杏鮑菇不同菌種類型生產性能的比較試驗

孫寧，班立桐，黃亮，王玉，楊紅澎，王學潔

杏鮑菇不同菌種類型生產性能的比較試驗

孫寧1，班立桐1，黃亮1，王玉1，楊紅澎1，王學潔2

（1. 天津農學院 農學與資源環境學院，天津 300384；2. 天津市北辰區大張莊鎮農業和水務服務中心，天津 300402）

以杏鮑菇為試材，利用棉籽殼木屑菌種、麥粒菌種、枝條菌種3種不同類型的栽培種進行對比栽培試驗。結果表明：使用枝條菌種生產的杏鮑菇子實體品質好，單袋子實體產量顯著高于其他2種類型菌種，生物學轉化率達83.10%，子實體生長周期與傳統棉籽殼木屑菌種相比可減少10 d，是工廠化生產杏鮑菇的優選栽培種類型。

杏鮑菇；菌種類型；生產性能

杏鮑菇子實體為雪白色，質地脆嫩，菌肉厚實，滋味純美，兼具杏仁和鮑魚味，故稱杏鮑菇。杏鮑菇含有大量的粗蛋白、粗脂肪、寡糖以及人體必需氨基酸，可提升人體免疫力、美容、加快腸胃蠕動和降壓降脂等功效，廣受消費者的青睞[1]。杏鮑菇耐儲藏，貨架期長，市場需求量大，栽培方式已由原來的季節性栽培逐漸轉向工廠化周年栽培[2]。

菌種質量是影響食用菌生產的關鍵因素，而制作菌種的原材料對菌種質量又有很大影響。杏鮑菇栽培種傳統以棉殼或木屑等制作菌種，取材方便，但存在操作繁瑣、發菌周期長、出菇時間差別大等問題[3]；麥粒菌種顆粒大小均勻適中，易分散均勻，轉接萌發率較高[4]；近年來新興的枝條菌種具有操作方便簡易、菌種發菌均勻同步、生長時間短、污染率較低等特點[3]。……