湖北省設施蔬菜需肥規律與施肥

劉偉棟 李迪 譚啟玲

編者按化肥越撒越多,農藥越打越多，土地越種越瘦……這是我國設施蔬菜迅猛發展背后的尷尬現實。過量、不合理施肥用藥，不僅增加生產成本，也嚴重威脅著農產品質量安全和農業生態環境安全。從農業部制定《到2020年化肥使用量零增長行動方案》和《到2020年農藥使用量零增長行動方案》，到科技部啟動“化學肥料和農藥減施增效綜合技術研發”專項，一時間，設施蔬菜“化肥、農藥雙減”項目在全國遍地開花，試驗田里的無數次探索，承載了人們“綠色農田、放心菜園”的殷殷期盼。

在我國“菜籃子”工程建設的大背景下，蔬菜生產得到快速發展，設施蔬菜栽培面積逐漸擴大。湖北省是全國重要的蔬菜生產基地之一，也是長江中下游最重要的設施蔬菜產業帶，設施蔬菜主要包括茄果類、瓜類、豆類、葉菜類及花菜類[1，2]。由于蔬菜種類多，不同品種蔬菜對肥料的需求不同，對養分的吸收特性也不相同。但在設施蔬菜施肥上，選用復合肥（15-15-15）及高氮復合肥的居多，不符合蔬菜對氮、磷、鉀肥比例的需要，過量施用化肥現象較普遍。調查數據表明，在設施黃瓜和番茄的施肥中，氮、磷、鉀肥施用量比實際需要量分別高41.33%和77.19%、356.0%和311.82%及16.12%和51.19%。過量施用化肥，已導致設施蔬菜園土壤的次生鹽漬化、酸化及板結，嚴重影響設施蔬菜的可持續性健康種植。

1 湖北省主要設施蔬菜的需肥規律

1.1 茄果類

茄果類蔬菜包括番茄、茄子、辣椒等。茄果類蔬菜在苗期對養分的需求量小，但對養分的要求全面，尤其對氮、磷敏感，缺乏則會造成植株生長緩慢，容易感染病害，影響花芽分化；進入生殖生長期后，養分需求量猛增，需要補充大量的氮、磷，否則會導致果實發育不完全，使產量降低[2，3]。

其中，每生產1 t番茄需施用氮（N）、磷（P2O5）、鉀（K2O）的量分別為 2.8～4.5 kg、0.5～1.0 kg、3.9～5.0 kg， 其吸收比例為 1∶（0.12～0.25）∶（1.0～1.2）[4]；每生產 1 t茄子需要施用氮（N）、磷（P2O5）、鉀（K2O）的量分別為 2.5～3.3 kg、0.7～0.8 kg、4.7～5.1 kg，其吸收比例為 3∶1∶1.5； 每生產 1 t辣椒氮（N）、磷（P2O5）、鉀（K2O）的量分別為 5.19、1.07、6.46 kg，其吸收比例大致為 1∶0.2∶1.2。

1.2 瓜類

瓜類蔬菜包括黃瓜、南瓜、絲瓜等，瓜類蔬菜對鉀的需求量最大，氮、磷次之。瓜類蔬菜結果期長、產量大，因而需肥量大，尤其是在結果期需肥量最大。在保證氮、磷、鉀肥的同時，還要供給鈣、鎂、硼等中微量元素，以保證養分供應平衡[2，3]。

其中，每生產1 t黃瓜吸收氮（N）、磷（P2O5）、鉀（K2O）的量分別為 2.8～3.2 kg、1.2～1.8 kg、3.3～4.4 kg，其 N∶P2O5∶K2O=1∶0.5∶1；每667 m2生產6 000 kg南瓜吸收氮（N）、磷（P2O5）、鉀（K2O）的量分別為 20.5、6.9、25.1 kg，其N∶P2O5∶K2O=1∶0.35∶1.25[5]； 絲瓜每667 m2吸收氮（N）、磷（P2O5）、鉀（K2O）的量 分 別 為 12.5～23.0、8.0～11.0、13.0～17.0 kg，其 N∶P2O5∶K2O=1∶0.5∶1[6]。

1.3 豆類

豆類蔬菜包括菜豆、豇豆等。豆類蔬菜有根瘤，本身可以吸收固定空氣中的氮素，因而對氮素的需求較低，但在植株自身固氮作用較弱的時候，需要及時補充氮肥[3]。豆類蔬菜對磷、鉀的需求量較高，對硼、鉬等微量元素較為敏感。因此，保證氮、磷、鉀素以及微肥合理施用才能保證產量和品質的提升[7]。

其中，每生產1 t菜豆需要吸 收 氮 （N）3.37 kg、 磷 （P2O5）2.20 kg、鉀（K2O）4.90 kg，吸收比例大致為 1∶0.67∶1.67[8]；豇豆每生產 1 t吸收氮 （N）10.2 kg、磷（P2O5）4.4 kg、鉀（K2O）9.7 kg，吸收比例為 1∶0.4∶1。

1.4 葉菜類

葉菜類蔬菜包括葉用萵苣、小白菜、菜心等。葉菜類屬于喜鉀類作物，對鉀素的需求量大、氮次之、磷最少。葉菜類蔬菜體內的養分在整個生育期內不斷積累，且在生育前期養分吸收速度快，此時的營養狀況影響蔬菜的品質和產量，施肥應當以氮肥為主，磷、鉀肥次之；生育后期養分吸收速度減緩，此時，植株吸收的鉀最多，此時應當多施鉀肥，氮、磷肥為輔[3]。

需肥量方面，每生產1 t葉用萵苣需吸收氮 （N）2.08 kg、磷（P2O5）0.71 kg、鉀（K2O）3.18 kg，吸收比例大致為 1：0.35：1.5[9]。 每667 m2小白菜需要吸收氮（N）5.9～10.93 kg、磷（P2O5）1.6～2.2 kg、鉀（K2O）3.2～7.05 kg，吸收比例大致為 1∶0.2∶0.65。 每生產 1 t菜心需要吸收氮（N）2.2～3.6 kg、磷（P2O5）0.6～1.0 kg、鉀（K2O）1.1～3.8 kg，吸收比例約為 1∶0.35∶1。

1.5 甘藍類

甘藍類蔬菜主要有松花菜、青花菜、結球甘藍等。甘藍類蔬菜在生育前期受到植株本身生物量較小的影響，對氮、磷、鉀素的需求量較少[2]；但在生育后期，由于植株體型增大，對養分的需求量也迅速增大。此時磷肥供應不足會造成植株發育不良，鉀肥供應不足會引起病害[3]。

施肥方面，松花菜每生產1 t需吸收氮（N）4.8～10.8 kg、磷（P2O5）2.09～3.70 kg、鉀（K2O）4.91～12.10 kg， 吸收比例為 1∶（0.3～0.5）∶（1.0～1.2）。 青花菜每生產 1 t需要吸 收 氮 （N）10.88 kg、 磷 （P2O5）6.51 kg、鉀（K2O）16.67 kg，吸收比例大致為 1∶0.6∶1.6。每 1 000 kg 甘藍 吸 收 氮 （N）2.0 kg、 磷 （P2O5）0.8 kg、鉀（K2O）2.4 kg，吸收比例大致為 1∶0.3∶1.2[10]。

2 湖北省主要設施蔬菜的施肥建議

2.1 茄果類

以667 m2產5 000 kg番茄為例，建議選用 20∶5∶15 或 N∶P2O5∶K2O＝1∶（0.3～0.4）∶0.8 的蔬菜專用肥，667 m2施用腐熟有機肥1 500～2 000 kg，專用肥 70～80 kg，結果期加施鉀肥5.0 kg。根據湖北省設施蔬菜園土壤特點，加施鈣、鎂、硼、鋅等中微量元素肥料，其中鈣肥可以在番茄坐果期噴施0.5%氯化鈣溶液多次，有效預防番茄臍腐病[4]。

2.2 瓜類

以667 m2產5 000 kg黃瓜為例，在定植前每667 m2施用腐熟有機肥3 000 kg或商品有機肥400 kg、N∶P2O5∶K2O＝1∶0.5∶1.4 的復混肥40 kg。追肥按照輕施、勤施的原則，生育期追施8～10次，每次追施氮素 3～4 kg/667 m2。根據黃瓜需肥特性及湖北省設施蔬菜園土壤特點，在結瓜期噴施0.3%～0.5%的磷酸二氫鉀液2～3次，噴施0.3%～0.5%氯化鈣液3～4次，噴施0.4%硫酸鎂液2～3次，噴施0.12%～0.25%硼砂液2～3次[5]。

2.3 豆類

以667 m2產1 000 kg菜豆為例，建議每667 m2施用腐熟有機肥2 000～2 500 kg、 尿素 8～10 kg、過磷酸鈣 10～15 kg、硫酸鉀10 kg。 另外，追肥 3～4次，每次每 667 m2追施尿素 5～7 kg、過磷酸鈣 5～7 kg、硫酸鉀 3～4 kg。結莢期噴施0.5%尿素和0.01%～0.03%鉬酸銨葉面肥[8]。

2.4 葉菜類

以667 m2產3 000 kg葉用萵苣為例，建議每667 m2施用腐熟有機肥 3 000～4 000 kg、過磷酸鈣 20～25 kg、 硫酸鉀 10～15 kg作為基肥，生育期追施尿素3次，每次10 kg/667 m2，同時每667 m2用0.3%磷酸二氫鉀溶液50～60 kg進行葉面施肥，因為湖北省設施蔬菜地土壤pH值較低，所以要施用生石灰調節土壤酸度[9]。

2.5 甘藍類

以667 m2產5 000 kg甘藍為例，建議667 m2施用腐熟有機肥 5 000 kg、16∶8∶18 的蔬菜專用肥50～75 kg作為基肥，甘藍蓮座期667 m2追施蔬菜專用肥20～30 kg。根據甘藍生育特點及湖北省設施蔬菜地土壤養分特點，噴施0.2%～0.3%硝酸鈣溶液2～3次，在蓮座期至結球期噴施0.1%硼砂 2～3 次[10]。