融媒體時代美食類短視頻的創新與發展分析

摘 要：本文首先對融媒體時代下美食類短視頻的發展現狀進行了分析和說明，之后對美食類短視頻發展中將會面臨的挑戰進行了探討，同時提出了合理的創新發展建議，希望對融媒體的發展有所幫助。

關鍵詞：融媒體時代;美食類短視頻;創新;發展

隨著移動和互聯網技術的發展，短視頻逐漸成為人們生活中不可或缺的組成部分，并為很多內容生產者提供了更加廣闊的發展平臺。美食類短視頻以其生活化、低成本化的特點逐漸成為很多內容生產者的首選。

1 美食類短視頻的發展現狀

1.1 內容多元化

傳統的美食類視頻主要是以美食制作或者經驗傳授為主，其面向的群體面較窄，吸引力不足。而現今的美食類視頻打破了傳統固有思維的限制，以多種新穎的表現形式來吸引觀眾注意，擴展其受眾面。通過對現今美食類短視頻的分析可以看出，該類視頻主要可以分為三種形式，即吃播類、腦洞大開類和情感類。

吃播類是直播人們吃飯的全過程，通過后期的剪輯，將其縮成幾分鐘不等的視頻。如大胃王吃播;腦洞類則是以不同的場景或者做菜方式來吸引觀眾眼球，給人一種不同的視覺享受，如辦公室小野;情感類則是通過故事線調動觀眾情緒，宣傳正能量，如一人食等。

1.2 雙向宣傳

美食類短視頻的申請標準較低，且不受時間、空間限制，傳播途徑較廣。同時內容生產者可以通過匿名的方式進行視頻發布，人們可以根據自己觀看后的感想自由發表意見或者評論，增加相應的點擊量。另外，很多線下生產者還可以通過網店等的開設來提升宣傳效果。

2 美食類短視頻面臨的挑戰

2.1 創新力不足

美食類短視頻將人們的生活和視頻技術有效地結合起來，在展現人們生活技巧的同時，也傳遞著正能量。但是隨著參與人員的不斷增加，視頻同質化現象越來越嚴重，這導致美食類短視頻的質量逐漸下降，創新能力不足。以前段時間最火的吃播短視頻來說，該類短視頻最早出產于韓國，在流入我國后，被大量人員模仿，但是內容形式卻較為單一，未做任何改變，視頻觀看效果不佳。

2.2 盈利模式單一

雖然現階段美食類短視頻的產量較多，但是在盈利上還存在著較大困難。美食類短視頻在生產上主要是以用戶自身為基礎的，且百姓居多，并不具備明星效應，能夠產生的流量和廣告相對較少。加之美食類短視頻并沒有融入廣告模式，所以其帶來的利潤存在一定的限制。

2.3 競爭激烈，用戶流失嚴重

美食類短視頻行業的發展依靠的是用戶的點贊率和粉絲數量的支持，加之這類視頻自主選擇性較高，所以想要獲得更好的發展，生產者不得不進行更多的創新，以吸引更多人的注意。

3 美食類短視頻的創新策略

3.1 生產方式的創新

隨著美食類視頻行業競爭的日益激烈，要想獲得更好的成效，就需要在視頻質量和內容上進行不斷的創新與優化，從而制作出更多精細化的視頻作品，博得人們眼球，提高自身競爭實力。如因治愈系走紅的李子柒在簽約MCN后，出產的每個作品都會經過反復的拍攝和場景布置，這更好地提升了畫面效果和質量，深受人們的喜愛。

3.2 通過線上線下結合宣傳擴展盈利渠道

美食類短視頻是通過點擊量和粉絲量營利的，這種較為單一的盈利方式，使得其獲得的經濟效益較低，進而阻礙了美食類短視頻行業的發展。為了改變這一現狀，有必要對原有的盈利模式進行優化，擴展盈利渠道，加強同其他產業之間的有效協作，提升利潤。如短視頻與廣告上的合作，或者與電商的合作，打破了傳統的營銷模式，為其發展提供了較大空間。另外，美食類短視頻還可以與信譽良好食品廠商等進行合作，在達到美食類視頻拍攝要求的基礎上，實現產品的進一步推廣，獲得更大的盈利空間。

3.3 實現美食與情感的有效結合，吸引更多用戶

現階段很多美食類短視頻都進行了創新與優化，將傳統的菜品制作變成現今與不同情感故事的有效結合，每個視頻在制作中都有主線與核心內容，通過一個個溫馨故事，來講解生活百態，傳播更多的正能量，從而給人們以心靈上的撫慰以及視覺上的滿足。例如《深夜食堂》中，每一集都會表述一個小故事，有關于親情、愛情和友情，也有關于夢想與職場，故事場景集中在一家小的夜間小館中，通過人物的敘述或者真實經歷來傳輸人世間的悲歡離合，教育人們做人的態度和品行，營造不同的視覺享受，深受人們的喜愛。

4 結語

美食類短視頻要想在如今激烈的競爭環境下獲得更好的發展，就需要對自身存在的問題進行詳細的分析和研究，從而制定合理的改善方式，實現視頻內容、形式等多方面的創新，從而更好地吸引人們眼球，提升觀看和轉發頻率，為其自身的發展奠定堅實的基礎。

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作者簡介：宋威（1982—），男，遼寧撫順人，講師，綠島電視臺副臺長。