漢代居喪飲食中的儒家禮制思想

李科禎 （河南大學 475000）

《禮記?曲禮下》：“居喪不言樂，祭事不言兇”中的居喪是指處在直系尊親的喪期中，人們為了悼念死者而舉行的一種守喪習俗，居喪又稱作“丁憂”，最早出自《宋史?禮志》一書，“丁”表遭遇，“憂”表居喪，同時表達兒女的悲傷，所以丁憂在古代也作遭遇居喪之意。居喪期內死者親屬在飲食、飲酒、婚嫁、哭泣、客體、沐浴、作樂等方面都有所規定，孝子須脫冠履，披發跣足，穿孝服、戴麻冠。從漢代開始為父母守喪也制定了一系列法律條例，一.喪期可不服徭役，二.禁止守喪期間做官，東漢學者應劭說：“漢代律法規定，子女不為父母守孝三年，就不能參加選舉。”漢代居喪制度的以禮入法，體現了封建統治階級對儒家禮制思想的推崇。而居喪飲食又是居喪禮制中的重要一環，更能體現儒家禮制思想的內涵。所以本文主要從漢代的居喪飲食入手，從中探究嚴格的儒家禮制思想。

一、居喪飲食制度的規則

春秋末期，儒家學派的先驅孔子將居喪發展為禮制，其中最大的造詣就是《儀禮?喪服》中所論述的三年之制。子為父，臣為君皆為三年喪期。隨后直到漢初才完成了《禮記》這本書，書中提出守喪一詞。守喪即守孝，是指古代子女的親屬去世后在衣食住行等方面需要遵守的規章制度。這種制度要求守喪者不能貪圖享樂，要勤儉節約，以種種極端的、壓抑人性的方式來表達孝道。并且對孝子在居喪期間的服飾、飲食、出行、為官等方面都制定了十分嚴苛的行為規范，如喪期內不得飲酒食肉，有官職在身者須辭官為父母居喪、不能外出應酬、夫妻不能同房、不能在家居住、不能理發、等等。

（一）三日不食之禮

居喪守孝期間，飲食必須格外節制。《禮記?間傳》中記載“斬衰三日不食，齊衰二日不食。此哀之發于飲食者也。”自古以來，父母之恩大于天，父親去世的三日、母親去世的兩日之內，子女不能飲水，也不得進食，必須空腹哀悼，以盡哀思，三日之后才可食用少量的粥，兩漢時期強調以孝治天下，并把孝納入三綱學說之中，因此父母去世后子女為盡孝道則需在居喪飲食上嚴格遵守。對于居喪飲食方面的儒家禮制制度，封建統治階級下了硬性規定，不同階層飲食的豐簡不一，傳統居喪禮制既克制了人們縱情享受的欲望，又不斷提醒居喪者勿忘喪親之痛。

（二）大殮后食粥之禮

《禮記?間傳》曰：“既殯食粥”。三日大殮后只能飲粥，早晚各一把米，期間不能吃瓜果蔬菜，埋葬后可吃粗米飯，周年小祥祭之后，才能吃水果和蔬菜，兩年大祥祭之后可吃醋醬，仍不可飲酒吃肉，直到3年以后飲食才可恢復。居喪期間的飲食也是針對居喪者在守喪期間過于悲痛沒有食欲、渾身無力、心力交瘁、無心飲食的心理與生理狀態而制定的，所以喪期規定三日大殮不能飲食。然而長期不進食肯定會影響居喪者的身體健康，為避免民眾損傷身體，禮制規定在三天后飲粥來保障居喪者的基本飲食需求。選擇飲粥是因為粥為麥粥，三日不食必會喪失能量，導致營養不良，吃粥最能恢復體力，調理身體。即好消化又利于養生，同時，粥表清貧，是居喪者表悲痛的最佳飲食。

二、居喪飲食中的禮制思想

自漢武帝時期起，為父母親屬守喪就作為強制性的規范被得以實施。漢武帝聽信董仲舒“罷黜百家，獨尊儒術”的建議，強調將儒學作為封建統治階級治國理政的正統思想，中國社會的倫理道德觀逐步提高，儒術也在漢代有了獨尊之位。儒家提倡德政、禮治、人治。強調道德感化。漢武帝為倡導儒家思想舉行了一系列重大的禮制活動，最為嚴格的就屬居喪之禮。漢武帝命令將居喪制度以禮入法，借以約束人們的行為。當時居喪制度主要的實施對象是王室貴族，之后逐漸規范化，皇帝以身作則，群臣效仿，居喪制度成為了官僚士大夫們必須遵循的道德規范。此后，儒家禮制制度規定的三年居喪通過封建統治者和官僚士大夫的大力提倡與宣揚、逐漸深入民心，形成天下之通，男尊女卑、階級觀念也越來越明顯，因此兩漢時期禮制制度對家庭關系有著嚴格的等級規范。

（一）子為父服

父親作為家庭內部的尊者，禮制制度明確了父親在家庭關系中的至上權威，同時父親也是維護家庭穩定的重要組成部分。《禮記?曲禮上》中所說：“父召，勿諾”要求父親在召喚子女時，子女應快速地回答父親的召喚，時刻聽從父親的教誨，身體力行的按照父親的指示做事。在居喪飲食中，父親是子女最親近血緣關系者。因此，父親去世后，子需要為父親服“斬衰”，守喪三年且需要三日不食以盡哀思，這是五服之中最重的喪服。父親對于子女而言是血脈相連之人，也是無私養育之人，子女為父親服喪三年，三日不食也不過是報答父親恩情之萬一，因此漢代的儒家禮制制度給予了父系家長制崇高的社會地位。

（二）子為母服

子為母服則被降為第二級的“齊衰”。齊衰兩日不食。父母之喪悲戚之心本應相同，但為了體現漢代父尊的地位，所以在飲食方面做了嚴格的區分。父親去世后子女需三日不食，母親去世則需兩日不食。由于董仲舒提倡“三綱”學說，深化了男尊女卑的理論依據，因此確立了男女在家庭關系中的地位。從《儀禮?喪服》中的“婦為舅姑服齊衰不杖期；而婿為岳父母僅服緦麻三月，并且岳父母還要為婿“報之”。即可看出，男女在等級制度中的巨大差異。因此子女對母親的孝道多表現于日常生活中，并不在于居喪之禮中。

三、禮制思想對居喪飲食的影響

儒家禮制思想在道德乃至法律層面上強制人們遵守居喪等級制度，對居喪之禮的宣傳，褒獎一致不余遺力，利用孝道麻痹人們的思想，使得封建階級長久統治。居喪飲食是子女的悲痛之情在飲食方面的體現，因此居喪飲食之禮也尤為嚴苛，居喪期間要深切哀悼父母之恩，三日不食以感念父母養育之情。通過飲食來體現子女的孝心，甚至有的突破三日不食之禮，以盡哀思，成為社會褒揚的對象，對于沒有遵循者也會受到相應的懲罰。這即體現了漢代儒家禮制思想的主導地位，又展現了漢代以孝治國的基本理念。

（一）遵循禮制者

兩漢時期，厚葬之風盛行。以孝治天下的漢代統治者對于恪守居喪之禮的人都予以贊美與獎勵，如《后漢書?任城孝王尚傳》記載：“任城王尚也博有孝行，喪母服制如禮。”桓帝聽說后予以獎勵，增封他為三千戶。在《后漢書?申屠蟠傳》這本書里講述居喪期間需要進以素食，借此表達對生命的尊重，書里的申屠蟠9歲喪父，居喪三年之后還不食酒肉十幾年，被人時時稱贊。劉瑜喪母，“三年不進鹽酪……服除后，二十余年布衣蔬食”這些人在極其注重禮制的儒家思想中皆為效仿的對象，成為孝的標準。

（二）未遵禮制者

若未遵居喪之禮則會受到相應的懲罰，漢昭帝死后昌邑王劉賀繼承皇位，但其在居喪期間飲酒作樂，絲毫沒有悲痛之心，遭到了群臣的反對，繼位不到一月就被廢去皇位。在此期間也有因身體問題不能遵守規定者，也可以酌情從輕。《禮記?曲禮上》記載“有疾則飲酒食肉，疾止復初”古人阮籍在晉文王的宴席上喝酒吃肉，此時正值其母喪期，嚴重破壞了儒家禮制制度。于是何曾就對晉文王說阮籍的母親剛剛去世，他還在居喪期內就喝酒吃肉，是對禮制的極大蔑視，應該把他流放到沙漠之地，以正效尤。而文王說他因有病而喝酒吃肉，不能盡孝，內心悲痛，這也合乎喪禮。因為健康問題不能盡孝者，居喪者內心也遭受巨大的煎熬與自責。由此來看漢代儒家禮制制度也充滿了人文主義關懷。

四、結語

綜上所述，漢代社會推行以禮入法，以孝治國的理念。這在漢代的居喪制度中最能體現出來，因此居喪飲食禮自產生之后就被統治階層所重視，并被納入國家的禮制自上而下地推行。強大的政治干預，令居喪生活極為嚴酷，多數人在居喪后會出現一些癥狀如：飲食無味、夜不能眠、神情恍惚等等。人們逐漸難以做到。使得最初的居喪飲食禮在歷史的潮流中不斷被改易，最終流為形式。居喪作為一種制度、一種習俗，一種文化被沿襲數千年，雖然如今已漸漸消失，但仍是中華文明的歷史見證。