武漢地區大棚大白菜—苦瓜—紫蘇高效種植模式

胡偵華 朱運峰 朱晉 王俊良 徐長城

導讀：隨著設施大棚的快速發展，武漢市推廣了一系列成熟、高效的周年栽培模式。大棚大白菜—苦瓜—紫蘇是其中較為高效且收益好的種植模式，現介紹其關鍵栽培技術以供種植戶參考。

大白菜單株+苦瓜苗

湖北省武漢市是國內第四個現代都市農業國際試點示范城市，“菜籃子”工程的建設為城鄉居民提供了基本的蔬菜供應保障，特別是設施蔬菜的發展，在很大程度上緩解了“春淡”和“秋淡”的蔬菜市場壓力。經過30多年的發展，該市建設了約6 666 hm2蔬菜生產設施，既有世界上先進的連棟溫室，也有常見的單棟鋼骨架大棚。這些設施除了用作育苗外，還主要進行春提早、夏遮陽、秋延后和冬覆蓋栽培。經過蔬菜科技人員的不斷創新和農戶的長期實踐，示范和推廣了一系列成熟、高效的周年種植模式，滿足了消費者對優質、安全蔬菜產品的需求。

大棚大白菜—苦瓜—紫蘇是其中比較高效的種植模式，茬口安排是：春大白菜1月播種育苗，2月底定植，4月中旬開始采收；苦瓜2月上旬播種育苗，3月上旬定植，5月中旬至9月采收；紫蘇5月中旬直播，7～10月采收。經過近幾年的詳細調查，采用該種植模式，每667 m2大白菜產量可達 5 000 kg，產值約 4 000元；每667 m2苦瓜產量可達6 000 kg，產值約7 000元；每667 m2紫蘇產量可達2 000 kg，產值約10 000元。現以6 m寬鋼架大棚為例將關鍵栽培技術介紹如下。

1 大白菜栽培要點

1.1 良種選擇

春大白菜宜選用耐抽薹、高產、商品性優良、耐低溫弱光且滿足市場需求的品種。目前選用最多的品種是從日本引進的菊錦。該品種極晚抽薹，不易出現生長障礙等不良癥狀，外葉少，可適當密植，葉球炮彈形，內葉鮮黃色，品質優良，單球質量2 kg以上。

1.2 適時播種，培育壯苗

在大棚中采用地熱線在70孔的穴盤中育苗是比較好的方式。1月初，將育苗基質用水混勻，持水量達到70%即可裝入穴盤內，每穴播1粒種子，蓋0.5 cm左右厚的基質，將穴盤整齊擺放在準備好的1.5 m寬的苗床上，播種結束后蓋上地膜，再蓋上小拱棚膜。出苗前棚內溫度保持在白天20℃左右，夜間不低于15℃。幼苗出土后，及時揭開地膜，棚內溫度白天保持在18～22℃，夜間12～15℃。在幼苗不受凍害的前提下，白天盡量揭開小拱棚膜，保持通風見光，保證幼苗健康，預防徒長。整個苗期，基質不缺水時不要澆水，做到“寧干勿濕”，防止猝倒病、灰霉病等病害的發生。

1.3 科學施肥，實時定植

2月中旬，結合整地施足底肥，按667 m2均勻撒施復合肥（16-16-16）100 kg。整理成4廂（包溝1.5 m），蓋上地膜，封閉大棚膜，提高地溫待栽。

2月底，選晴天進行定植。每廂栽3行，株距30 cm，行距40 cm，適量澆少量定根水，用土封閉種植穴孔。

1.4 田間管理

大白菜采收前，田間管理較為簡單，主要是溫、濕度的調控。晴天主要是保持通風透光，降低濕度，預防病害發生。保持土壤濕潤，盡量不澆水或少澆水，澆水在晴天10：00后進行，澆水后打開大棚棚頭，通風 1～2 h。

1.5 病蟲害防治

3～4月，由于溫度偏低，只要控制好棚內濕度，幾乎沒有病害發生。如果天氣異常，長期連陰雨，則要預防灰霉病，可提前在晴天上午噴施50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑600倍液或50%腐霉利可濕性粉劑800倍液預防，每周1次，連續2～3次。

1.6 適時采收

4月中旬，選結球緊實的大白菜采收上市，采收完畢，將散落在棚內的大白菜葉片清除干凈。

2 苦瓜栽培要點

2.1 良種選擇

宜選擇較耐低溫、耐熱耐濕、果皮綠色有光澤、瓜條粗大、粒瘤較大、結瓜性較好的品種。選用較多的品種有秀綠5號、綠玉、秀綠等。

2.2 適時播種，培育壯苗

①種子處理 2月上旬開始播種育苗。播種前曬種 1～2天后，用溫水浸種 10～12 h，用清水洗凈瀝干后置于32℃左右條件下催芽48～72 h，當30%左右種子露白時即可播種。

②培育壯苗 將育苗基質用水混勻，持水量達到70%即可裝入50孔穴盤內，每穴播1粒種子，蓋1～2 cm厚的基質，將穴盤整齊擺放在準備好的1.5 m寬的苗床上，播種結束后蓋上地膜，再蓋上小拱棚膜。出苗前棚內溫度保持在白天25℃左右，夜間不低于15℃。幼苗出土后，及時揭開地膜，棚內溫度白天保持在20℃左右，夜間15℃左右。注意適時澆水、通風透氣，加強溫度和濕度管理。

2.3 科學施肥，適時定植

3月上旬，結合整地施足底肥，將復合肥（16-16-16）按100 kg/667 m2穴施到大將棚內側大白菜種植廂邊緣，穴距1.5 m。選晴天上午定植，每穴栽1株，澆定根水。每667 m2約栽200株。

2.4 田間管理

①整枝引蔓 當苦瓜植株長到40～50 cm時用竹竿或塑料繩引蔓上大棚鋼架。4月上中旬拆除大棚裙膜，5月上旬拆除大棚頂膜，覆蓋爬藤網，將苦瓜植株均勻引上爬藤網。及時摘除苦瓜植株1.5 m高度以下的側枝。整枝引蔓一般在晴天下午進行，避免過度傷害植株，利于傷口愈合。上架后還應及時除去弱小或過密側枝，以免影響通風透光、消耗養分。

②肥水管理 苦瓜產量高，采收期長，需肥量大，要根據生長情況及時補充養分。一般坐果后每采收2次追1次肥，以滿足植物生長的需要，每667 m2追施高鉀水溶性復合肥25 kg，滴灌或配合灌水施入。若長期干旱無雨，注意及時灌水抗旱。

紫蘇

2.5 病蟲害防治

苦瓜病害主要有霜霉病、白粉病和細菌性角斑病，可選用氟菌·霜霉威、甲霜·錳鋅、乙鋁·錳鋅、可殺得（氫氧化銅）、殺毒礬（噁霜·錳鋅）等殺菌劑防治。

苦瓜蟲害主要有地老虎、螻蛄、瓜絹螟和瓜實蠅。防治地老虎、螻蛄可選用高效氯氰菊酯噴于定植穴及周圍的土壤。瓜絹螟、瓜實蠅主要用甲維鹽、阿維菌素、溴氰菊酯等交替防治。

2.6 及時采收

5月中下旬即可開始采收，9月結束。苦瓜一般在花后17天左右采收。當果實瘤狀物明顯、瓜皮光澤清秀時，每隔2～3天采收1次。宜在清晨進行，也可在傍晚采收。采收過程中應輕拿輕放，防止機械損傷。

3 紫蘇栽培要點

3.1 良種選擇

紫蘇在我國各地均有分布，散生于田邊、路旁、溝邊等地，江蘇、浙江、安徽、湖北、河北、山西、北京、黑龍江及貴州等地均有栽培，主要食用其嫩莖葉。武漢地區一般喜食紫葉紫蘇（正面紫色或紫紅色，背面灰色或紫色），可選用廣東大葉紫蘇或湖北本地紫蘇（竹溪紫蘇、神農架紫蘇、宣恩紫蘇、咸豐紫蘇等）或延邊紫蘇。

3.2 適時播種

大白菜采收完后，及時清除殘葉和地膜，將復合肥 （16-16-16）按100 kg/667 m2均勻撒在廂面上，然后深耕耙平，整理成1.5 m寬的高畦。5月中旬搶墑進行直播，深溝高畦栽培，每667 m2播1 kg種子，均勻播種。一般采用條播方式，行距50 cm。播種后輕輕鎮壓畦面。

3.3 間苗與定苗

幼苗具1～2片真葉時開始間苗，拔除瘦弱苗，保留健壯苗，共間苗1～2次。定苗株距宜為30 cm，每穴留1株。

3.4 肥水管理

定苗后追第1次提苗肥，每667 m2用尿素5～10 kg化水澆施。高溫干旱天氣時，應加強灌溉，保持土壤濕潤。

3.5 中耕除草

在植株封行前中耕2～3次，除去株間雜草。也可于大田播種前5～7天噴灑除草劑，每667 m2用72%異丙甲草胺乳油100 mL對水50 kg后，對土表噴霧。

3.6 病蟲害防治

紫蘇主要病害有白粉病和銹病，害蟲主要有小地老虎、蚜蟲等，可結合苦瓜的病蟲害防治一并進行。

3.7 及時采收

主要采收嫩葉上市，可隨時采收或分批收割。紫蘇成品葉采收標準為寬12 cm以上的完整、無病斑葉片。7～10月，在植株具4～5對真葉時采收。采收盛期每3～4天采收1對葉，其他時期每6～7天采收1對葉，可持續采收100天。