農產品地理標志登記保護產品︱︱︱保田生姜

敖茂宏 彭淵迪

保田生姜為貴州區域性名優特色農產品，生產范圍以貴州省盤州市保田鎮為核心產區，輻射周邊普田鄉、新民鄉、響水鎮等，常年種植面積0.67萬hm2以上，經過近10 a的發展，已經成為盤州市“一縣一業”、保田鎮“一鄉一品”的當地脫貧攻堅主導產業。2016年，根據《中華人民共和國農業部公告第2468號》，保田生姜獲得中華人民共和國農產品地理標志登記，被批準為地理標志保護產品。

1 歷史記載

保田生姜種植歷史較為悠久，在地方志中均有詳細的文獻記載。《貴州省志·農業志》第三章種植業篇中提及“生姜尤以盤縣保田居多”；《盤縣特區志》物產篇中記載，“生姜自古以坂橋、保田一帶種植較多，種姜歷史較長”；同時《盤縣志》下冊第十三章特色產業篇中記載，“保田種植生姜具有一定規模，遠銷周邊省市”。根據以上地方志等文獻記載，保田生姜種植歷史較為悠久，在特定歷史時期已經形成了區域種植范圍，具有廣泛的市場知名度。

2 地域范圍

保田生姜農產品地理標志地域保護范圍為保田鎮、普田鄉、新民鄉、忠義鄉、水塘鎮、板橋鎮、響水鎮、樂民鎮、大山鎮、民主鎮10個鄉鎮所轄行政區域。地理坐標為：東經 104°39′～104°49′，北緯 25°20′～25°28′。 東西長 30 km，南北長45 km。常規種植面積為6 666.7 hm2，產量 12 萬 t，產值36 000萬元。

3 獨特的自然生態環境

保田生姜種植區屬亞熱帶氣候，多濕、多霧，高溫低涼，小氣候復雜多樣，受烏蒙氣候影響，種植區氣候變化頻繁，年平均降雨量1 504.8 mm，年平均氣溫 14.5℃，積溫 5 315.1℃，無霜期269 d。由于種植區域內地理環境相對封閉，氣候條件比較適宜，年平均氣溫不高，為保田生姜生長提供了得天獨厚的條件，使得作為當地原生植物的保田生姜產品仍然保持了原生態。

保田生姜種植區地處云貴高原中段過渡地帶，海拔1 350 m以上，以高原山地為主，農業生產條件優越，土壤種類繁多，土壤富含生姜生長所需的營養元素。種植區域內以黃壤、黃棕壤和沙土為主，土壤pH值為6.0～7.5，屬于弱酸性偏中性，土質疏松，土壤肥沃且富含有機硒、鋅、鐵、鉀、磷、鈣、鎂等多種營養元素，培育出的保田生姜營養價值較高，其有機硒含量是其他產區生姜的3～5倍，優越的土質孕育出保田生姜獨具特色的品質。

4 特定的生產方式

4.1 品種選擇

以本地姜留種為主，其他品種需具備高產、逆抗及良好的商品性等優點。

4.2 土地準備

選擇向陽坡、排灌較為方便、土層深厚肥沃、富含有機質的田地。姜田在12月中旬深翻，隔年再深翻1次，施足有機肥。

4.3 適期播種

生姜最佳播種期在4月上旬至下旬。

4.4 生產管理

①水分管理 生姜具有喜濕潤、忌積水、怕干旱等習性，整個生長期確保畦面潤濕。

②肥料管理 生姜播種后20 d左右，需要及時進行首次追肥，一般每667 m2可澆施500 kg腐熟人畜糞。6月中旬再進行第2次追肥，一般每667 m2施腐熟餅肥70 kg和人畜糞700 kg，后期培土時再酌情追施有機肥。

③中耕培土 在生姜齊苗后需要進行中耕培土，中耕2～3次，壟栽培土4～5次。

④間苗、抽心 在生姜具有3片莖葉時及時進行間苗，每穴只保留1根壯苗。抽心即生姜莖葉的頂心抽掉，在8月上旬早晨露水未干時進行，連抽2～3次，每次間隔6 d左右。

4.5 病蟲害防治

生姜病害以姜瘟病為主；常見蟲害主要有姜螟蟲和蠐螬等。

①防治原則 堅持綠色綜合無害化防治原則。

②農業防治 姜田需要進行合理布局，水旱換茬輪作；確保姜種無毒；及時清潔田園，加強中耕除草，降低病蟲源基數。

③物理防治 及時挖除病株，安置黃板與紫外燈。

④生物防治 積極利用天敵防治害蟲；可利用特殺螟等生物農藥防治病蟲害。

⑤化學防治 遵照綠色食品農藥使用準則進行。

4.6 采收

鮮姜采收，在9月底10月初開始，主要集中在10月下旬，老姜采收一般在11月上旬進行。

5 產品品質特色

5.1 外觀特性

根莖分枝多，節間短，排列緊密；色澤鮮潤，表皮薄、淡黃，肉厚質細、黃色；味辛辣、香氣濃。

5.2 內在品質指標

粗蛋白含量為7.5%～10.5%，粗纖維含量為2.0%～6.0%，還原糖含量為8.0%～10.5%，鐵含量為150.5～195.0 mg/kg， 鎂 含量 為110.0～145.0 mg/kg。

6 質量安全規定

嚴格執行基地農產品準出的相關要求。

7 標志使用規定

地域范圍內的保田生姜農產品生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標志，須向地理標志申報單位盤縣農業局經濟作物管理站提出申請，生產企業需要按照相關要求規范生產和使用標志，統一采用保田生姜產品名稱和農產品地理標志公共標識相結合的標識標注方法。