“消化和吸收”有效教學(xué)的實踐與反思

麥雁玲

中圖分類號：G633.6 文獻標識碼：B 文章編號：1672-1578（2019）22-0171-01

《消化和吸收》是人教版七年級生物學(xué)（下）第二章《人體的營養(yǎng)》的第二節(jié)，本節(jié)在本章中占有重要地位。本章從學(xué)生興趣和生活經(jīng)驗出發(fā)，先探討食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其對人體的重要作用，再進一步講述消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能，引導(dǎo)學(xué)生注意合理營養(yǎng)與食品安全，讓學(xué)生應(yīng)用科學(xué)知識解決實際問題。本節(jié)是全章的知識核心，也是全章的教學(xué)難點。雖然消化系統(tǒng)各器官與學(xué)生的日常生活聯(lián)系比較密切，學(xué)生也比較感興趣，但消化器官大部分在體內(nèi)，學(xué)生對其的名稱有所了解，但對結(jié)構(gòu)和功能則“一知半解”。這對學(xué)生知識和能力的培養(yǎng)要求較高，因此本節(jié)的教學(xué)難度較大。結(jié)合這些情況，筆者就如何在課堂教學(xué)中讓學(xué)生在實踐中獲取有關(guān)消化和吸收的基礎(chǔ)知識，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣等開展了教學(xué)實踐并進行反思。

1.巧用導(dǎo)學(xué)案，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，促進自主學(xué)習(xí)

本節(jié)內(nèi)容多而且繁雜，分兩課時授課。學(xué)生在課外并沒有多少時間對生物課進行預(yù)習(xí)等自主學(xué)習(xí)，所以更有充分利用好課堂的時間，讓課堂學(xué)習(xí)更有效。故將繁復(fù)的教學(xué)內(nèi)容、知識點進行梳理，具體安排是：第1課時的主要內(nèi)容是消化系統(tǒng)的組成，探究饅頭在口腔中的變化；第2課時的主要內(nèi)容是消化的概念和消化液的作用，吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。并針對教學(xué)安排，精心準備導(dǎo)學(xué)案，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，更有利于指導(dǎo)學(xué)生進行課內(nèi)自主學(xué)習(xí)。

一.閱讀書本P26和P29圖，了解消化系統(tǒng)的組成：

1.消化系統(tǒng)由______和______組成。

2.按照由上到下的順序?qū)懗鱿赖慕M成：

口腔→[ ]→[ ]→[ ]→[ ]→[ ]→[肛門]

3.口腔中的消化腺是______；人體內(nèi)最大的消化腺是______，它能分泌膽汁；

胃中有______腺，分泌______；小腸中有______腺，分泌______；此外，小腸中還含有______和______等消化液。

二.閱讀書本P27-28，探究“饅頭在口腔中的變化”：

1.淀粉是饅頭的主要成分，它具有遇碘變______的特性；

在口腔中，饅頭中的淀粉可以分解成______，這種物質(zhì)遇碘______。

2.預(yù)測三支試管滴加碘液后的現(xiàn)象及原因：

本節(jié)內(nèi)容含食物的消化與食物的吸收兩部分內(nèi)容，涉及消化的概念、人體消化系統(tǒng)的構(gòu)成以及小腸是最主要的消化和吸收的部位等知識點。教材內(nèi)容的編排在實際教學(xué)中因容量大，如果沒有作適當調(diào)整，學(xué)生會對各個知識點容易產(chǎn)生凌亂的感覺。利用導(dǎo)學(xué)案將兩課時的內(nèi)容進行科學(xué)指導(dǎo)，既節(jié)省了課時，又有利于學(xué)生認知水平的發(fā)展。

2.利用思維導(dǎo)圖進行板書設(shè)計

思維導(dǎo)圖是一種全新的互動模式，吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散思維能力。在課堂上在黑板上板書這些相關(guān)詞語或概念的同時，相當于呈現(xiàn)出教師的思維邏輯。在課堂教學(xué)中黑板的板書以思維導(dǎo)圖形式呈現(xiàn)（如圖），可以幫助學(xué)生提高對“人體消化系統(tǒng)”這個重要概念的理解。教師在對“消化系統(tǒng)的組成”的講授過程中，在黑板先板書消化道的組成，然后是5種消化腺，分別分泌什么消化液，消化液進入消化道的什么部位，如此逐步將這個思維導(dǎo)圖呈現(xiàn)出來。作為一種特殊教學(xué)引導(dǎo)模式，它用關(guān)鍵詞將知識點簡要地提煉出來，圖文并茂地將各個知識點聯(lián)系起來，使知識具有層次性、系統(tǒng)性和網(wǎng)絡(luò)性。

以思維導(dǎo)圖形式呈現(xiàn)的“人體消化系統(tǒng)”，目的是讓學(xué)生更好的進行記憶。因此，在第一課時結(jié)束讓學(xué)生開展課內(nèi)記憶鞏固，并在第二課時開始時進行檢測，效果良好。

3.實驗教學(xué)，直觀有效

生物學(xué)作為一門以實驗為基礎(chǔ)的科學(xué)，生物課堂上的實驗教學(xué)具有直觀性、實踐性、創(chuàng)新性等特點。在本節(jié)的教學(xué)中除了開展“探究饅頭在口腔中的變化”的常規(guī)分組實驗，還增加“探究食物為什么要被消化才可以被吸收”的創(chuàng)新演示實驗（如圖）。注重實驗教學(xué)有利于增加學(xué)生對生物現(xiàn)象的感知，提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、提高動手能力和獨立解決實際問題的能力。

在開展“探究饅頭在口腔中的變化”的實驗前，先讓學(xué)生預(yù)測三支試管滴加碘液后的現(xiàn)象及原因，并以表格形式幫助學(xué)生完善實驗探究方案：

1號試管2號試管3號試管

加入材料適量饅頭碎沫適量饅頭碎沫一小塊饅頭

注入溶液2毫升唾液2毫升清水2毫升唾液

是否攪拌充分攪拌充分攪拌不攪拌

溫度（放置10分鐘）37℃37℃37℃

滴加碘液并搖勻2滴2滴2滴

是否變藍色

原因

在這個探究結(jié)束后及時引導(dǎo)學(xué)生注意吃飯要細嚼慢咽，不要把飯和湯混在一起吃，不要邊吃飯邊喝飲料酒水等健康的飲食習(xí)慣。

教學(xué)是教與學(xué)的雙邊互動過程，提高課堂有效性需要教師與學(xué)生共同合作才能達到，教師與學(xué)生通過自主、合作學(xué)習(xí)，教師注重充分完善的備課，注重啟發(fā)探究的上課，注重實驗教學(xué)，注重及時有效教學(xué)反思，關(guān)注學(xué)生的情感態(tài)度價值觀的培養(yǎng)就一定能提高初中生物課堂教學(xué)的有效性。

參考文獻：

[1] 鄭躍.“消化與吸收”教學(xué)設(shè)計思路分析[J].現(xiàn)代教育，2012（10）：70-72.

[2] 施俊文.“食物的消化”一節(jié)教學(xué)設(shè)計[J].生物學(xué)教學(xué)，2010，35（1）：26-27.