《芙蓉街》：人生就是一道菜肴

高歌

俗話說：胃的記憶，一半是家人，一半是人生。作家尚啟元的長篇小說《芙蓉街》，將家仇國恨與舌尖味蕾結(jié)合起來，描繪了一幅萬象滄桑的人間世態(tài)圖。

“我曾到過許多座城市的老街巷，可記憶猶新的還是濟南的芙蓉街。”6月30日，尚啟元攜新書《芙蓉街》走進濟南泉城路新華書店，向讀者分享了他的創(chuàng)作歷程。

濟南有自己的底蘊與風格。《芙蓉街》挖掘芙蓉街，但是并不止于寫芙蓉街，而是以芙蓉街為輻射，將濟南的著名景點悉數(shù)囊括，全力展示濟南之美。

挖掘地域文化或者說素材，需要耐心和具備探索欲。尚啟元便是這樣，走遍大街小巷，細心觀察，認真記錄。濟南的地域文化不僅從風景中來，更是從生活中來，從人物中來，《芙蓉街》中的人物性格都與環(huán)境相襯。濟南的地域特點便是從陸明誠、李玉兒身上透了出來。

《芙蓉街》首先是一部歷史小說，它關(guān)注近現(xiàn)代中國遭遇的種種屈辱、人民遭遇的種種苦難，但又不是歷史的流水賬，更不只寫歷史的創(chuàng)傷，而是演繹歷史中動人的細節(jié)，本質(zhì)還是寫人，關(guān)注人，透著人道主義關(guān)懷。書中塑造的最用力的都是一些小人物。他們是普通人，從事著普通的工作，過著普通的生活。正是這樣，它記錄下了柴米油鹽的一段段溫情故事。或者說，它更像一本史書，一個縮影，一個大雜燴，是一個簡陋卻溫情脈脈的家。

整部小說通過一個魯菜廚師的傳奇故事，用簡單洗煉的語言，一波三折的情節(jié)，波瀾不驚的筆觸，巧妙生動地描繪了1904到1945這一大時代里的小人物傳奇。

人生就是一道菜肴，在作者看來，這部小說的原身就是味道，一是食物的味道，二是生活的味道。或許，這就是為什么作者會選擇描述一個廚子的“一人一生一座城”吧。

一條街與一座城

《齊魯周刊》：緣何寫作該書？

尚啟元：一直想寫一個關(guān)于廚師的故事來紀念祖父。我爺爺是從原來的濟南棉紡廠退休的，能做一手好菜。爺爺?shù)膹N藝帶給我最初舌尖上的味覺記憶。記得小時候，我特別喜歡站在爺爺身邊，欣賞他嫻熟的刀工。他手起刀落，游刃有余，將食材烹飪成一件件“藝術(shù)品”。

我在北京工作的時候，經(jīng)常去逛一些老胡同。有一次去靈境胡同，遇到一位老人在家門口曬太陽。和他聊起后，才知道他竟是中國歷史上最后一批御廚的后代。當時，這一批御廚因為清朝滅亡，逃到了天津、遼寧、山東等地。與這位老人的聊天，解決了一直困惑我如何寫作《芙蓉街》小說開頭的問題。我將主人公陸明誠設(shè)定成御廚的后代，因父母遭受迫害，被送往濟南姑姑家。當然，在后續(xù)的寫作過程中，我也調(diào)查了很多關(guān)于濟南的歷史資料、逸聞趣事等。

《齊魯周刊》：為何以“芙蓉街”為新書命名？

尚啟元：談起濟南代表性地標建筑，避不開芙蓉街和八卦樓，但可惜八卦樓早已消失。在清末民初，芙蓉街是商賈云集、三教九流都喜歡匯聚的場所，也是美食匯集的地方。此外，“芙蓉街”這個名字，除了生活在濟南的人們，鮮為人知。用一條街名作為一本書的名字，更好地展現(xiàn)魯菜的博大精深、文化精髓，我認為也更能讓讀者獲得認同感。

《齊魯周刊》：全書拜讀完畢，作為濟南人，我為家鄉(xiāng)有你這樣的作家而振奮。寫山東的作品很多，如莫言、張煒這些巨匠，用他們的作品為高密、龍口樹立起出色的文化名篇。從簡歷看，你老家是山東鄒平，剛才的分享會上，你也一直在說濟南是你的第二故鄉(xiāng)。地域文化孕育的作家，其文學使命，正是心有斯土斯民，文有天道人心，內(nèi)有思想靈魂，外有包容蒼生。

尚啟元：是的，地域文化影響作家。作家首先要熱愛自己的家鄉(xiāng)，否則寫出的作品也是空洞的。對齊魯文化的了解和熱愛，促成了這樣一個關(guān)于齊魯文化系列作品的誕生。中國文學史上地域作家群落，由來已久，明清最為鼎盛，這固然與文人結(jié)社有關(guān)，根本上卻是地域文化觀念和相對生活環(huán)境以及語言比較相近，因此就特別容易形成相似的風格。

時至今日，信息高速公路和自媒體的空前發(fā)達，文學地域性被打破，空前的城市化正在將鄉(xiāng)土文化步步摧毀，主流作家坐在高樓大廈里，寫出來的故鄉(xiāng)那么遙遠和空洞，讓人喟嘆。我期待濟南能夠形成鮮明的地域作家群，望自己能盡一份力。

《齊魯周刊》：眾所周知，魯菜是起源于山東的齊魯風味，中國傳統(tǒng)四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發(fā)型菜系。書中更是涉及糖醋鯉魚、豆腐箱、漕溜魚片、老廚白菜、干炸丸子、掛霜花生等等諸多經(jīng)典魯菜，閱讀起來可謂“色香味”俱全。拜讀完整本書，我學會了好幾道魯菜。

尚啟元：那可太好了，我希望讀者看完《芙蓉街》，至少學會做一種魯菜。想去吃正宗的魯菜，可以去咱們的崔義清魯菜館、便宜坊、春江飯店、聚豐德等。

90后作家的文化底色

《齊魯周刊》：《大門戶》僅用三個月完成，分享中你說自己是寫作快手，《芙蓉街》是你的寫作生活中消耗精力和功夫最多的作品？

尚啟元：從開始寫這部小說的時候，我就擔心各種瑣事的阻擾，能不能順利把小說寫完。于是，無數(shù)個黑夜，我都在碼字中度過。

在這部小說的創(chuàng)作過程中，我開始重新審視命運，烏托邦、宿命論、偽命題……許多名詞在腦海里浮現(xiàn)，互相交織在一起。我慢慢地喜歡上了城市的夜生活。對于我，或許是一種新的收獲。每當寫作疲憊的時候，我會選擇去芙蓉街的咖啡館坐一坐，喝一杯咖啡，看著夜色下匆匆的行人，空氣中彌漫著孤單和落寞的氣息。

其實，當《芙蓉街》結(jié)尾的時候，我已經(jīng)很疲憊了。很多時候，我都是獨自一人站在街邊看黃昏中的車流，看日落，直到城市的霓虹燈亮起，細數(shù)著時光留給這座城市的一道道痕跡。

我不知道晚年回首自己一生的時候，這段時光會不會是自己最美的時光，但我知道，這段時光將會成為我一生的珍藏。而我更知道所有的故事都需要一個結(jié)局，于是我傻笑著撫摸著逝去的時光，在疲憊與興奮中，寫完了故事的結(jié)局。

《齊魯周刊》：雖然是“新鮮”的90后作家，但發(fā)現(xiàn)你的作品并不局限于當下熱門的職場、青春、情感等題材寫作，而是將齊魯文化與歷史人文相結(jié)合。除了新作《芙蓉街》涉及“魯菜”，已出版的長篇小說《大門戶》則是一本關(guān)于“魯商”的書。對于一位90后作家來說，創(chuàng)作一系列既包含歷史文化厚度，又深富人文精神的長篇作品，多少會引起一些議論。

尚啟元：寫作者一旦投入創(chuàng)作中，便不會去擔心任何非議。一開始，我覺得它不會像我之前寫的《跟著電影去旅行》系列一樣，成為暢銷書，但令我驚訝的是，包括《大門戶》《芙蓉街》在內(nèi)，它們出版后的銷售成績都非常好。讀者多了，我還會收到一些讀者來信，甚至有直接上門找我談作品的。我應該要去寫一些有意義的作品，不能把目光只對準青春或一些幻想類作品，多寫寫“大”一點的文字，像歷史、民族、文化等方面的作品。

我曾經(jīng)跟大冰聊天，覺得惺惺相惜，因為我們都是“野生派作家”。眾所周知，80后作家群平均在20歲左右就已經(jīng)走出了一批知名作家，但90后作家群，都到了快奔三的年紀了，依然寸步難行，必須依靠各種期刊扶持。我也是一位90后作家，我希望90后作家群能夠早日成長成熟寫出有分量的作品，在文學領(lǐng)域有一席之地。