5W模式下黃山茶文化的傳播現狀分析

陳朔

摘 ?要 ?黃山市產茶歷史悠久，使得茶文化已經成了徽州文化的重要組成部分。伴隨著社會經濟和大眾傳播的飛速發展，傳統的茶文化急需加強傳播和發揚光大。文章以傳播學中拉斯韋爾的5W模式分析黃山茶文化的傳播現狀，為黃山茶文化更好的傳播和傳承提供幫助。

關鍵詞 ?黃山茶文化;傳播效果;5W模式;傳播

中圖分類號 ?G2 ? ? ?文獻標識碼 ?A ? ? ?文章編號 ?2096-0360（2019）10-0076-02

5W模式是傳播學的先驅——哈羅德·拉斯韋爾發表的《社會傳播的結構與功能》的論文中提出的觀點。拉斯韋爾創新性的將人們闡述不清的傳播活動分成了以下五個過程和要素，即五個疑問代詞的首字母：Who，Says what，In which channel，To whom，With what effects，即誰，說了什么，通過什么渠道，對誰以及取得了什么樣的效果。這就是傳播學中經典的5W模式，這個模式第一次將傳播活動明確表達為有五個環節和要素構成的過程[1]。

黃山市，位于安徽省南部，古稱新安、歙州、徽州，地處安徽、浙江、江西三省交界處，被稱為“三省通衢”，其西南與江西省景德鎮市浮梁縣、上饒市婺源縣交界，東南與浙江省衢州市開化縣、杭州市淳安縣、臨安區為鄰，于1987年撤銷徽州地區，設立黃山市①。黃山既是徽商故里，又是徽文化的重要發祥地，新安畫派、新安醫學、徽派建筑、徽州四雕、徽派盆景等，同時又是中國十大名茶中太平猴魁、祁門紅茶、黃山毛峰的原產地，其文化資源豐富，影響深遠。

茶文化主要由以下幾個方面構成：飲茶的歷史、飲茶的器具、茶藝與茶道、茶館、茶的發展和傳播、與茶相關的民俗風俗、與茶相關的文學作品與藝術作品、與茶相互聯系的美學、哲學、社會學、宗教學等。茶文化的基礎是茶俗、茶藝，核心是茶道，主體是茶文學與藝術[2]。黃山茶文化即為黃山地區的茶文化。

1 ?傳播者

黃山茶文化的傳播者主要為當地政府和居民。

在黃山市政府方面，政府在茶文化的傳承和保護方面高度重視，在茶業類非物質文化遺產的繼承和保護領域，做了很多工作，也取得了一定的成績。但是在促進傳統茶文化的傳播方面仍需采取更多手段和措施。

在當地居民方面，伴隨著黃山市旅游業的蓬勃發展，全國各地的生活方式和娛樂方式，也隨之融進了黃山市，在這樣的社會背景之下，很多黃山當地人，尤其是年輕人，很快地接受了外來世界的生活和娛樂方式。這使得黃山的茶文化受到了一定程度的沖擊，如年輕人更喜歡方便、便捷、時尚的奶茶等飲料，而對黃山傳統的黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶等名茶興趣降低。這也導致了很多茶俗、茶禮等逐漸成為了老人們的專屬，年輕人對此知之較少。

此外，伴隨著我國城市化的高速發展，茶產業市場的不景氣導致其不能吸引大量人才涌入，迫于生存與發展，從業人員越來越少。黃山市地處皖浙贛三省交界處，大量黃山人選擇進城務工，同時接受大城市的生活方式，留在當地的多為老弱病殘，盡管還有擁有制茶技藝的老人們，他們的一生都在為茶產業的傳承、發展而奔波但終究也會隨著年齡的增長，逐步退出舞臺。這便導致了傳統黃山茶文化逐漸陷入了無人知曉的窘境。

2 ?傳播內容

傳統的茶文化反映了人們生活的日常，在古代，作為主要產茶區的黃山，每當到了產茶的季節，出嫁了的女兒均紛紛以探娘家（俗稱“歸寧”）的名義幫助娘家人來采茶。未嫁的小姑娘們也借機脫離深閨大院，借著采茶的機會交友談心唱山歌。這使得原本辛苦的勞作，變成了姑娘們最為開心的事情。屆時茶區上便會出現一片片紅綠花衫，傳來采茶的歌聲;徽州地區以谷雨、清明以前采制的茶葉為上品，入夏則不佳。采茶的習慣一年有兩季，有“春茶一擔，夏茶一頭，賣兒賣女，不摘三暑”之說。清歙人方士疇亦有《新安竹枝詞》稱“清明靈草遍生芽、入夏松蘿味便差，多少歸寧紅袖女，也隨阿母摘新茶。”以茶待客是古徽州最普遍的傳統禮節，如古徽州婚俗中的“三茶”，即接待賓客時需準備的清茶、棗栗茶和雞子茶;同時古徽州人還有用茶制藥的習俗，比如用松蘿解酒、用紅茶養胃、綠茶去火、安茶去瘴，以及用茶洗傷口、洗腳等。黃山市制茶技藝歷史悠久、種類繁多，具有重要的歷史文化價值，如黃山毛峰制茶技藝、太平猴魁制茶技藝、祁門紅茶制茶技藝、松蘿茶制茶技藝、頂谷大方制茶技藝等。在古徽州，無論是在偏遠山村還是集鎮，茶文學藝術遍地可見，如茶謎、茶歌、茶諺、茶舞、茶戲等，這些與茶有關的文學作品構成了徽州茶文化的重要組成部分。

3 ?傳播渠道

黃山茶文化的傳播在過去主要依賴于面對面的近距離傳播。這種傳統的茶文化傳播方式有利于雙方及時、全面的解決疑惑，但是有著只能在文化原產地傳播的局限性，這使得遠離黃山的人很難接觸到，面臨著困境。另一方面了解茶文化的人正在逐漸老去，同時年輕人又少有熱愛茶文化的。

報刊、圖書、網絡、微博、電視、電影等媒介為更好的宣傳茶文化提供了廣闊平臺。但是黃山本土的傳播媒介組織，對當地茶文化的傳播能力極其有限。首先，黃山本土的大眾媒介組織在國內其他省市地區影響力小，遠遠不及全國性的傳播媒介組織和其他影響力大的地方性的傳播媒介組織，傳播受眾主要是當地居民。同時，黃山茶文化在新媒體方面明顯乏力，缺乏微博大V、微信公眾號等宣傳平臺。其次，本土傳媒機構的宣傳重點更偏向于知名度更高、影響力更大的黃山風景區，對黃山茶文化方面的宣傳較少。

4 ?傳播對象

傳統茶文化因為其較為傳統，在快節奏的現代社會，對其感興趣的人群越來越少。傳統茶文化的受眾主要為中老年人，少有年輕人感興趣。一方面隨著大眾文化的發展，人們更傾向于接觸那些通俗易懂，容易即時獲得的內容，這使得傳統而富有內涵的茶文化不再符合大眾的偏好。另一方面隨著工業、旅游業等第二、三產業的發展，以第一產業為主的采茶、制茶等傳統產業早已不再是黃山人民主要的經濟來源方式，這便導致了即便是黃山當地人，也對深入了解茶文化興趣不高。

5 ?取得效果

根據傳播者、傳播內容、傳播渠道和傳播對象的現狀分析，得出如下結論：

黃山茶文化在傳播者方面，政府對茶文化傳播缺乏科學有效的指導宣傳;經濟和社會的發展導致黃山茶文化在年輕人面前缺乏吸引力，既沒有大眾文化有吸引力，也不能提供更多的資金回報，面臨著無人知曉的風險。黃山茶文化的傳播內容雖然豐富多樣但仍較為傳統，不能廣泛的引起大眾的關注。黃山茶文化在傳播渠道方面明顯具有局限性，傳播乏力，既沒有官方的有效宣傳，也缺乏民間的KOL等有影響力的傳播者。黃山茶文化在傳播對象方面一方面因為時代的發展，傳統文化吸引力降低，另一方面因為黃山地區的產業升級和工業化，導致了黃山當地人對茶產業的依賴性降低和具體茶文化方面的接觸減少。

6 ?結束語

根據5W模式分析，提出如下建議：

政府可以在全市乃至全省全國范圍內開展形式多樣的宣傳活動，不斷增強茶文化的知名度;隨著互聯網技術的發展，可通過建立官方公眾號等方式，使人們了解權威的茶文化，與此同時新媒體渠道也可使宣傳更加接地氣;傳統黃山茶文化也應取其精華，去其糟粕，創新茶文化的形式和內容;可通過新聞報道傳統茶文化，從而使茶文化獲得更多關注;定期組織茶文化培訓工作，如在校園、社區內開展社會活動等加強人們和茶文化接觸的機會;加強和高校、民間組織等群體的合作，如在安徽省內甚至全國開展高校選修課、講座等;政府可以加強管理和培訓，積極全面地推助茶產業的發展，用產業留住年輕人，用產業帶動當地茶文化的傳播和發展。

注釋

①黃山市人民政府網站http：//www.huangshan.gov.cn/About/。

參考文獻

[1]郭慶光.傳播學教程[M].2版.北京：中國人民大學出版，2011：50-51.

[2]丁以壽.中國茶文化[M].合肥：安徽教育出版社，2017.