從科學管理的角度論證外賣配送整合的必要性①

成都信息工程大學 滕明宏 蘇燕欣 龔心怡 錢永貴(指導教師)

1 國內研究現狀

目前國內對外賣配送模式的研究較多，在王倩影的《外賣O2O行業配送模式選擇研究》中提到當前國內外賣配送的模式主要有三種：專業配送、眾包配送以及混合配送模式。這三種模式的著重點是平臺與配送團隊的關系以及成本的控制問題，在如何提高效率問題上缺乏具體的分析。

2 外賣配送整合的新思考

針對商家與配送員所存在的效率問題，平臺有必要建立一個更加深度的消費者與商家數據分析，在此基礎上最重要的是能夠在某一地區的某一時間段內在配送員與多個配送任務組合之間找一條最具效率的拿取配送外賣的路線，通過這一條條的路線來實現外賣配送流程的有序性與可控性，進而達到外賣配送工作的定額化與標準化。同時，平臺的配送人員必須經過專業的培訓，配送時穿戴規定服裝、做好衛生工作、熟練使用配送設備、做好外賣的保溫與堆放、反饋消費者的需求等都是培訓要求。只有通過嚴格選拔與培訓，培養出對顧客負責的配送人員，提高配送人員的素質，才能從根本上減少配送流程中問題的發生。

3 科學管理理論

科學管理理論，由科學管理之父——弗雷德里克·溫斯洛·泰勒(F.W.Taylor)在他的主要著作《科學管理原理》(1911年)中提出。弗雷德里克·溫斯洛·泰勒是美國古典管理學家，科學管理的創始人，被管理界譽為科學管理之父。科學管理理論解決最直接和最核心的問題就是效率問題。同時泰勒提出提高勞動生產率的科學管理方法主要有四種：(1)工作方法科學性；(2)工人挑選科學化；(3)勞資協作科學化；(4)勞資分工的科學化。科學管理的標準是：(1)工作定額原理；(2)標準化原理。這四種管理方法和兩種管理標準對于解決當前外賣整合中的效率問題有十分重要的指導意義，我們將從科學管理的角度去論證新式外賣整個的必要性。

4 科學管理方法對外賣配送新整合的論證

4.1 工作方法中的科學性

在傳統的外賣配送整合過程中導致效率低下的最突出的原因就是工作方法不科學。外賣配送的整個流程完全是通過配送員個人經驗選擇與判斷以及最簡單的經濟手段激勵來進行。其結果是直接導致配送員為了追求個人利益的最大化而置消費者與平臺的利益于不顧，把三者的關系對立起來。配送員為了獲得良好的經濟利益，盲目地進行搶單，不考慮實際的配送可行性，導致配送時間超時、食物品質下降等問題，損害了消費者與平臺的利益，并且這個矛盾會在不斷重復的配送環節中反復出現。如果平臺組織能夠給予配送員工作方法科學性的指導那么這個問題就會迎刃而解。科學的工作方法中最核心的就是配送任務的科學性，平臺為外賣配送員規劃指導最佳的外賣拿取與配送路線，而這一路線是平臺數據處理分析后的科學產物。在配送任務科學性的指導下，減少了配送員不合理的操作，直接有利于配送效率的提高。

4.2 工人挑選的科學性

泰勒認為任何的生產活動都離不開人，除了工作方法的科學性以外，工人挑選和培訓也應該科學化。傳統外賣整合中的配送員中相當一部分都是兼職人員或是短期工，并沒有把配送員這份工作真正的當作一份職業去進規劃，更多的是當作一個短期的選擇，這與外賣配送這份工作的工作性質以及職業前途不明有關。但在外賣配送新整合的條件下，要求平臺必需要重視工人挑選的科學性，因為高職業素養的員工不僅有利于企業效益的提高，也是企業建立品牌過程中必不可少的因素。提高配送員職業素質的理論可以在外賣配送新整合中得到了實踐，因為在工作方法的科學性條件下，外賣配送員的勞動生產率得到較大的提升，而市場外賣需求短期內沒有明顯的變化。所以在勞動總量不變的情況下，工作周期縮短，平臺就不再需要大量的，廉價的，職業素質不足的配送人員，更多需要的是有一定的知識水平、勞動技能與職業素養的人。然后再通過人員的精簡，資源分配相對更加的集中，員工的工資可以得到提高，并且可以為員工提供更好的職業規劃，在此條件下，企業提高員工的穩定性且能夠更好的實施企業長期戰略規劃。

4.3 勞資分工的科學化

在前面兩個方面主要針對工作方法和工人本身來規定科學管理的任務，除此之外，還應該對管理過程中涉及到的勞資雙方分工的科學化法進行規定，用更加科學的分工去指導，這樣才能真正的提高效率，創造最大限度的財富。在傳統的外賣整合系統中，配送員不僅僅承擔著體力上的勞作—拿、取、配、送，同時在體力勞作的過程中也在進行著腦力的勞動—思考出最高效外賣的拿取配送組合，而這種腦力活動的過程是十分復雜且多變的，幾乎每一次的外賣配送都會出現新的選擇。這樣僅僅是依靠人去進行，不僅費時費力更重要的是會產生誤差誘發矛盾。這種現象是十分不正常的，配送員不僅要進行配送活動還需要進行自我管理、自我計劃、自我控制。而與配送員相比，企業在勞資協作的過程中就顯然做得不夠，更多的資源是投入在數據收集發送上，缺乏對數據的高度整合分析。并且把對數據的整合分析任務強制轉移在配送員身上，增加了配送員的負擔，然而這種轉移是一種向下的不科學的轉移，超出了配送員的能力范圍。所以企業需要做的更多的就是協調好勞資分工的關系，具體就是企業應該增加對外賣數據的整合能力，這種數據的整合不是單一的孤立的，而應該是多遠的全方位的。其目的是為配送員指出在眾多的外賣拿取配送任務組合中的最優路線。這樣通過合理的勞資公共，雙方有了更加科學的分工，有利于效率的提高。

勞資協作的科學化：泰勒任務資方與工人之間緊密、親切和個人之間的協作，是現代科學或責任管理的精髓。傳統的外賣整合中，在勞資協作的科學性方面存在著一定的問題。雖然勞資雙方的利益在一定程度上存在著一致性，但是這種利益的一致性也僅僅是建立在經濟基礎上，并且這種經濟基礎是單一的計件工資制。勞資雙方的關系更像是一種短暫的臨時結合，因此勞資雙方都不會相信他們之間的利益關系會協調到均等的地步，那么他們之間的親密關系就無從談起，沒有親密的勞資協作關系那么管理的科學性永遠也無法實現。而在新的外賣配送整合中，卻能通過一種良性的循環來實現親密的勞資關系。通過數據的整合從而優化外賣配送的組合后，外賣配送的效率會得到顯著的提高，效率提高平臺利益增加，配送員福利增加，形成和諧的勞資關系。正如泰勒所說，企業管理的目的不應該只關注如何去進行蛋糕的分配，而是應該更多的關注去不斷的做大蛋糕，實現最大限度的富裕。

在共同富裕和提高勞動效率目標的指導下，泰勒發展出了特學管理的四項新方法，這些方法作為泰勒科學管理理論的核心，在現實管理實踐中發揮著重要的指導意義。不過在這些原則性的指導方法外，泰勒還探索并制定出了一系列具有深遠影響的具體的科學管理措施，這些措施中間的一部分或許已經過時，但是其中的一些精髓對于外賣配送整合的實際操作具有顯著的意義。

5 工作定額原理

工作定額原理即工人在單位時間內應當完成的工作量應當有一個相對固定的標準，其根本的目標還是提高勞動的效率。在傳統的外賣配送整合中，外賣配送員每一天工作量的浮動程度十分大，影響其變化的因素不僅僅是外部的需求變化，還有內部無序的競爭。其導致的不好結果是：(1)配送員為追求良好的個人收入，盲目接單直接影響配送的效率，是典型的個人利益與組織效益沖突；(2)因收入的不穩定會加劇員工的流失，新員工比率不斷的提高最終也會影響企業的效率。而在新型的外賣配送整合的過程中，其核心部分—對區域外賣數據的深度整合分析，也包括區域外賣需求總量的長期觀察分析，了解區域外賣需求總量的特性，進而能夠做到根據不同的區域、不同的時期、不同的特性對配送員的數量安排進行控制，也就是一種權變的人數控制。不過因為外賣行業的行業特性，外部需求是無法被精準預測與控制的，但是對工作定額處理原理不失為減少不確定性的一種手段。

6 工作標準化原理

工作標準化原理即通過科學的方法而不是通過經驗去建立一個標準化的工作流程。工作標準化原理與科學管理的方法是對立統一的關系，首先，工作標準化原理指導著科學管理方法的實施。同時，科學管理方法在實施過程中也會不斷的反饋實踐經驗去影響工作標準化原理的內容，兩者相輔相成。

7 結語

通過上述的用科學管理理論來論證外賣配送新整合的過程，不難發現外賣配送新整合的必要性。同時這種外賣配送的新整合也存在著一些不足，最主要的是會增加企業的成本和對專業技術人員的需求。該新模式所討論的一切都是建立在大數據高度整合的基礎上，而大數據的高度整合是一個復雜且漫長的過程，所以這需要我們共同的努力。