英國獨特的“餐桌教育”

星輝

中國有句古話：“食不言，寢不語。”然而在英國，人們卻把餐桌當成了課堂。只不過，他們在“餐桌課堂”上講的是另一個層面的“課程”。

英國人對家庭教育非常重視。年輕男女在結婚前到相關部門登記時，必須如實在結婚申請書上填寫各自的學歷，沒有學歷或學歷不夠的年輕人會被“叫停”。英國人認為：父母是孩子的第一任老師，沒有受過足夠教育的父母是無法承擔起教育下一代的重任的。等到孩子出生后，家長便會把家庭教育擺上重要議程，抓得很全、很緊，就連用餐也需要教育，而且已經形成了一種社會傳統。“餐桌教育”內容主要分為三方面：一是進餐禮儀，二是進餐習慣，三是環保意識。

在英國，孩子從開始與大人一起在餐桌上進餐時起，家長就向孩子傳授進餐的禮儀，教他們如何喝粥、如何用刀叉、如何與客人同桌進餐;先吃哪道菜、后吃哪道菜以及進餐時的穿著、如何與同桌客人交談等。英國人一向以“紳士”著稱，所以他們對進餐禮儀非常看重。在他們看來，一個“無禮”的孩子，既是個人修養不夠、缺乏家教的表現，也難以在社會上立足，長大后更不會有所成就。有些家庭對孩子進行“餐桌教育”時，還特地請來當地有名的教師，對孩子進行餐桌禮儀教育。所以，英國的孩子從一周歲左右，就懂得了如何在餐桌上像“紳士”一樣進餐。餐桌禮儀教育，不僅鍛煉了孩子本人，提高了他們的個人修養，也給家長減輕了家務負擔，更重要的是為孩子養成良好的性格及健康成長打下了堅實的基礎。

每個孩子都有自己的進餐習慣。為此，英國的家長們把“進餐習慣”納入了“餐桌教育”的內容。他們從孩子坐上餐桌的那天起，便鼓勵孩子自己夾菜、進食。英國家長們認為，“自食其力”有助于孩子獨立人格的形成。這對于孩子將來走上社會獨當一面、自食其力是重要的啟蒙和幫助。中國的很多孩子有偏食、挑食的壞習慣，英國的家長是絕不會讓孩子養成這個壞習慣的。他們不僅給孩子講解每道菜的營養、味道，讓他們懂得珍惜他人勞動成果和攝入更多營養的必要性，而且還“親口”給孩子做進餐的示范，從而改變孩子任性、自私的壞習慣。

英國的家長非常重視對孩子進行環保意識教育，他們把餐桌當成了環保教育的生活課堂。在餐桌上，家長們會教孩子區別哪些餐具是環保餐具，哪些塑料袋可能成為污染環境的永久垃圾。英國的家長和孩子一般都拒絕使用一次性的餐具，而且也拒絕購買那些帶塑料包裝的食品。廚房里產生的垃圾，孩子們也都會按照家長的要求進行分類。另外，在餐桌上，家長也會對孩子進行節水、節能等方面的教育，使他們從小就養成珍惜、節約資源的良好習慣。就這樣，尋常的餐桌成了英國人“見縫插針”的家教課堂。