玉溪市引進蓮藕新品種比較試驗

鮑銳 朱紅軍 普建文 陳春 趙崢 許梅花 龔亞菊

蓮藕 （Nelumbo nuciferaGaertn），屬睡蓮科（Nymphaeaceae）蓮屬中能產生肥嫩根狀莖的栽培種，別名蓮、藕、荷等。其起源于中國和印度，在我國有著約3 000 a的栽培歷史[1]。藕中含有淀粉、蛋白質、維生素等多種營養成分，可煮食、炒食，風味佳，亦作水果生食，或加工為保鮮藕、速凍藕或者藕粉。蓮藕在我國分布很廣，南北方各地均有種植，以長江流域、珠江三角洲、洞庭湖、太湖等地為主產區，臺灣省也有普遍種植。除水田外，也可利用低洼田、池塘和湖蕩種植。云南省很多地市均有種植蓮藕的習慣，主要分布在呈貢、澄江、玉溪、江川、文山、丘北、廣南等地[2]。蓮藕在長期的栽培和馴化過程中，演化出藕蓮、子蓮和花蓮三大類型，云南省種植藕蓮較多，主要栽培一些本地老品種，隨著種植時間久遠，在品性上有一定的退化，因此引進地方優良品種就比較重要。本試驗從武漢市農業科學院水生蔬菜國家種質資源圃引進4個蓮藕品種，以本地品種為對照開展比較試驗，旨在篩選出適宜滇中地區栽培的優良品種，為云南省蓮藕種植戶增產增收提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試材料5個，即鄂蓮5號、新5號、鄂蓮6號、鄂蓮9號、本地品種（澄江），分別編號 1～5。

1.2 試驗方法

①試驗設計 試驗于2017年1～9月在云南省玉溪市峨山縣小街街道一位農戶家的水田進行，試驗地海拔1 530 m。于1月18日定植，11月6日采收。株行距100 cm×200 cm，雙行種植。1個品種為1個處理，共5個處理，隨機區組排列，小區面積30 m2（長×寬=4.2 m×7.2 m），每小區24株，3次重復，并在四周設保護行。田間管理同常規。

②性狀調查 a.立葉性狀。在結藕初期，從每個小區隨機抽樣10片較高的立葉，測量葉柄從泥面到葉柄頂端的高度、葉柄中間部位的最大直徑 （即葉柄粗），以此葉片為對象，測量從葉臍到葉邊緣最大長度及最小長度 （即葉片長半徑、葉片短半徑），同時，隨機測量10株蓮藕的立葉數、浮葉數及葉片葉綠素（SPAD值）、氮素和水分含量。葉綠素、氮素、水分含量由便攜式葉綠素儀測定。

b.蓮藕性狀。在荷葉正常枯死以后挖取試驗小區蓮藕，隨機選取10支稱量整藕質量，取平均值，然后去掉子藕和孫藕，測量主藕質量，以主藕為對象，測量主藕長度、節間數、節間長度、節間粗度、節間質量、尾梢長度、尾梢粗度等。藕形指數=主藕節間長度/主藕節間粗度。

c.蓮藕營養成分。由農業部農產品質量監督檢驗測試中心（昆明）測定。具體鑒定標準對照《蓮種質資源描述規范和數據標準》[3]進行。

d.產量及經濟效益。荷葉正常枯死后，將整個小區的蓮藕全部挖起，沖洗干凈后稱量即為小區產量，并折算成667 m2產量。667 m2經濟效益按市面收購價×667 m2產量計算。

③數據統計分析 試驗數據利用軟件Excel 2003和SPSS 19.0進行統計整理。

2 結果與分析

2.1 立葉性狀分析

由表1可知，5個蓮藕品種的葉柄高度在30.12～54.26 cm，其中最高的品種為新5號，最矮的品種為澄江本地藕；蓮藕葉片均為橢圓形，長半徑及短半徑最大的為鄂蓮9號，最小的為澄江本地藕；立葉數最多的為鄂蓮5號，最少的為鄂蓮9號；浮葉數最多的品種為澄江本地藕，最少的品種為新5號；葉綠素含量在18.91～23.74，水分含量在 27.68%～34.74%，氮素含量在1.28%～1.62%，5個品種上述3個含量從低至高依次為 4＜1＜5＜3＜2。

2.2 蓮藕性狀分析

5個品種的蓮藕整藕質量在0.54～2.18 kg，去除子藕和孫藕以后的主藕質量0.46～1.75 kg，主藕質量最大的為鄂蓮9號，平均整藕質量2.18 kg，主藕質量1.75 kg，最小的品種為澄江本地藕，平均整藕質量0.54 kg，主藕質量0.46 kg；主藕質量占整藕質量的百分比最高的為澄江本地藕，比重為85.19%，其次為鄂蓮9號，為80.28%。

由表2可知，主藕長度在81.80～95.03 cm。其中，以鄂蓮9號的主藕長最長，鄂蓮5號的主藕長最短；節間長度以澄江本地藕為最長，平均25.73 cm，新5號的節間長度最短，為18.70 cm；節間粗以鄂蓮9號最粗，平均為7.50 cm，本地藕的節間粗最細，為3.93 cm，而鄂蓮9號的節間粗最大，為7.50 cm；從藕形指數來看，鄂蓮9號的最小，而澄江本地藕的最大。

表1 蓮藕立葉性狀比較

表2 蓮藕植物學性狀

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表3 蓮藕主要營養成分含量比較

表4 蓮藕產量及經濟價值比較

2.3 蓮藕主要營養成分分析

由表3可知，VC含量方面，品種新5號高達41.67 mg/100 g，鄂蓮5號、鄂蓮6號和澄江本地藕的VC含量相差不大，鄂蓮9號的VC含量最低，為14.67 mg/100 g。總糖含量在 1.85%～2.92%，以鄂蓮9號最高，其次為鄂蓮6號，5個品種總糖含量由低到高依次為 2＜1＜5＜3＜4。 蛋白質含量方面，澄江本地藕最高，為3.20%，而鄂蓮 5號、新5號和鄂蓮9號的蛋白質含量在2.50%左右浮動，鄂蓮6號的蛋白質含量最低，為1.67%。參試品種中，以新5號的淀粉含量最高，總淀粉含量57.65%，其中直鏈淀粉16.6%，支鏈淀粉41.05%；其次是鄂蓮5號，總淀粉含量53.81%，直鏈淀粉14.00%，支鏈淀粉39.81%；淀粉含量最少的品種為鄂蓮9號，總淀粉含量43.33%，直鏈淀粉10.70%，支鏈淀粉32.63%。

2.4 產量及效益分析

由表4可知，4個品種均較澄江本地藕增產，且差異極顯著，鄂蓮9號增產最高，較本地藕667 m2平均增產1 671.95 kg，按照市面收購價5元/kg計算，667 m2平均增收8 359.75元；其次是鄂蓮6號，667 m2平均增產1 358.46 kg，增收 6 792.30 元。

3 小結

本試驗結果表明，引進的4個蓮藕品種田間生長情況良好，有輕微的病害發生，葉橢圓形，葉正面綠色，葉背面黃綠色，葉面光滑，葉姿呈雁翅狀；除澄江本地藕的主藕節間為長條形外，其余引進品種均為短筒形；各品種在主藕質量方面有很大差異，主藕質量占整藕質量的百分比在68.75%～85.19%；主藕長度差異不大，極差為13.23 cm；澄江本地藕為3節藕，其余的主藕節間數多為4～5節；藕形指數在2.80～6.55； 產量方面，4 個引進品種均較澄江本地藕極顯著增產，最高667 m2平均增產1 671.95 kg，增幅高達424.86%。

綜合5個品種各方面性狀，新5號、鄂蓮9號2個品種的綜合性狀較好。由于澄江本地藕栽培年代較久，雖然產量偏低，營養成分含量也不高，但市場價格較高，在玉溪地區有著較好的群眾基礎。此次試驗引進的品種新5號、鄂蓮9號產量較高，商品性好，且營養成分含量高，比較適宜云南地區栽培種植，有良好的應用前景。