包被緩釋尿素對高產奶牛泌乳性能的影響

馮春燕

（上海美農生物科技股份有限公司，上海 201807）

在反芻動物養殖中，飼料成本占總成本的60%～70%，是限制養殖收益的重要因素之一，降低飼料成本，是畜牧行業普遍關注的問題[1-3]。蛋白質是機體所需三大營養物質之一，因動物源性飼料禁止在反芻飼料中使用，故目前反芻蛋白飼料都是植物源性蛋白，主要有豆粕、棉粕、花生粕、DDGS等。

研究發現，非蛋白氮是可被反芻動物利用的氮源之一，可替代部分植物蛋白飼料使用，非蛋白氮進入反芻動物的瘤胃內，可被瘤胃富含的微生物降解成氨，氨又可被微生物重新利用合成微生物蛋白，后者可直接進入后腸道，提供氨基酸平衡的蛋白[1-2]。尿素是常見的非蛋白氮原料之一，從19 世紀開始就已應用于飼喂反芻動物，具有來源廣、成本低、含氮量高的特點，但在使用過程中，由于適口性差、降解速度快、利用率低、使用不當易引發氨中毒等原因限制了應用[3-4]。

緩釋尿素是通過緩釋技術實現尿素在瘤胃內的緩慢釋放，從而提高飼料中的尿素利用率。本試驗旨在研究一款新型包被緩釋尿素產品對高產泌乳奶牛產奶性能的影響，為生產中合理利用包被型緩釋尿素提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

包被型緩釋尿素（優瑞丹）由上海美農生物科技股份有限公司提供，黃色顆粒，其主要成分為尿素，含氮量≥38%（蛋白當量≥238%）。

1.2 試驗設計

試驗時間為2015 年5 月6 日～6 月20 日，試驗在江蘇省昆山市向陽乳業有限公司進行，其奶牛單產水平為10 t。

采用隨機分組設計，選取50 頭健康、體況、胎次、產奶量相近的泌乳中后期荷斯坦奶牛，胎次平均為2 胎，泌乳天數為（153±10）d，產奶量為（42.37±6.19）kg·d-1。隨機分為2 組，每組25 頭牛作為重復。2 組牛在飼喂同一基礎飼糧的基礎上，按照等氮原則，對照組飼喂豆粕500 g·d-1，試驗組飼喂緩釋尿素100 g·d-1。試驗期共計45 d，預試期3 d，正試期42 d。

1.3 試驗飼糧

試驗基礎飼糧組成及營養水平見表1。

1.4 飼養管理

試驗牛采用栓系飼養管理，飼喂TMR 混合飼料，飼喂3 次·d-1（5:00、12:30、18:00），由自動喂料車均勻填撒。剩料清理1 次·d-1。自由飲水，擠奶3 次·d-1（6:00、12:40、20:00），直接采用真空泵抽取牛奶，由管道運至奶罐。

1.5 樣品采集及分析

1.5.1 乳樣采集與分析

記錄試驗初始產奶量，在正飼期內第10、20、30、42天測定1次產奶量，取早潮產奶量，按照全天4：3：3 比例，計算日產奶量。日均產奶量為4 次產量均值，日均產奶量（kg·d-1·頭-1）=（Y10+Y20+Y30+Y42）/4（Y10 為第10 天產奶量、Y20 為第20 天產奶量、Y30 為第30 天產奶量、Y42 為第42 天產奶量）。

在正飼期內第1、10、20、30、42 天采集乳樣，每天收集早、中、晚潮奶樣，按4：3：3比例混合均勻，加入防腐劑。乳樣檢測送至上海光明DHI檢測中心測定乳蛋白、乳脂肪、乳中尿素氮等指標。

表1 基礎飼糧組成及營養水平

1.5.2 血樣采集與分析

在正試期的第1、21、43 天，晨飼前，用1 次性真空采血管通過尾根靜脈采集10 mL 血液。血液靜置30 min 后，以3 500 r·min-1轉速離心10 min，吸取離心后的上清液分裝于1.5 mL EP 管中，血清低溫保存送至揚州檢疫中心檢測。

1.6 統計分析

試驗數據用SPSS 19.0 進行統計分析，采用one-way ANOVA 過程進行單因素方差分析，Duncan's 法進行多重比較，結果以“平均值±標準誤”表示。

2 結果與分析

2.1 包被緩釋尿素對高產奶牛產奶量的影響

包被緩釋尿素對高產奶牛產奶量的影響見表2。

表2 包被緩釋尿素對高產奶牛產奶量的影響kg·d-1·頭-1

由表2 可知，試驗第10 天，緩釋尿素組產奶量比對照組顯著提高13.30%（P=0.023）。緩釋尿素組第20、30、42 天的產奶量與對照組相比均無顯著性差異，表明不同氮源對奶牛產奶量的影響不顯著（P＞0.05），但緩釋尿素組試驗期間的產奶量均高于對照組。

包被緩釋尿素對高產奶牛日均產奶量的影響見表3。

表3 包被緩釋尿素對高產奶牛日均產奶量的影響kg·d-1·頭-1

由表3 可知，在正試期內與對照組相比，緩釋尿素組的日均產奶量提高2.79 kg·d-1·頭-1。

2.2 包被緩釋尿素對高產奶牛乳品質的影響

包被緩釋尿素對高產奶牛乳蛋白率的影響見表4。

表4 包被緩釋尿素對高產奶牛乳蛋白率的影響%

由表4可知，在試驗第1、10、20、30、42天不同氮源對奶牛乳蛋白率的影響差異不顯著（P＞0.05）。

包被緩釋尿素對高產奶牛乳脂率的影響見表5。

表5 包被緩釋尿素對高產奶牛乳脂率的影響%

由表5 可知，在試驗第1、10、20、30、42 天不同氮源對奶牛乳脂率的影響差異不顯著（P＞0.05）。

包被緩釋尿素對高產奶牛乳中尿素氮的影響見表6。

表6 包被緩釋尿素對高產奶牛乳中尿素氮的影響mg·d L-1

由表6 可知，在試驗第1、10、20、30、42 天不同氮源對奶牛乳中尿素氮的影響差異不顯著（P＞0.05），分組時緩釋尿素組乳中尿素氮含量比對照組高1.05 mg·dL-1，試驗過程中仍高于對照組，但平均高出0.44 mg·dL-1，可見緩釋尿素組乳中尿素氮相對值下降較多。

2.3 包被緩釋尿素對血清生化指標的影響

包被緩釋尿素對高產奶牛血清總蛋白的影響見表7。

表7 包被緩釋尿素對高產奶牛血清總蛋白的影響g·L-1

由表7 可知，包被緩釋尿素對高產奶牛血清總蛋白的影響差異不顯著（P＞0.05），對照組平均血清總蛋白有高于緩釋尿素組的趨勢。

包被緩釋尿素對高產奶牛血中尿素氮的影響見表8。

表8 包被緩釋尿素對高產奶牛血中尿素氮的影響mg·d L-1

由表8 可知，包被緩釋尿素對高產奶牛血中尿素氮的影響差異不顯著（P＞0.05），緩釋尿素組有降低血中尿素氮的趨勢。

3 討 論

3.1 包被緩釋尿素對高產奶牛產奶量的影響

影響奶牛產奶量的因素主要有遺傳、生理、環境3 方面，其中奶牛產奶量的遺傳力較低，為0.25～0.30；而外界環境因素影響較大，占0.70～0.75，特別是飼料營養是外界環境中影響奶牛產奶能力最重要的因素。緩釋尿素是通過加工處理并添加物質可減緩尿素在瘤胃中的分解速度，當日糧中有適量易分解的碳水化合物、有機酸存在的條件下，緩釋尿素可持續緩慢的分解成尿素氨，與前者結合合成微生物蛋白，可防止過量的氨進入血液，降低中毒的風險，而尿素氨持續有效的利用，可提高尿素的利用率。王會等研究報道，飼料中添加緩釋尿素可提高奶山羊日均產奶量，同時還能提高羊乳中乳脂率[5]。Inostroza等在飼料中添加緩釋尿素114 g·d-1，奶牛產奶量增加了0.5 kg·d-1[6]。有研究證明，日糧中添加緩釋尿素可增加奶牛的產奶量[7-8]。本試驗研究中補飼緩釋尿素可提高日產奶量7.98%。試驗中使用的緩釋尿素優瑞丹經研究在0.5 h 釋放率＜25%，有效控制尿素的釋放速度，在8 h 釋放率＞75%，保證尿素不會過度包被而導致殘留，從而保證尿素的利用率。

3.2 包被緩釋尿素對高產奶牛乳品質的影響

乳蛋白、乳脂率是牛奶中最主要的營養成分，也是影響牛奶品質的主要因素。國外對飼料營養對乳蛋白、乳脂率的影響有大量研究，Aquino 等研究表明，日糧中尿素的不同水平對乳中粗蛋白濃度無影響（P＞0.05），此結果與Christensen 等發現給奶牛飼喂不同降解率的蛋白質飼料對產奶量和乳成分無影響的結果相似[9-10]。Susmel 等發現，乳蛋白隨著飼料中尿素的添加量增加而增加[11]。本研究結果也表明，飼喂緩釋尿素和豆粕對奶牛乳蛋白、乳脂率均無顯著影響。與前人研究結果一致。

乳尿素氮是泌乳奶牛日糧蛋白質利用和氮利用有效性的重要指標。乳尿素氮主要來自血液中尿素的濾過作用。乳尿素氮的理想范圍在14～18 mg·dL-1。＜14 mg·dL-1表明日糧蛋白質缺乏或過瘤胃蛋白較多；＞18 mg·dL-1通常表明日糧蛋白浪費，需要調整日糧，同時也會降低牛的受胎率。本試驗期內，乳尿素氮穩定在14～16 mg·dL-1，兩組差別不大。

3.3 包被緩釋尿素對高產奶牛血清生化指標的影響

血清蛋白質含量是機體蛋白質合成代謝的一個重要指標，其總蛋白含量在一定程度上代表了飼糧中蛋白質的營養水平及動物對蛋白質的消化吸收程度。血清總蛋白含量高是蛋白質代謝旺盛的表現，有利于促進動物的生長和提高飼料轉化率。本試驗中兩組泌乳奶牛的血清總蛋白含量差異不顯著，都在正常范圍以內，說明緩釋尿素提供的氮源可被機體有效吸收利用，蛋白質的消化吸收程度與豆粕提供的氮源相一致。

血液中的尿素氮主要是各種組織蛋白質分解代謝的廢物，是由機體中的氨基酸脫下的氨，經肝臟鳥氨酸循環而生成，由血液循環至腎臟而排出體外，因此，血清尿素氮是反映動物機體氮代謝的重要指標之一，可作為機體氮沉積的一個指標。測定血中尿素氮的濃度可以間接反映機體對飼料中蛋白質的利用情況。當日糧中粗蛋白水平提高、體內氨基酸代謝旺盛、組織遭受破壞、腎功能障礙、血中尿素氮得不到正常排除時均會使尿素氮濃度增高。當尿素氮水平升高時，往往意味著機體蛋白質分解作用的增強或肝臟的尿素再循環程度的增加，故血中尿素氮含量是反映反芻動物蛋白代謝的重要指標，與瘤胃微生物和機體本身對氨的需要量有關，是氨的吸收量、肝臟中尿素生成量、內源尿素氮的周轉、尿中排出量平衡的動態結果。試驗中泌乳奶牛補飼的緩釋尿素中提供瘤胃微生物可降解的氮源，促進微生物蛋白的合成，相比補飼豆粕可同等滿足機體對氨的需要，可維持機體氮源周轉與平衡，從而表明緩釋尿素可提高尿素氮的利用率、降低氨中毒的風險，并可替代部分植物性蛋白提供氮源。

4 結 論

在同一日糧條件下，飼喂高產奶牛緩釋尿素可提高產奶量2.79 kg·d-1，對乳蛋白率、乳脂率、乳中尿素氮無明顯影響，對血清總蛋白、血中尿素氮亦沒有影響。說明飼喂高產奶牛包被緩釋尿素可減少豆粕在日糧中使用，可降低飼料成本，提高經濟效益，具有較高的產品價值，可實際推廣應用。