高校生物技術(shù)應(yīng)用型人才生產(chǎn)實(shí)習(xí)教材的建設(shè)

孫齊英

摘 要 生產(chǎn)實(shí)習(xí)教材建設(shè)是保證校企聯(lián)合培養(yǎng)效果的重要環(huán)節(jié)，而應(yīng)用型普通高校的生物技術(shù)專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)有其鮮明的特點(diǎn)。文章以“動(dòng)物疫苗生產(chǎn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)”教材為例，分析了原教材存在的問(wèn)題，闡明了生產(chǎn)實(shí)習(xí)教材應(yīng)具備的特點(diǎn)及建設(shè)方法。

關(guān)鍵詞 高校 生物技術(shù) 應(yīng)用型人才 生產(chǎn)實(shí)習(xí)教材

中圖分類號(hào)：G642? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2019.10.032

Abstract The construction of production practice teaching material is an important link to ensuring the effect of school-enterprise joint training. However， the production practice of biotechnology major in application-oriented universities has its distinct characteristics. With an example of the teaching material "animal vaccine production practice instruction"， this paper analyzed the problems existing in the original teaching material， and expounded the characteristics and construction methods of production practice teaching material.

Keywords university; Biotechnology; application talents; production practice teaching materials

江漢大學(xué)是一所以應(yīng)用性為特色的普通高校，立足于服務(wù)武漢地方經(jīng)濟(jì)。為培養(yǎng)應(yīng)用性、創(chuàng)新性人才，生物技術(shù)專業(yè)與武漢中博生物股份有限公司進(jìn)行了校企合作，采取“3+1”聯(lián)合培養(yǎng)模式，學(xué)生在大學(xué)四年級(jí)到公司接受為期1年的企業(yè)培訓(xùn)，完成以生產(chǎn)實(shí)習(xí)為主的幾門課程的學(xué)習(xí)。在多年的生產(chǎn)實(shí)習(xí)課程的探索和實(shí)踐中，充分體會(huì)到要實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)、保證人才質(zhì)量，建設(shè)具有鮮明特色的實(shí)習(xí)教材是關(guān)鍵。《動(dòng)物疫苗生產(chǎn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)》教材在學(xué)校和企業(yè)共同參與下，經(jīng)過(guò)試用、調(diào)研、評(píng)估效果，多次修訂，最終形成為較為科學(xué)、實(shí)用的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教材。

1 原版本《動(dòng)物疫苗生產(chǎn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)》教材存在的問(wèn)題

1.1 在編寫目的上，偏重于技能型人才的培養(yǎng)，輕視工程型、學(xué)術(shù)型人才的塑造

技能型人才是以掌握專門技術(shù)、獲得技術(shù)經(jīng)驗(yàn)為培養(yǎng)目的，用以提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率，培養(yǎng)的是高級(jí)技師。學(xué)術(shù)型人才是能夠探索事物客觀規(guī)律并形成為理論的創(chuàng)造性人才，培養(yǎng)的是科學(xué)家。工程型人才是能運(yùn)用知識(shí)或技能以提高生產(chǎn)力，培養(yǎng)的是工程師（如獸藥師、會(huì)計(jì)師）。[1-3]作為服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)的江漢大學(xué)，需要培養(yǎng)的主要是工程型人才，兼顧學(xué)術(shù)型人才的培養(yǎng)。

原版本實(shí)習(xí)教材，詳盡說(shuō)明了每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的具體操作步驟，指導(dǎo)學(xué)生如何規(guī)范操作，而對(duì)操作的原理缺乏闡述，其結(jié)果是學(xué)生無(wú)法將所學(xué)的理論知識(shí)與操作結(jié)合起來(lái)，遇到問(wèn)題找不到思考的角度和方法，不可能形成合理的解決方案。如豬瘟活疫苗生產(chǎn)使用的細(xì)胞可以用牛睪丸原代細(xì)胞也可以用ST細(xì)胞（豬睪丸細(xì)胞），教材說(shuō)明了針對(duì)兩種不同細(xì)胞的生產(chǎn)工藝，但為什么可以用不同的細(xì)胞，還能不能用其他細(xì)胞，如果學(xué)生懂得了選用細(xì)胞的原理，學(xué)生就可以將細(xì)胞生物學(xué)、細(xì)胞工程的理論知識(shí)運(yùn)用到疫苗生產(chǎn)中，更可以嘗試用其他細(xì)胞進(jìn)行工藝研究。

1.2 教材編寫以企業(yè)技術(shù)專家為主，忽略了學(xué)校方面的主導(dǎo)作用[4]

生產(chǎn)實(shí)習(xí)是生物技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)方案很重要的實(shí)踐環(huán)節(jié)，占12學(xué)分，主要要求學(xué)生通過(guò)實(shí)習(xí)，能將微生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、分子生物學(xué)、細(xì)胞工程等核心理論課程知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中，同時(shí)熟練掌握某一或幾個(gè)產(chǎn)品的完整的生產(chǎn)操作流程，與其他課程共同構(gòu)成培養(yǎng)方案有機(jī)整體。

以企業(yè)技術(shù)專家為主編寫的原有實(shí)習(xí)教材，由于缺少對(duì)學(xué)校培養(yǎng)方案的理解和把握，局限于具體單項(xiàng)技術(shù)操作，忽略了產(chǎn)品生產(chǎn)的完整過(guò)程指導(dǎo);局限于本企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)、忽略了同行業(yè)的同類產(chǎn)品生產(chǎn)的拓展指導(dǎo);局限于具體的實(shí)際操作、忽略了研發(fā)能力的訓(xùn)練。所以缺失了學(xué)校在編寫教材中的主導(dǎo)地位，不可能形成科學(xué)的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教材，不可能將生產(chǎn)實(shí)習(xí)真正納入到培養(yǎng)方案的體系中，不可能真正達(dá)到實(shí)習(xí)的目的。

1.3 教材內(nèi)容缺少設(shè)計(jì)性實(shí)習(xí)項(xiàng)目

企業(yè)考慮到自身的生產(chǎn)條件和生產(chǎn)效益，往往把學(xué)生安排在生產(chǎn)車間進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，按照企業(yè)規(guī)定的生產(chǎn)程序反復(fù)操作，不可能做任何新的嘗試和革新，所以實(shí)習(xí)教材的項(xiàng)目大多是認(rèn)知性、演示性、驗(yàn)證性實(shí)習(xí)項(xiàng)目，這種“填鴨式”實(shí)習(xí)模式，學(xué)生缺乏自主性和探究性，屬于被動(dòng)的學(xué)習(xí)方式，顯然不利于培養(yǎng)和提升學(xué)生的創(chuàng)新能力和科研能力。[5-7]

1.4 教材缺乏對(duì)生物安全意思的有效培養(yǎng)和高度重視

生物安全意思是生物技術(shù)人才必須具備的首要素養(yǎng)，特別是動(dòng)物疫苗的生產(chǎn)，關(guān)乎到動(dòng)物健康、環(huán)境保護(hù)和人類健康。

企業(yè)在教材中說(shuō)明了規(guī)范的生產(chǎn)程序和產(chǎn)品檢驗(yàn)方法，但對(duì)影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)和因素如嚴(yán)格的生產(chǎn)區(qū)域劃分、工藝布局、凈化級(jí)別、原料的純凈與質(zhì)量等未作詳細(xì)闡述，如果沒(méi)有實(shí)習(xí)過(guò)程中的對(duì)獸用疫苗安全知識(shí)理解、體驗(yàn)和訓(xùn)練，很難引起對(duì)生物制品安全問(wèn)題的重視，很難樹(shù)立生物安全防護(hù)意思。

2 新版本“動(dòng)物疫苗生產(chǎn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)”教材應(yīng)呈現(xiàn)的特點(diǎn)

2.1 普通高校的實(shí)習(xí)教材不同于高職高專的實(shí)訓(xùn)教材

高職高專培養(yǎng)的目標(biāo)是技能型人才，面向企業(yè)生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線，強(qiáng)調(diào)崗位職業(yè)能力的培養(yǎng)，所以其實(shí)訓(xùn)教材是以市場(chǎng)為導(dǎo)向，突出實(shí)用性、針對(duì)性、職業(yè)性。[8]應(yīng)用型普通高校培養(yǎng)的是工程型人才，面向的不是某個(gè)企業(yè)、某個(gè)崗位，而是某些行業(yè)、某些崗位群，勝任的不僅是技能操作崗位，更應(yīng)是運(yùn)用科學(xué)原理和知識(shí)成果提高生產(chǎn)力的技術(shù)開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)管理、科學(xué)研究，強(qiáng)調(diào)的是知識(shí)運(yùn)用能力、創(chuàng)新能力、科研能力，具備有較高的綜合素質(zhì)，所以實(shí)習(xí)教材不能偏重技能型，而要強(qiáng)調(diào)知識(shí)與實(shí)踐的結(jié)合，不能僅是“必需、夠用”而是要“面寬、通用”，不僅要實(shí)操，更應(yīng)該是創(chuàng)新、探究。

2.2 聯(lián)合培養(yǎng)的實(shí)習(xí)教材不同于企業(yè)職工的培訓(xùn)教材

企業(yè)為激發(fā)職工的工作潛能、擴(kuò)大員工知識(shí)面、解決生產(chǎn)、管理出現(xiàn)的主要問(wèn)題、提供員工的職業(yè)上升渠道，為員工量身定制了培訓(xùn)教程，其教材對(duì)實(shí)習(xí)的學(xué)生盡快融入企業(yè)起到明顯的作用，但正因?yàn)榕嘤?xùn)內(nèi)容主要服務(wù)于該企業(yè)，所以帶有明顯的針對(duì)性、非系統(tǒng)性、片面性。完成生產(chǎn)實(shí)習(xí)的普通高校學(xué)生，并非是訂單式為企業(yè)培養(yǎng)的員工，他們需要適應(yīng)不同的設(shè)備、環(huán)境、崗位、產(chǎn)品，需要與企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合的相對(duì)系統(tǒng)的理論知識(shí)，需要產(chǎn)品的所有環(huán)節(jié)的操作技能，所以企業(yè)職工的培訓(xùn)教材不能代替學(xué)生的實(shí)習(xí)教材。

2.3 生產(chǎn)實(shí)習(xí)教材不同于基礎(chǔ)課課程實(shí)習(xí)教材

基礎(chǔ)課教學(xué)實(shí)習(xí)安排在生產(chǎn)實(shí)習(xí)之前，所選擇的實(shí)習(xí)單位是運(yùn)用某單項(xiàng)技術(shù)或某類技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)或研究的企業(yè)，如基因測(cè)序相關(guān)公司，只能進(jìn)行分子生物學(xué)、基因工程的課程實(shí)習(xí)，其實(shí)習(xí)指導(dǎo)教材只能滿足單個(gè)課程的實(shí)踐要求，生產(chǎn)實(shí)習(xí)是要綜合訓(xùn)練多門課程的實(shí)踐技能，需要選擇含有多種技術(shù)才能完成產(chǎn)品生產(chǎn)的企業(yè)，如疫苗生產(chǎn)企業(yè)，綜合運(yùn)用了免疫學(xué)、分子生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、生產(chǎn)工藝學(xué)等課程的技術(shù)，需要長(zhǎng)時(shí)間的頂崗實(shí)習(xí)才能掌握，所以其教材講究知識(shí)和技能的貫通、融合、系統(tǒng)，以產(chǎn)品為主線、而非以技能為主線。

2.4 生物制品的生產(chǎn)實(shí)習(xí)教材不同于非生物制品的生產(chǎn)實(shí)習(xí)教材

生產(chǎn)實(shí)習(xí)有一個(gè)重要目的是培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，如協(xié)作能力、執(zhí)行能力、組織能力、責(zé)任心等，但生物技術(shù)是一個(gè)特殊的行業(yè)，生物安全意思的培養(yǎng)應(yīng)當(dāng)放在首位，體現(xiàn)在實(shí)習(xí)教材內(nèi)容中，就應(yīng)該弄清生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)造成生物安全問(wèn)題的所有因素，這一點(diǎn)，明顯不同于其他學(xué)科的實(shí)習(xí)指導(dǎo)。

3 新版本“動(dòng)物疫苗生產(chǎn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)”教材修訂步驟

3.1 組建以學(xué)校為主導(dǎo)的教材建設(shè)團(tuán)隊(duì)

我校以微生物教研室牽頭，熟悉生物技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)方案的系領(lǐng)導(dǎo)、免疫學(xué)、病毒學(xué)、微生物學(xué)方面的博士、教授參與進(jìn)來(lái)，企業(yè)由生產(chǎn)經(jīng)理組織，選派熟悉GMP（Good Manufacture Practice of Medical Products 藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范）知識(shí)及企業(yè)技術(shù)骨干，形成“動(dòng)物疫苗生產(chǎn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)”教材建設(shè)團(tuán)隊(duì)，雙方在聯(lián)合培養(yǎng)協(xié)議的基礎(chǔ)上，本著合作共贏的原則，充分領(lǐng)會(huì)生物技術(shù)（產(chǎn)業(yè)班）專業(yè)培養(yǎng)方案培養(yǎng)要求和生產(chǎn)實(shí)習(xí)的主要任務(wù)，把握教材的特點(diǎn)，聯(lián)系企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，商定教材大綱，確保教材修訂任務(wù)的順利完成。

3.2 充分調(diào)研武漢生物技術(shù)行業(yè)，合理選擇教材內(nèi)容

本著“寬口徑、重基礎(chǔ)”的培養(yǎng)原則，為使學(xué)生能勝任生物技術(shù)行業(yè)諸多企業(yè)的職業(yè)崗位，服務(wù)武漢地方經(jīng)濟(jì)，我們充分調(diào)研了武漢生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)狀況，重點(diǎn)調(diào)查了在我國(guó)生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)富有影響力的光谷生物城20多家企業(yè)，涵蓋了生物農(nóng)業(yè)、生物醫(yī)藥、生物服務(wù)等領(lǐng)域，摸清了崗位技能要求，明確了實(shí)習(xí)的需要訓(xùn)練主要項(xiàng)目和項(xiàng)目需要達(dá)成的目標(biāo)，為教材內(nèi)容的選擇提供了科學(xué)依據(jù)。

3.3 確定教材結(jié)構(gòu)和內(nèi)容體系

教材結(jié)構(gòu)上體現(xiàn)循序漸進(jìn)的原則，分為三個(gè)階段，先期是單項(xiàng)技術(shù)培訓(xùn)，如消毒、細(xì)胞培養(yǎng)、接毒、收獲、產(chǎn)品檢測(cè)等技術(shù)，中期是產(chǎn)品生產(chǎn)項(xiàng)目，包括不同類型疫苗（如活疫苗、滅活疫苗;豬瘟疫苗、雞新城疫疫苗等）的生產(chǎn)工藝，后期是設(shè)計(jì)性項(xiàng)目，參與企業(yè)研發(fā)的真實(shí)研究項(xiàng)目。

教材內(nèi)容上每一個(gè)項(xiàng)目必須有具體的目標(biāo)要求，包括知識(shí)要求、能力要求，先期項(xiàng)目突出技能要求，中期項(xiàng)目突出綜合能力要求，設(shè)計(jì)性項(xiàng)目突出創(chuàng)新能力、科研能力要求。每一項(xiàng)目必須有操作的理論原理說(shuō)明。每一項(xiàng)目要有思考題，其形式以綜合性、探討性題目為主，啟發(fā)學(xué)生對(duì)問(wèn)題的延展思考。每一項(xiàng)目必須增添危害生物安全的因素分析和控制。

4 結(jié)語(yǔ)

新版本“動(dòng)物疫苗生產(chǎn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)”教材在學(xué)校主導(dǎo)下，通過(guò)校企雙方努力，修訂成為一本特色鮮明、較為完善和科學(xué)的實(shí)習(xí)教材，改變了學(xué)校對(duì)生產(chǎn)實(shí)習(xí)把控的被動(dòng)局面，經(jīng)過(guò)3年的實(shí)踐，取得了實(shí)習(xí)學(xué)生就業(yè)率100%（在武漢中博生物股份有限公司就業(yè)15人，其他實(shí)習(xí)學(xué)生在其他企業(yè)就職）的實(shí)際效果，就畢業(yè)生滿意度調(diào)查情況看，用人單位對(duì)實(shí)習(xí)后就業(yè)的學(xué)生給予了較高的評(píng)價(jià)。我校生物技術(shù)專業(yè)正在實(shí)施湖北省戰(zhàn)略人才計(jì)劃，一本好的實(shí)習(xí)教材編寫成功給人才計(jì)劃實(shí)施奠定了良好基礎(chǔ)，值得我校生物技術(shù)專業(yè)在實(shí)習(xí)的其他企業(yè)借鑒和推廣。

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