爽滑冰粉的做法

林可

冰粉，冰涼香甜、嫩滑爽口，是倍受人們喜歡的一種小吃。炎炎夏日，自己在家動手制作一碗冰粉，簡單方便又清涼消暑。

材料：冰粉籽50克，涼開水1750毫升，石灰粉（食品級）5克，細密的棉布1張，紅糖、酒釀、山楂片、花生碎、水果粒、熟芝麻、小湯圓、芋圓、糍粑粒、葡萄干、冰塊適量。

做法：

1.將冰粉籽裝入紗布，留一點空間，用繩子系緊。放入1500毫升涼開水中揉搓，冰粉籽很快就會產生黏液，揉搓10分鐘左右，等冰粉籽不再出漿就搓好了。同時將250毫升水沖入石灰粉，靜待沉淀。

2.將沉淀好的石灰水清澈部分，通過棉布過濾倒進搓好的冰粉漿，并立即用勺子朝同一個方向畫圈攪拌約1分鐘，充分攪拌均勻后，靜置4小時以上，等待冰粉凝固。

3.將紅糖沖水，山楂切塊，小湯圓和芋圓煮熟后浸泡在涼開水中。

4.冰粉凝固后，先加入紅糖，再加入其他配料。如果有冰塊和料理機，打一些冰沙鋪在碗底，會更清爽。