未來牧場工作這么美，你能想象嗎？

文/本刊記者 王礞礞 夏千童

A：你天天玩手機，都不工作么？ B：我正在工作啊，邊玩手機邊工作！

A：玩手機還能工作？ B：是啊，玩著手機養(yǎng)著牛，睡覺時都能賺錢。

A：……

覺得上面的對話不可思議么？

但這真真切切地發(fā)生在《中國乳業(yè)》記者4月在上海采訪希迪乳業(yè)老總金德華的過程中，在這里姑且親切的稱他為“老金”。

牧場基本信息

獨樹一幟——中國的智能化家庭牧場

希迪乳業(yè)位于上海浦東機場15 公里處的長江岸邊，從辦公室望出去，可以看到黃浦江的支流在近旁流過。在上海這個寸土寸金的城市，風景獨好的希迪乳業(yè)時刻面臨著環(huán)保的巨大壓力，但這個牧場卻憑借著牧場主極具前瞻性的奶牛養(yǎng)殖理念，高效的環(huán)保措施，以相對全國（3.5元/千克）比較高的賣奶價格傲然挺立（4.5 元/千克），時至今日已經(jīng)建場29 年。

希迪乳業(yè)屬于近幾年國家一號文件里高頻出現(xiàn)并鼓勵發(fā)展的家庭牧場，這種牧場目前在國內(nèi)屈指可數(shù)，牧場里的工作人員除了一些招聘的員工以外，主要是老金以及他的兒子、妻子、妻弟等家人。老金主要負責牧場的外部事務(wù)，兒子主要負責牧場的內(nèi)部管理，妻子主要負責財務(wù)、生鮮乳質(zhì)量控制和采購……大家一起守護著牧場里1 500 頭奶牛，在上海這個高溫高濕地區(qū)，實現(xiàn)了成母牛年11.3 噸的高單產(chǎn)、高品質(zhì)。

養(yǎng)好奶牛要靠信念支持

上海希迪乳業(yè)老總金德華

“認認真真做農(nóng)民”是老金開始事業(yè)之初的一個簡單想法，亦是扎根于心底的執(zhí)著。已56歲的老金，當向記者講起他養(yǎng)牛的經(jīng)歷時，言語中流露的對農(nóng)業(yè)的熱愛和對養(yǎng)牛的堅持讓人動容。農(nóng)民出身的老金初中一畢業(yè)就選擇上了農(nóng)校，之后就職于上海國營朝陽農(nóng)場，但“認真”并不是在安穩(wěn)的環(huán)境里一成不變地干一件事，在20世紀80年代，那個干勁十足的年輕人大膽追尋自己內(nèi)心的想法，積極申報了美國牧場主交換項目（WFE）去美國學習，這一去，打開了他的養(yǎng)殖思路，還鍛煉出了一定的英文聽說讀寫能力，辦公室桌上一摞全英的紅皮“奶牛養(yǎng)殖技術(shù)指南”是他經(jīng)常翻閱的書籍。他告訴記者，后來趕上國企改制，他選擇辭職，買下了現(xiàn)在的牧場。從建場初期的遭遇疫病，再到后來的生鮮乳價格起起伏伏，以及近幾年的環(huán)保壓力，都未曾動搖過對從事奶牛養(yǎng)殖這一“民生行業(yè)”的熱情和“老老實實堅持做好一件事”的決心。一路走來的曲折起伏，不論酣暢淋漓，還是酸辛磨礪，認真與堅持成為他前行路上的助力。

致勝秘訣：防疫凈化、環(huán)保到位、食品安全、機器人加持

“奶牛沒有疫病，基礎(chǔ)工作就好做了很多”，談到疫病，他的言語中透露少許強硬，他表示對待疫病絕不可以馬虎行事。“20世紀90年代奶牛場發(fā)生了疫病，為了凈化，每3 個月檢疫1 次，整整殺了5 年才凈化完全”。他笑稱放在現(xiàn)在肯定殺不起了。事實上這在當時也并不是一件簡單的事，5 年時間殺掉自己辛辛苦苦養(yǎng)的牛，這是一位牧場決策者對疫病凈化的決心，是一個養(yǎng)牛人對牧場的守護。目前，希迪乳業(yè)結(jié)核、布病、牛病毒性腹瀉（BVDV）、傳染性鼻氣管炎（IBR）均無，并堅持用自繁自養(yǎng)的方法，將無疫病狀態(tài)保持至今，被評為國家級疫病凈化場，也即將是疫病凈化示范場。

對于目前人人頭疼的環(huán)保問題，老金也有自己的“妙招”。希迪乳業(yè)率先使用了沼氣發(fā)電系統(tǒng)，糞便所產(chǎn)生的電不但滿足了整個牧場的需要，還成功并入電網(wǎng)，獲得了相當一部分電費收入。而此過程所產(chǎn)生的沼渣則制作成了有機肥，被牧場旁邊的1 500 畝地成功消納，肥沃了地里種植的兩茬玉米和一茬小麥，實現(xiàn)了種養(yǎng)加銷的循環(huán)利用。老金告訴記者，當時的這一舉措吸引了很多牧場來這參觀學習，希迪乳業(yè)也因此成功通過了上海市的環(huán)保審查。

對在上海發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)，老金也提出了與眾不同的觀點：“上海屬于亞熱帶季風氣候，并非傳統(tǒng)的養(yǎng)牛黃金地帶。但卻地處長三角地區(qū)，經(jīng)濟發(fā)達，消費觀念先進，各色乳制品都有，雖然不是養(yǎng)牛的好地方，卻有養(yǎng)牛的好市場”。同時，上海擁有全國最大港口的優(yōu)勢也讓進口的豆粕、玉米、苜蓿、燕麥草等飼草料價格成了全國的“洼區(qū)”。“氣候帶來的養(yǎng)牛難題也不是不可解決的”，老金在牧場牛舍建設(shè)時，專研了上海地區(qū)的風向和陽光照射角度，目前的牛舍方位既最小化了炎炎夏日的直射，又充分利用了東南季風帶來的天然通風。除此之外，牧場還應用了涼爽濕滑的“水床”，并在上面設(shè)置了風扇和噴淋系統(tǒng)，奶牛躺臥極其舒適。

更為開創(chuàng)性的是“希迪乳業(yè)分4年實施了擠奶機器人購入計劃，目前已經(jīng)有8 臺擠奶機器人在運行，今年還計劃投入新的擠奶機器人擠奶”。可以說，這是國內(nèi)大規(guī)模使用擠奶機器人的首創(chuàng)，是對人們印象里“苦臟累差”奶牛養(yǎng)殖業(yè)印象的一次顛覆性改變。目前，希迪乳業(yè)有約400 頭奶牛使用機器人擠奶。在希迪牧場的機器人牛舍，可以看到奶牛或悠閑的漫步在牛舍里，或舒適的躺在臥床上，或幾頭湊在一起爭搶著牛體刷，而看不到在待擠廳里吆喝的趕牛工，也看不到圍著給奶牛乳頭沖洗、藥浴，時刻擔心擠奶杯脫杯的一天“三班倒”的擠奶工，取而代之的是擠奶機器人和1 名應對突發(fā)情況的巡查員，與采用傳統(tǒng)擠奶方式的奶牛待遇形成了鮮明的對比。

“玩著手機養(yǎng)牛”的牧人之家

如果你覺得這些還不足為奇，那老金命名的“牧人之家”定會讓你對“牧場”兩字有全新的認識。想象牧場中，不需要人工發(fā)料，沒有人打擾，奶牛就能隨時按需享受它的營養(yǎng)餐，這對牛來說生活可謂美滋滋。老金談到目前自動發(fā)料裝置正在建設(shè)中，完成后，從飼料購買到貯存，到精料加工，到利用近紅外系統(tǒng)分析飼料成分后的TMR制作和發(fā)料，全部實現(xiàn)全自動。他還組建了計算機編程、自動化設(shè)計、機械制造、系統(tǒng)集成、通訊搭建的技術(shù)團隊，在他的計劃里所有的設(shè)備控制都將集成到一款叫做“智慧農(nóng)場”（Smart Farm）的手機APP上。目前光纖已經(jīng)全部在牧場鋪設(shè)成功，中央控制層的雛形已經(jīng)形成，就待5G的應用，到時所有的設(shè)備都可在手機上實現(xiàn)操作。

寬敞、舒適的牛舍

這一切只為打造一個“智能化奶牛自治區(qū)”，實現(xiàn)“手機養(yǎng)牛”的目標，擠奶機器人的引入只是這個系統(tǒng)工程中的重要一步。老金認為“機器人不只是可以擠奶，其實是一個以擠奶為中心的系統(tǒng)工程”。具體來說，擠奶機器人不但能準確識別不同的奶牛個體，用機械臂精準定位奶牛乳頭，進行沖洗、藥浴、擠奶，而且也擁有在線乳成分分析功能，可以對牛奶的各項指標——產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率和細胞數(shù)等進行監(jiān)測、分析和記錄，對體細胞數(shù)高的牛只進行預警，準確診斷奶牛疾病，給牧場做出關(guān)鍵決策提供所需信息。他表示，“和傳統(tǒng)的擠奶機相比，擠奶機器人還可以根據(jù)每頭奶牛的情況智能設(shè)置脈動和真空，分乳區(qū)擠奶，能減少剩奶，避免過擠，從而減少奶牛乳頭開花。”最重要的是，擠奶機器人也可以將擠奶、飼喂、牛奶制冷、牧場管理和奶牛交通進行整合，并同時支持遠程和牧場連接。

獲得的獎牌

牧人之家

認清形勢——智能化發(fā)展是未來

做這一切不是沒有過躊躇和猶豫的。“4年投資十幾臺擠奶機器人耗資巨大。但中國農(nóng)業(yè)要想趕超歐美，智能化是未來。”老金一針見血的指出。

“任何設(shè)備的引進都需要消化吸收的過程，需要人力的配備”，擠奶機器人也不例外，擠奶機器人的運用需要人、機器、牛、料的相互配合，不是一件簡單的事情。牧場員工的思想改造和技能提高都是迫在眉睫的事。俗話說的好，改變1 頭牛需要2 個禮拜的時間，改變1 個人則需要2年。“當然如果教育、培訓到位，將實現(xiàn)1～2 人管理1 200 頭牛”。

擠奶機的選擇也不是一件容易的事。“為了選擇擠奶機，我考察了歐洲和北美市場，參觀了歐洲20 多家使用擠奶機器人的牧場，比較了多家擠奶機器人生產(chǎn)廠家，最后找到了最能廣泛適應中國的奶牛體型和乳房結(jié)構(gòu)、機械臂套杯擺動幅度、套杯時間和準確率各方面能達到最佳平衡的擠奶機器人。”

事實證明，老金的選擇，既是符合潮流，也是順應政策的。2017年我國頒布的《新一代人工智能發(fā)展規(guī)劃》中提出，到2020年，我國人工智能技術(shù)與世界先進水平同步；到2030年，我國將成為世界主要人工智能創(chuàng)新中心。“未來，牛群必將通過智能化設(shè)備實現(xiàn)自己管理自己，牛場將成為奶牛的自治區(qū)”，而牧場管理者要做的是將疫病、環(huán)境和飼料問題解決好。

牧場智能化的發(fā)展還有兩個至關(guān)要素在推動，即人力成本的提高和人員的短缺。根據(jù)《中國乳業(yè)》雜志社在2019年初對188 家牧場的人力資源調(diào)研情況及與2013年的人力資源調(diào)研情況對比發(fā)現(xiàn)，5 年來，從場長、獸醫(yī)師、營養(yǎng)師、育種員、質(zhì)檢員到TMR管理工、擠奶工、行政后勤人員、清糞工等九大工種，工資均已實現(xiàn)翻倍，其中擠奶工的工資由2 578 元/月上漲到3 753 元/月。“希迪乳業(yè)使用傳統(tǒng)方式給奶牛擠奶時也需要有10%的收入用于人員開支”，擠奶工是奶牛場中人數(shù)最多的工種，一般占到牧場的1/3，擠奶機器人的成功應用，將人員數(shù)量成功的減少了20%以上。另外在調(diào)研中，《中國乳業(yè)》雜志社也發(fā)現(xiàn)，擠奶員等工種在牧場人員中的老齡化比例增加趨勢明顯，從2013年的11.62%增加到18.95%。而老齡化導致員工的體力、精力下降，尤其在奶牛的擠奶過程中，很難保證動作的持續(xù)一致以及操作的持續(xù)規(guī)范，而擠奶機器人成功的解決了這一問題。

“未來，人力成本攀升和人員雇傭難問題將是每一個牧場必然面對的，尤其是對于家庭牧場，能否更好的傳承問題也是亟待解決的問題，現(xiàn)代的年輕人更容易受到新鮮事物的吸引而不愿意從事奶牛養(yǎng)殖業(yè)，而智能牧場，讓孩子們可以在未來不用每天呆在牛場，只要看看手機就可以養(yǎng)牛是一個非常好的方式，孩子們也會非常樂意接受。”

祖孫三代人守護犢牛

引領(lǐng)潮流——堅定的在智能化道路上走下去

“在我眼里，中國最好的養(yǎng)牛模式是智能化牧場，一家人，5～8 名員工，養(yǎng)2 000 頭牛，種2 000 畝田”。但老金同時指出，目前智能化的“手機養(yǎng)牛”方式還有一些壁壘需要突破，比如數(shù)據(jù)的分享和利用，奶牛的準確識別也需要提高，如何能夠在眾多奶牛中精準的找到一頭生病的牛。“這些問題一旦解決好，無人牧場也可以實現(xiàn)，成本也將大大降低”，而未來的競爭是成本的競爭，所以牧場設(shè)備投入還需要加強，還需要有很長的路要走。

但科技進步的速度是驚人的。國外已經(jīng)有很多牧場通過牛群導航儀等先進的設(shè)備實現(xiàn)了對需要關(guān)注的奶牛的在線監(jiān)測和及時處理。最近的利好消息是，最新型號的擠奶機器人可以實現(xiàn)藥浴液的乳頭精準覆蓋，節(jié)約藥浴液的使用量，套杯速度和效率也進一步提高，擠奶能力大大提升。老金在積極規(guī)劃著希迪的下一步升級，讓他的牧場始終走在潮流的最前端。

從全世界來看，機器人在奶業(yè)中的應用已經(jīng)有20 多年。目前全球已有約4 萬臺擠奶機器人在牧場運行，在歐洲部分地區(qū)自動化機器人的使用占比已超過傳統(tǒng)擠奶機。在北美，擠奶機器人的發(fā)展速度近年來也不斷加快。在南美，還出現(xiàn)了使用64 臺機器人為5 000 余頭泌乳牛擠奶的世界最大的機器人牧場。目前，中國的牧場智能化剛剛起步，只有北京、上海等幾個大城市周邊零星存在，在使用中的機器人總數(shù)目前只有不到20 臺。但不容否認的是，智能化是趨勢，是潮流，尤其是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的智能化將是一股旋風，席卷全球的同時，必將席卷中國。

在希迪采訪同期，《中國乳業(yè)》記者還就智利世界最大的機器人牧場Ancali的使用情況采訪了乳業(yè)專家。采訪中記者了解到，在該牧場，平均每臺機器人每天擠奶量可達3 070 千克，每頭牛每天平均擠奶可達2.95 次，平均產(chǎn)量可達49.5 千克。特別讓人稱道的是，在使用機器人之后，大幅提升了奶牛福利，整個牧場的奶牛平均產(chǎn)奶壽命延長了一個胎次，牧場的牛奶產(chǎn)量因此提升了10%。

記者也同時了解到，在歐洲使用最新型號擠奶機器人的牧場，機器人每天的產(chǎn)量能達到3 500 千克甚至更多。達到這樣的數(shù)字，即是科技進步的結(jié)果，也是人、牛和機器完美配合的結(jié)果。在管理完善的牧場，牛能夠遵循自然的生活規(guī)律，更快樂、更高產(chǎn)。同時，人的工作從繁重的擠奶等體力勞動轉(zhuǎn)向牧場管理，可以享受每天朝九晚五的規(guī)律生活，幸福指數(shù)也更高。

當然，任何機器的使用都離不開保養(yǎng)。在希迪乳業(yè)，記者還看到了利拉伐的服務(wù)工程師陸鏵斌。和他聊了聊，記者又了解到，擠奶機器人要全天候服務(wù)奶牛的擠奶需求，預防性維護就變得尤為重要。選擇質(zhì)量過硬的產(chǎn)品，做好保養(yǎng)，使用得當，就可以保證365 天不間斷的正常工作，不耽誤擠奶大事兒。“有機器人擠奶，過年過節(jié)也放心！”他笑著說。

2015年開始，各地政府為扶持企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，對制造業(yè)企業(yè)應用工業(yè)機器人及智能裝備給予相關(guān)補貼，以提升機器人使用量，擠奶機器人的補貼也正在逐步邁上正軌。而在支持奶業(yè)發(fā)展上，2018年國務(wù)院出臺了《關(guān)于推進奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》之后，九部委又配套發(fā)布了《關(guān)于進一步促進奶業(yè)振興的若干意見》，首次提出“支持奶農(nóng)發(fā)展乳制品加工”，而這些點也剛好和老金對未來養(yǎng)殖模式的暢想相契合。“未來，哪里有土地消納糞污，哪里就會建設(shè)家庭牧場，每個家庭牧場養(yǎng)殖500頭左右的牛，牧場里面全部智能化并采用封閉式的無人管理模式，牧場主用手機APP進行設(shè)備控制和數(shù)據(jù)分析。幾個家庭牧場還可以聯(lián)合起來，在中心區(qū)域建設(shè)小型的乳品加工廠，生產(chǎn)出的牛奶可直接進行巴氏消毒和無菌灌裝，實現(xiàn)銷售”，到那時，養(yǎng)牛人在家里“玩著手機就可以賺錢”。

這一切，老金目前已經(jīng)踐行了50%以上。待到全部完成的時候，養(yǎng)牛人成為擁有“睡后收入”的人群就不再是假設(shè)。我們相信，很快這一切就能成為現(xiàn)實，也希望更多的養(yǎng)牛人能一起實現(xiàn)！