有機肥料在優質粳稻生產中的促進作用

王淼 邸文靜 徐節田

摘要? ? 優質粳稻生產是當今稻米需求的迫切要求，而長期過量施用化肥會對稻米品質、產量及生產條件造成不利影響，為協調養分供應、培肥沃土且可持續增加優質粳稻產量，需要有一定數量的有機肥料施入。本文從有機肥料對粳稻生長環境的改善、對土壤抗性的提升、對粳稻產量及品質的影響等方面深入分析了有機肥料的優勢作用，以期為稻農增加施用有機肥料的信心提供參考。

關鍵詞? ? 粳稻;有機肥料;品質;產量;作用

中圖分類號? ? S511;S147.5? ? ? ? 文獻標識碼? ? A? ? ? ? 文章編號? ?1007-5739（2019）01-0058-01

隨著消費者對優質稻米需求量的增加，提升優質稻米產量和品質也成為大勢所趨。我國農作物40%的增產貢獻源于化肥，因而為追求高產，盲目增施化肥的現象比比皆是，而長期過量施用化肥會使土壤肥力下降、結構性變差、保肥供肥特性減弱、作物產量降低。因此，施用有機肥料是提升水稻產量、解決工業化肥對環境污染、確保土壤肥力永續不衰的重要途徑。此外，施用有機肥料對優質粳稻產量和品質的提升作用也異常明顯。本文重點探討施用有機肥料對優質粳稻生產的促進作用，旨在增加稻農增施有機肥料的信心，為優質粳稻生產提供參考。

1? ? 有機肥料對粳稻生長環境的改善

1.1? ? 提供全面、均衡的養分

有機肥料中含有豐富的大量元素以及多種中、微量元素，可為作物提供全面、均衡的營養，可有效改善土壤肥力、活化土壤養分庫容、促進水肥協調[1]。在有機肥料腐解過程中，有機碳分解可為土壤微生物生命活動提供能量，進而增強土壤微生物活性，加速有機質分解，促進養分的有效性，提高土壤供肥特性;在此過程中，亦會縮合產生多余的腐殖酸，可加快土壤養分的活化速度，提高與養分轉化有關的微生物及其酶的活性，進而保持速效養分供應平衡，提升肥料利用效率。有機肥料外源引入的腐植酸亦可與氮素形成絡合物或螯合物，或進行離子交換、物理吸附等，上述作用均可對氮素起到緩釋作用，延長氮素在土壤中的存留時間，進而提供氮素肥效。

1.2? ? 改善粳稻生產的土壤環境

施用有機肥料可顯著提高土壤有機質含量，增強陽離子交換能力，從而提高土壤保肥供肥特性。同時，有機肥料的施入可有效促進土壤團粒結構的形成、降低土壤容重、提高土壤保水性能，改善土壤物理性狀，增加土壤通氣性，優化水稻根系生長環境。施用有機肥料也可降低土壤重金屬污染風險，有機質中含有大量的含氧功能團，對重金屬離子有很強的吸附能力，可有效抑制水稻根系對重金屬的吸收，尤其是對Cd2+ [2] 的吸收。

2? ? 有機肥料對土壤抗性的提升

2.1? ? 提高土壤抗毒性

有機肥料所含的腐植酸有解毒作用，可以減輕土壤中有毒物質對水稻植株的毒害。由于有機肥料能提高土壤陽離子交換量，增加對鎘的吸附。施用適量豬糞可以降低土壤中重金屬遷移能力及生物有效性，減輕重金屬對粳稻的危害。

2.2? ? 提高土壤pH值穩定性

土壤酸化是影響粳稻產量的制約因素之一。我國長期過量施用化肥，導致土壤酸化，而有機肥料在改良土壤酸化方面可發揮積極作用。長期施用化肥可導致土壤pH值和土壤緩沖能力下降，而有機肥、無機肥配施則可有效緩解酸化過程、穩定pH值[2]。

3? ? 有機肥料對粳稻產量的影響

水稻產量的形成，是由單位面積的有效穗數、每穗結實粒數和千粒重3個因素構成。施用有機肥料可顯著提高優質稻產量，改善其生物學性狀和農藝性狀，提高穗粒數和千粒重。有機肥料中的有益微生物可利用土壤中的有機質產生次級代謝物，其中含有大量的促生長類物質，比如脫落酸能促進成熟，赤霉素能促進開花坐果、提高產量。臺? 英等[3]指出，云粳39號屬中穗型水稻品種，其產量與有機肥料施用量成正相關，若要增加產量，應適當增施有機肥料和增加栽插密度。

4? ? 有機肥對粳稻品質的影響

高光杰[4]研究指出，有機肥與化肥配施可顯著提高水稻葉片凈光合速率，同時提升水稻孕穗期至成熟期群體干物質的生長率。有機肥料中養分釋放緩慢，稻米精米率較施化肥略低，但由于有機肥料肥效較長，因而稻米堊白度和堊白粒率也有所降低。施用有機肥料的稻米蛋白質含量與膠稠度均高于化肥處理，食味評分也略高于化肥處理。施用有機肥料處理生產的稻米，谷氨酸含量、鎂離子含量、稻米膠稠度等均高于施用化肥處理。

5? ? 結語

綜上，施用有機肥料，既可有效提高粳稻品質，又能穩定產量;與此同時，還可以培肥地力，為可持續生產優質粳稻提供保障。因此，在優質粳稻生產過程中倡導有機肥料的應用符合國家可持續發展戰略。

6? ? 參考文獻

[1] 高煥平，劉世亮，趙穎，等.豬糞有機肥配施化肥對潮土速效養分及團聚體分布的影響[J].中國農學通報，2018，34（14）：99-105.

[2] 高洪軍，彭暢，張秀芝.長期施肥對黑土活性有機質、pH值和玉米產量的影響[J].玉米科學，2014，22（3）：126-131.

[3] 臺英，董廣，張軍云.有機肥對優質粳稻云粳39號產量的影響[J].南方農業，2017，11（14）：17-19.

[4] 高光杰.施用有機肥條件下不同粳稻品種產量和品質特性的研究[D].沈陽：沈陽農業大學，2017.