工夫茶里的“中國功夫”

范增平

講究形式與內涵的工夫茶，偶爾也會引發了一些不確定的說法和討論，即是“工夫茶”還是“功夫茶”的問題。“工夫”與“功夫”是相輔相成的兩個意思，有工夫才能練就出功夫。因此，我們說“工夫茶”也是“功夫茶”。魯迅說： “有好茶喝，會喝好茶，是一種清福”。不過，要享受清福，首先就必須要有工夫，要有閑時間，其次是練就出來的特別感覺，技巧。也就是說：喝茶需要有工夫，也需要有練出來的功夫。

工夫茶是指需要有時間來慢慢細品深嘗的茶。這個時間并不是指一、兩小時的時間，而是指放下心來，拋開俗世的牽掛，忘記時間，靜靜地享受茶。所以茶藝館里是不掛時鐘的，若是一面品茶，一面看時間，這樣的心情是不能喝茶的，就是喝茶也不會是清福。至于“功夫”是指技藝、造詣。功夫茶是使用小巧精致的茶具，遵循一定的程序和禮儀來沏茶、品茶的一種飲茶方式，所以泡壺好茶是需要有本領、有技術的。

我們練就泡茶的功夫，就是找尋這條最經濟又最安全、最快速泡好一壺茶的技術。不過，學會了泡茶的技術并不等同于能享受一杯茶。要享受一杯茶，才可以說是真正泡好一壺茶，也才能探知茶的佳妙之處，從而達到最高的茶藝境界。

喝茶、品茶時，要放下心來，氣定神閑地專注在茶事上。喝茶不但不浪費時間，還能賺得時間。當您忙碌、煩躁時，不妨暫停工作，騰出幾分鐘來，專心地喝杯茶。您會發現在清幽的茶香中，心情漸漸寧靜了，煩躁漸漸沉淀了，頭腦愈來愈清明了。休息是為了走更長遠的路，喝完茶再出發時，將更有步驟，更有效率。

傳播工夫茶既是傳播中華茶文化，也是傳播中國文化。未來的工夫茶，應當致力于更深入于家家戶戶，使中華茶文化成為中國人生活習慣的一部份，這不只能促使我們的生活內涵日益豐富，還可讓生命的價值逐漸提高，人生的意義更加完善。