神秘的武夷山大紅袍

陳榮冰

武夷山產(chǎn)茶歷史悠久，始于明未清初的武夷巖茶品質(zhì)優(yōu)異，早在上世紀(jì)50年代，就被評(píng)為中國(guó)十大名茶。而大紅袍乃是武夷巖茶中的杰出代表，名居武夷巖茶“四大名叢”之首，素有“巖茶之王”的美稱，歷來(lái)信受國(guó)內(nèi)外客戶青睞！被列為武夷山世界文化遺產(chǎn)的重要組成部分，堪稱國(guó)寶。數(shù)百年以來(lái)，由于文人墨客之喧染，給大紅袍披上了神秘的色彩，這就使大紅袍越發(fā)神奇，身價(jià)萬(wàn)倍，成為稀世之珍寶。

大紅袍的美麗傳說(shuō)

關(guān)于大紅袍的民間傳說(shuō)很多，略舉二、三例。其一，大紅袍茶樹(shù)長(zhǎng)懸崖絕壁上，人莫能登。每年采茶時(shí)，寺僧以果為餌馴山猴采之。其二，此茶樹(shù)為神仙所植，寺僧每于元旦焚香，虔誠(chéng)禮拜，泡少許供佛前，茶能自顧，有竊之者，立即腹痛，非棄之勿能愈。蓋以為神人所栽，凡人不能先嘗也：其三，也是傳說(shuō)最廣泛的是，古代有位秀才進(jìn)京趕考，因旅途勞頓，路過(guò)武夷山時(shí)病倒在路上，巧遇天心寺老方丈下山化緣，便叫人把他抬回寺中，見(jiàn)他臉色蒼白，體瘦腹脹，就將九龍窠采制的茶葉用沸水;中泡給秀才喝，連喝幾碗，就覺(jué)得腹脹減退，如此幾天基本康復(fù)，秀才便拜別方丈說(shuō)：“方丈見(jiàn)義相救，小生若今科得中，定重返故地謝恩。”不久秀才果然高中狀元，并蒙皇帝恩準(zhǔn)直奔武夷山天心寺，拜見(jiàn)方丈道： “本官特地來(lái)報(bào)方丈大恩大德。”方丈說(shuō)： “這不是什么靈丹仙草，而是九龍窠的茶葉，狀元深信神茶能治病，意欲帶些回京進(jìn)貢皇上，此時(shí)正值春茶開(kāi)采季節(jié)，老方丈帶領(lǐng)大小和尚采茶制茶，并用錫罐裝好茶葉由狀元帶回京師。誰(shuí)知狀元回到朝中，又遇上皇后得病，百醫(yī)無(wú)效，狀元便取出那罐茶葉獻(xiàn)上，皇后飲后身體漸康，皇上大喜，賜紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠披在茶樹(shù)上以示龍恩，同時(shí)派人看管，年年采制，悉數(shù)進(jìn)貢，不得私匿，從此，這三株大紅袍就成為貢茶。”由于“大紅袍”茶樹(shù)受過(guò)皇封，御踢其名，當(dāng)?shù)乜h令于每年春季皆親臨茶樹(shù)，將身披紅袍脫下蓋在茶樹(shù)上，然后頂禮膜拜，在香煙繚繞中，眾人齊聲高喊： “茶發(fā)芽、茶發(fā)芽”，待紅袍揭下后，茶樹(shù)果然發(fā)芽，茶芽紅艷如染。武夷山在春茶萌發(fā)期喊山催芽的習(xí)俗仍然延續(xù)至今。

前人有詩(shī)曰： “奇茗神話傳古今，巖壁大紅永世存.世間絕品中外頌，益思去病人長(zhǎng)春。”不管神話傳說(shuō)是夸張還是虛構(gòu)，但由于大紅袍茶葉具有優(yōu)異的品種特性，香幽而奇，味釅回甘，歷史上備受尊崇，卻是可信的。

大紅袍繁育推廣種植經(jīng)過(guò)

武夷山產(chǎn)茶歷史悠久，生態(tài)環(huán)境適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，由于茶樹(shù)是多年生異花授粉木本植物，在漫長(zhǎng)的歲月，茶樹(shù)不斷的異花授粉自然雜交（同一株茶樹(shù)結(jié)實(shí)的每粒種子的基因型都不同），孕育產(chǎn)生了豐富多彩的品種資源，先民從中選出的單株也稱單叢，再好中選優(yōu)為名叢。大紅袍就是其中一個(gè)名叢。有關(guān)大紅袍最早的文字記載，是1839年鄭光祖撰的《一班錄雜述》卷四云“若閩地產(chǎn)‘紅袍、 ‘建旗，五十年來(lái)盛行于世”。若據(jù)此由1839年向前推五十年，則是1 789年成名，約在清嘉慶道光年間，但僅“紅袍”兩字，還沒(méi)有“大”字。據(jù)1921年蔣叔南游記，天心巖九龍窠大紅袍，年產(chǎn)不滿一市斤。

大紅袍生長(zhǎng)在九龍窠懸崖峭壁的半山腰，旁邊的摩崖石刻“大紅袍”三個(gè)字，據(jù)1941年林馥泉調(diào)查，是1927年，由時(shí)任崇安縣長(zhǎng)吳石仙題寫(xiě)，天心寺出資請(qǐng)馬頭村黃華友石匠雕刻。當(dāng)時(shí)在武夷山僅此茶樹(shù)刻有名字。九龍窠懸崖峭壁的半山腰原來(lái)只有3株，2號(hào)株為正株，1、3號(hào)株為副株。據(jù)武夷山市農(nóng)業(yè)局原局長(zhǎng)羅盛財(cái)回憶，1 980年市綜合農(nóng)場(chǎng)建立九龍窠名叢圃時(shí)，由1、2號(hào)株壓條移栽為5、6號(hào)株。4號(hào)株何人何時(shí)種植不祥。

由于茶樹(shù)品種資源科學(xué)研究需要，1 962年春中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所，從武夷山九龍窠那3株大紅袍茶樹(shù)（2號(hào)株為正株，1號(hào)、3號(hào)株為副株，），剪取大紅袍枝條帶回所（杭州）扦插種植;1 964年春，福建農(nóng)科院茶葉研究所謝慶梓等二人來(lái)武夷山時(shí)，都是由陳德華先生陪同前往九龍窠剪取那3株大紅袍枝條帶回所（福安社口）分別扦插種植的。當(dāng)時(shí)陳德華開(kāi)口向同學(xué)要幾支扦插，被婉言拒絕。直至1 985年1 1月，陳德華應(yīng)邀參加省茶葉研究所五十周年所慶，私下里向省茶科所培育研究室主任黃修巖提出希望在回武夷山時(shí)帶幾株大紅袍茶苗回武夷山種的要求，陳德華回武夷山時(shí)，黃修巖主任真的給了五支正本大紅袍茶苗，包裝得很隱蔽，把茶苗送到車門(mén)口，陳德華如獲至寶，于1985年11月17日完好地種在武夷山御茶園名叢觀察園中。五株大紅袍茶苗在御茶園里茁壯成長(zhǎng)并承擔(dān)了加速繁育的任務(wù)，從上世紀(jì)八十年代末到九十年代初，所育苗木已在巖內(nèi)外擴(kuò)大種植。由于大紅袍的品質(zhì)特征比較穩(wěn)定，能被大多數(shù)人認(rèn)識(shí)，所以種植面積必將不推而廣。武夷山大紅袍從上世紀(jì)60年代初走出九龍窠，等了20多年后，繞了一個(gè)大彎，又秘密的回到武夷山。每當(dāng)回首這段不平凡經(jīng)歷，陳德華（從1 963年至1 997年在武夷山市茶葉研究所工作期間，曾主持對(duì)武夷名叢（包括大紅袍）進(jìn)行挖掘、整理和繁育工作）心里都感慨萬(wàn)千。

大紅袍的品種鑒定

早在上世紀(jì)八十年代末，武夷山市政協(xié)就有委員提出保護(hù)大紅袍的提案。1 995年福建省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)茶葉專業(yè)組于6月5日至9日，在武夷山市茶科所召開(kāi)“稀有茶樹(shù)品種資源研討會(huì)”，實(shí)地查看并專題研究提出保護(hù)大紅袍母樹(shù)的技術(shù)措施，省財(cái)政廳當(dāng)年撥了八萬(wàn)元專款作為保護(hù)大紅袍經(jīng)費(fèi)。

多年來(lái)大紅袍母樹(shù)產(chǎn)權(quán)、管理采制權(quán)，從寺廟一農(nóng)場(chǎng)一市茶葉研究所。武夷山市人民政府于1 995年5月29日發(fā)文明確：將大紅袍母樹(shù)委托市茶葉研究所進(jìn)行全程的保護(hù)、管理、采摘和加工。

為確定大紅袍母樹(shù)的種源，1 990年委托福建農(nóng)林大學(xué)詹梓金教授等作基因分析，對(duì)武夷山天心巖九龍窠、御茶園、星村鎮(zhèn)的前蘭、黃村、曹墩，上梅鄉(xiāng)的下陽(yáng)村及福安市社口鎮(zhèn)省茶科所等兩市三鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）七村點(diǎn)，采集武夷名叢大紅袍、奇丹和北斗共14號(hào)樣品進(jìn)行RAPD-PCR分析。用UPGMA法聚類得到聚類樹(shù)狀圖，結(jié)果表明：（1）大紅袍與北斗有遺傳距離，并非同一品種。（2）奇丹與大紅袍有相同遺傳組成，系異名同種（據(jù)說(shuō)是天心寺僧擔(dān)心大紅袍母樹(shù)被人破壞曾經(jīng)有將大紅袍稱為奇丹）。（3）省茶科所大紅袍（正本）和武夷御茶園、前蘭村生產(chǎn)茶園的大紅袍與九龍窠大紅袍六株母樹(shù)中的2號(hào)株、6號(hào)株同源。

多年來(lái)，武夷山廣大科技工作者反復(fù)對(duì)大紅袍進(jìn)行無(wú)性繁育實(shí)驗(yàn)，于20世紀(jì)80年代初獲得成功，1 995年經(jīng)福建省科委鑒定，確認(rèn)其基本保持了母樹(shù)大紅袍的特征，現(xiàn)廣為種植，成為武夷巖茶其中一個(gè)當(dāng)家品種。該品種春茶開(kāi)采期遲，比福建水仙遲6-8d;幼年期生長(zhǎng)快，芽梢生長(zhǎng)整齊，葉質(zhì)柔韌，持嫩性特強(qiáng)，適宜機(jī)械化采摘，產(chǎn)量高;適制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異，香高而悠遠(yuǎn)，湯色橙黃，味醇而益清，喉底回甘味，品具巖骨花香之巖韻;短穗扦插與種植成活率高，耐寒、耐旱性強(qiáng)，抗病蟲(chóng)性強(qiáng)，適宜在我省烏龍茶茶區(qū)種植。2012年4月，大紅袍被審定為福建省茶樹(shù)品種。

武夷山市茶葉研究于1 985年開(kāi)始進(jìn)行大紅袍批量生產(chǎn)，首推這一名牌產(chǎn)品投放市場(chǎng)，得到消費(fèi)者的好評(píng)，因此大紅袍的聲譽(yù)與日俱增。武夷巖茶（大紅袍）多次被評(píng)為全國(guó)十大名茶;2002年3月，武夷巖茶（大紅袍）獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品（原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)）;2006年5月，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝入選第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2007年1 0月，母樹(shù)大紅袍茶葉典藏國(guó)家博物館;2008年9月， “武夷山大紅袍”證明商標(biāo)獲省著名商標(biāo);201 0年1月， “武夷山大紅袍”又被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。