乳品工程行走的奶制品百科全書(shū)

你的專(zhuān)業(yè)有什么隱藏技能？嗯，我們會(huì)挑選牛奶、酸奶、奶茶、雪糕、冰淇淋……

乳品工程在全國(guó)可算是一個(gè)“稀有專(zhuān)業(yè)”，全國(guó)只有東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)、河南科技大學(xué)等不到十所高等院校開(kāi)設(shè)了乳品工程專(zhuān)業(yè)，也難怪這個(gè)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生常常自嘲說(shuō)：“一不留神，就學(xué)了一個(gè)全國(guó)排名前十的專(zhuān)業(yè)。”

上基礎(chǔ)課的時(shí)候，乳品工程的學(xué)生們是有課本的，但上專(zhuān)業(yè)課時(shí)，這個(gè)專(zhuān)業(yè)就顯示出了與眾不同的氣質(zhì)，因?yàn)樗麄儧](méi)！有！課！本！從奶牛的品種選擇到飼養(yǎng)，從擠奶、貯藏牛奶到生產(chǎn)牛奶，都得挨個(gè)學(xué)，十分接地氣，不過(guò)也不要擔(dān)心會(huì)被拉去擠牛奶，現(xiàn)在全程都已經(jīng)實(shí)行機(jī)械化，牛奶都不與外界接觸的，可憐的牛奶，第一次接觸外界就是被喝的時(shí)候。

乳品工程最有意思的課程之一，便是酸奶實(shí)驗(yàn)課。每到這堂課，大家都會(huì)身著白褂，去實(shí)驗(yàn)室里擺弄發(fā)酵瓶、試管、移液管，調(diào)配菌種，等待發(fā)酵，一個(gè)班幾十個(gè)人，因?yàn)榕浔炔煌l(fā)酵時(shí)間不同，一堂課下來(lái)，你可能會(huì)品嘗到多種口感的酸奶。挺有意思的吧？

實(shí)用性強(qiáng)是這個(gè)專(zhuān)業(yè)的優(yōu)勢(shì)之一，曾有學(xué)乳品工程專(zhuān)業(yè)的小哥哥分享過(guò)自己的一段經(jīng)歷。

大學(xué)，最主要的回憶和經(jīng)歷之一，坐火車(chē)。在火車(chē)上，左鄰右舍來(lái)自天南地北的朋友們肯定是要互相說(shuō)話(huà)的，市井新聞，娛樂(lè)八卦，不一而足。然而，他就是一股清流——乳品知識(shí)科普選手上線(xiàn)。“阿姨，你喝的這個(gè)啊，就是個(gè)飲料，可不是酸奶，你看到這標(biāo)簽用小字寫(xiě)的‘飲品兩個(gè)字沒(méi)，它就是飲料的意思。營(yíng)養(yǎng)成分也是很一般，但是你還是可以嘗嘗它酸酸甜甜的口味的。”此時(shí)，他的周?chē)呀?jīng)站滿(mǎn)一票追求養(yǎng)生的中年叔叔阿姨，都拿著號(hào)碼牌準(zhǔn)備咨詢(xún)問(wèn)題。

確實(shí)，如今人們?cè)絹?lái)越追求食品的安全。作為乳品工程專(zhuān)業(yè)的學(xué)生常常化身乳制品科普小天使，他們會(huì)在親戚朋友間感受到“眾星捧月”的待遇，大家伙你一言我一語(yǔ)，問(wèn)我家孩子喝什么奶粉好啊;你看這個(gè)酸奶真的假的;那我以后買(mǎi)啥啊……

通常，此刻，就是乳品工程專(zhuān)業(yè)的學(xué)生大顯身手之時(shí)，“咳咳，從現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)和消費(fèi)水平來(lái)說(shuō)，我國(guó)的乳制品質(zhì)量和消費(fèi)環(huán)境…--”時(shí)不時(shí)甩出幾個(gè)數(shù)據(jù)：對(duì)于純牛奶來(lái)說(shuō)，乳蛋白3.2克以上就很好了，沒(méi)必要追求3.5克中多出來(lái)的那0.3克了，居家過(guò)日子，實(shí)惠最要緊，對(duì)吧？很多同學(xué)也會(huì)因著科普的小小成就感，更加認(rèn)真地學(xué)習(xí)相關(guān)課程，認(rèn)真試驗(yàn)。畢竟，怕遇到個(gè)更專(zhuān)業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)打臉。

四年熏陶下來(lái)，你可以選擇考研繼續(xù)深造，選擇去中高等職業(yè)院校做老師，可以選擇去技術(shù)監(jiān)督部門(mén)、科研院所、海關(guān)、商檢從事乳品開(kāi)發(fā)與研究、產(chǎn)品質(zhì)量控制、分析檢驗(yàn)等方面的相關(guān)工作。也可以懷著“蜜汁”向往，去到蒙牛伊利等一線(xiàn)乳品企業(yè)，沒(méi)錯(cuò)，安慕希當(dāng)飯吃，經(jīng)典牛奶當(dāng)水喝，QQ星當(dāng)飲料喝，好一頓養(yǎng)生啊…--據(jù)說(shuō)，在那里，沒(méi)有被養(yǎng)得白白胖胖，只有胖胖，心疼你們。

綜上所述，雖然乳品工程專(zhuān)業(yè)比較冷門(mén)，但就業(yè)還是基本沒(méi)有問(wèn)題的，畢竟專(zhuān)業(yè)性太強(qiáng)了，加油，你會(huì)是乳品行業(yè)最靚的仔。