“小眾茶”走進春天

蔡茂楷 王芳

4月初，漳平水仙茶開采節開幕儀式在福建漳平市南洋鎮舉行，數百名茶農、茶商向“茶圣”陸羽神像行祭拜禮，祈愿新的一年風調雨順、茶葉豐收。儀式之后，采茶娘背著茶簍來到茶園，宣告2019年春茶正式開采。

漳平水仙茶是福建特有品種，因為全年產量只有5000噸左右，一度被人們稱之為“小眾茶”，長期進入不了大眾消費的視野，其市場知名度相對有限。由于制作工藝獨特，香氣高爽，滋味醇正，近年來，隨著公用品牌價值的不斷提升，漳平水仙茶逐漸升溫，越來越受市場青睞。

“茶是農產品，也是文化產品，內容豐富的品牌建設是茶的應有之義。”談起漳平水仙茶，漳平市委書記陳論生思路清晰，“對于地處閩西的革命老區漳平市而言，水仙茶的品牌化之路，也是振興鄉村、興農致富之路。”

加大品牌推介，跳出“小圈子”進入大市場

五十多歲的鄭文海，心寬體胖，頗有“老板范兒”，是漳平水仙茶界鼎鼎有名的“人物”。三十多年間，他獲得了“制作之王”“銷售之王”“宣傳之王”等諸多美譽。

但他最喜歡的，還是被茶農們稱為“宣傳之王”。“酒香不怕巷子深”，鄭文海對品牌宣傳一直情有獨鐘，他在漳平市區的茶葉門店，裝修得氣勢恢宏、莊重典雅，透著濃濃的水仙茶文化味兒。

為擴大漳平水仙茶的知名度，鄭文海利用一切可能的機會宣傳水仙茶品牌。在他的爭取下，漳平水仙茶成為2016年中國電影百花獎、金雞獎的“唯一指定用茶”，幾百名當紅影視界人士品嘗漳平水仙茶的“仙韻”，提升了品牌知名度。

區域品牌的宣傳推廣，僅靠民間的“茶王”和龍頭茶企還遠遠不夠，為形成合力，漳平市政府采取多種形式加大品牌推介力度：創新開展茶王賽、茶藝表演賽、包裝物設計大賽、攝影大賽等多種賽事；創新在北京、福州、龍巖等地舉辦專場品牌推介會；創新建立水仙茶博物館、水仙茶文化主題公園、水仙茶文化教育館等。

各種茶業展會是展示公共品牌的好平臺。近幾年，漳平市政府部門持續組織、鼓勵茶葉龍頭企業參加全國性茶業展會，以擴大品牌知名度。僅2018年，就相繼組團參加北京、杭州、廣州等多個茶博會，以及中國國際農產品交易會等綜合性展會。注冊了“水仙王子”“水仙公主”兩個公共品牌，專供優質水仙茶使用。

品牌的推介必須借助形式多樣的茶事活動，在政府部門引導下，連續8年舉辦內容豐富的“開采節”，創作《詠水仙茶》《水仙茗茶天外香》等一批水仙茶歌，拍攝水仙茶專題宣傳片，組織水仙茶攝影賽等一系列品牌推介活動有條不紊地展開。隨著茶事影響力的擴大，漳平水仙茶傳統制作技藝被確認為第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。

“漳平水仙茶”在商標注冊前，品牌、包裝等都比較零亂，在政府、茶企、茶農多方努力和配合下，自2008被國家工商總局認定為地理標志產品后，漳平水仙茶先后被認定為市知名商標、省著名商標、中國馳名商標。2015年，經中國茶葉區域品牌價值評估課題組評估，公用品牌價值達8.66億元。

加強質量管理，小作坊產品步入“有證時代”

“寧缺毋濫，如果茶葉長勢不好，寧愿不做茶。”在漳平水仙茶界中，張興裕是重量級人物，十八歲開始做茶，茶齡已有近半個世紀。每逢做茶季節，他的茶室里總是高朋滿座，洋溢著笑語茶香。

作為漳平水仙茶的第四代傳人，張興裕每年只做400斤水仙茶。他把大部分茶山分給兩個兒子，自己只留十幾畝精心耕作，做春、秋兩季精品茶。“守住傳承，安心做茶。”張興裕活得很純粹，“有人愛喝我的茶，此生足矣。”

精品茶、優質茶、安全茶，漳平水仙茶界廣泛的質量共識，得益于政府部門在質量管控方面的重拳出擊。加強茶園投入品監管，建立農資經營企業監管名錄123家；開展執法檢查，僅2018年，就檢查茶企等76家；引導企業開展標準化、清潔化生產，小作坊生產加工水仙茶正式步入“有證時代”，漳平水仙茶的質量管理措施一年嚴過一年。

“品牌打造非一日之功，毀掉卻可能在旦夕之間。”漳平水仙茶協會會長陳清木認為。為確保質量，漳平市按照一個批次產品有唯一追溯碼的要求，啟動了“一品一碼”建設，按照“源頭可溯、去向可追、風險可控、公眾參與”的基本要求，對水仙茶生產、加工、銷售全過程進行質量監管。

北寮村是漳平出名的茶葉村，北寮水仙茶專業合作社實施農產品可追溯項目后，全村茶園不噴一滴化學農藥，通過物理和生物防治，初步建立茶葉質量全程控制體系。目前全市茶葉生產、銷售主體已有42家參加省茶葉質量安全可追溯平臺建設。

一分付出，一分回報。近日，漳平市茶農們收到一份特殊的禮物，龍巖市下發2018年底收取的漳平水仙茶茶樣檢測報告顯示，201份樣品均未檢測到農藥殘留。“這標志著漳平水仙茶已經達到了‘零農殘的標準，整體品質達到了一個新的高度。”陳清木說。

建設生態茶園，穩住品質根基才能以小博大

“巧婦難為無米之炊，有了生態的茶園，才有好茶的根基。要成為一個真正的茶人，首先要有自己的生態茶園。”秀雨農業公司董事長楊迎春介紹說。

秀雨農業基地位于被譽為“大陸阿里山”的永福鎮桂洋村，海拔800？1200米，高山云霧繚繞，常年空氣濕潤。澆灌天然山泉水、施用無公害有機肥，楊迎春的400畝標準化水仙生態茶園讓他在瞬息萬變的茶葉市場中，始終充滿自信。

“頭戴帽，腳穿鞋，腰系帶，樹、草、肥、水、路有機結合，建設梯壁牢固、梯層整齊、水土保持良好的茶園模式。”楊迎春的生態茶園受益于政府部門的項目推動。抓住被列入現代茶業生產發展項目建設縣的有利契機，2008—2016年，漳平市爭取中央、省級財政資金5600萬元，大力開展生態茶園建設，九年間，共完成4.5萬畝標準化生態茶園建設。

漳平茶園病蟲害主要以假眼小綠葉蟬、茶角胸葉甲為主，自2009年起，全市廣泛推進茶園綠色防控技術。以投放天敵、推廣黃色誘蟲板、“以螨治螨”及生物農藥等綠色防控技術為主，漳平建立茶園病蟲害綠色防控示范片，每年示范推廣1000畝，以輻射帶動周邊茶園。

制茶大師李發金是漳平水仙茶界的又一“名人”，也是最早采用生物治蟲、物理治蟲技術，最早給茶園施用有機肥的茶農之一。憑借過硬的質量，他在獲得美名的同時，也收獲了豐厚的經濟回報。每到做茶時節，茶商紛至沓來，最多的時候，一年可以賣出兩萬多斤干茶。

“品質決定價值，漳平水仙茶地理標志集體商標注冊后，隨著品牌建設的不斷深入，品牌效應不斷顯現。”漳平市茶業局局長劉素惠介紹說。水仙茶園面積從2萬畝增加至5萬畝，茶葉產量從1000多噸增加至5000噸，茶農年人均收入從3000元增加至15000多元，漳平水仙茶已成為老區茶農們的富農產業。