生姜露地綠色高效栽培技術探討

王洪浪 朱業斌 辛洪偉 彭小平 廖文平 吳勛江

摘要：為了進一步提高露地生姜種植效益，推動生姜綠色高效栽培，萬栽縣探索出生姜露地高效栽培技術模式。通過種植基地選擇、品種選擇、種姜選擇與處理、整地施基肥、適時種植、田間管理、綜合病害蟲防治、采收與貯藏等技術措施達到綠色高效目的。一般667m2效益在3000～6000元，收益可觀。

關鍵詞：生姜;露地;栽培;綠色;技術

生姜是藥食兩用的特色農產品，人們常用作炒菜的調味品，還有健胃、祛寒發汗等保健作用。近年來，江西省萬載縣不斷調整農業產業結構，生姜等高效益的蔬菜作物面積逐年擴大，2017年，該縣采用綠色高效栽培技術種植生姜1333.33hm2，一般667m2收益3000～6000元，龍頭企業加工產品結晶姜遠銷德國、美國等國外市場。

綠色生姜種植幫助了當地姜農實現較好的經濟效益，也成為了當地扶貧的一個支柱產業，形成了龍頭企業出訂單+合作社+基地+農民+貧困戶的種植模式，生姜種植已成為當地農民致富的主要作物之一。現將生姜露地綠色高產栽培技術總結如下：

1種植基地選擇

選擇生態環境優良，空氣、水分、土壤等環境條件應符合NY/T391綠色食品產地環境質量要求的區域。同時要求土壤肥沃疏松、土層深厚的壤土或沙壤土，pH值6.5～7.5。最好選擇上午曬太陽，下午陰的土壤，如一些山區鄉鎮就很適合種植生姜。

2品種選擇

選擇豐產、優質、商品性好、抗逆性強的優良品種。當地主栽品種是萬載康樂白絲姜，植株較矮，葉披針形，綠色。根莖黃白色、肥大，姜莖塊肥壯，風味香辣柔和、品質佳。根莖表面光滑，嫩芽處鱗片為紫紅色，肉質脆嫩，纖維少，辛辣味較濃，香味清純，含水量較高。667m2產量一般為1500～2000kg。

3種姜選擇與處理

頭年采挖姜種時，選擇健壯無病蟲害的植株的姜塊采收貯藏;播前選顏色好、節間短而肥大，且無病蟲害、無腐爛的姜塊，用草木灰溶液，或50%多菌靈500～600倍溶液浸泡15～20min，進行種姜消毒。

在栽種前1周左右，將姜種塊翻曬2～3天，曬至姜種皮變干發白，放入墊有稻草的籮筐內，使其芽頭朝內，一層層放好后，再蓋上稻草，用繩子扎緊，放于溫室或塑料大棚內，維持20～25°C的溫度催芽，待幼芽長至1cm左右時取出備用。把種姜切成小塊，每塊重50～80g，并留1～2個姜芽，沾上草木灰后播種。

4整地施基肥

冬前進行土壤翻耕，使其風化疏松。667m2將腐熟有機肥3000kg、45%硫酸鉀復合肥30kg、腐熟菜枯50kg，均勻撒入田間，深翻入土，整平地面。

播種前開好畦溝、腰溝、圍溝三溝，做到溝溝相通、雨停田干。采用深溝高畦方式栽培，畦寬1.2m，溝寬30cm，畦高30cm。

5適時種植

在江西，露地種植一般在4月上中旬播種，此期間以早播為好。當氣溫及地溫穩定在15°C時，選擇晴天播種，株行距一般為30～35cm，把已催好的芽種姜塊逐一排放于種植溝內，姜芽朝上。隨即蓋細土4～5cm。667m2種植7500～8500株，667m2種姜用量350～400kg。

6田間管理

6.1中耕培土

播種后及時進行中耕除草，一般中耕2～3次。前期深中耕、薄培土，后期淺中耕，厚培土。也可用60%丁草胺75kg兌水50kg或25%除草醚50g兌水50kg于播種后出苗前進行除草。

6.2搭棚遮陽

5月上旬開始為姜苗搭棚遮陽，搭成高lm左右的平架，架上鋪蓋遮陽網，以利植株生長。在8月下旬應撤去蔭棚，增加光照，提高產量。

6.3肥水管理

生姜苗高20～30cm時要第1次追肥、有3個分枝進行第2次施肥，667m2用腐熟糞肥500～600kg，兌水3000～3500倍澆施，也可667m2用45%硫酸鉀復合肥20～25kg結合中耕培土施。在8月下旬天氣轉涼時施壯姜肥，一般667m2施45%硫酸鉀復合肥25～30kg。

生姜幼苗生長前期，因南方此時下雨天多，4月上旬～7月中旬一般不澆小水，應注意開溝排水，降低地下水位。7月下旬旺盛生長時期，需水量相應增多，適當澆水。秋后拆去蔭棚，要勤澆水，促進姜分枝及膨大。采收前一般不澆水，以利姜塊成熟。

7病蟲害綜合防治

生姜主要病害有姜瘟病、枯萎病等;主要蟲害有姜螟、小地老虎、蚜蟲、薊馬等。應遵循防重于治的原則，從整個生態系統出發，以綜合防治為基礎，綜合農藝措施、物理防治、生物防治、植物源農藥防治等措施，創造不利于病蟲孳生而有利于各類天敵繁衍的環境條件，增進生物多樣性，保持生態平衡，減少各類病蟲所造成的損失。

7.1農業防治

選用優質、抗病、豐產的良種;選擇有較少共同天敵的作物輪作;2～3月份生姜種植前，或11月份收獲后，將田間的作物殘株、枯枝爛葉及雜草去除干凈，集中燒毀。4月上中旬生姜播種前，結合播種前整地667m2均勻撒施100kg熟石灰。在生姜田內及周邊地區間作套種玉米、紫蘇、薄荷等高稈作物起到遮蔭保濕作用。生姜收獲結束后，結合施用基肥，進行姜田深翻曬土、冬閑凍垡，以殺死病菌和越冬蟲卵。

7.2物理防治

5～9月份生長季節，每2～3.33hm2地塊安裝1盞殺蟲燈誘殺害蟲。667m2插黃板20塊，15～20天換1次，誘殺蚜蟲。拔除病蟲為害株，集中銷毀。使用防蟲網、田間灑硅藻土粉刺破軟體動物的表皮從而殺死害蟲。

7.3生物防治

通過人工大量繁殖和釋放天敵，如螟蛉絨繭蜂、赤眼蜂、草蛉、食蟲瓢蟲、蜘蛛等，可以有效地控制姜田中的玉米螟、蚜蟲等害蟲的發生。利用細菌、真菌、病毒等病原性天敵，經過人工培養生產形成生物制劑，用于直接防治害蟲。目前生產中應用的主要有蘇云金桿菌、白僵菌、核型多角體病毒和顆粒體病毒。

7.4藥劑預防

藥劑防治應按照NY/T 393綠色食品農藥使用準則要求進行。姜瘟病可在發病初期用1：1：100波爾多液、或20%噻菌銅30g+50%烯酰嗎啉10g，稀釋250倍，在苗出齊后噴霧。如果病情嚴重，可灌根或潑澆。

枯萎病發病初期，可采用5%丙烯酸·惡霉·甲霜水劑800～1000倍液，或70%惡性霉菌靈可濕性粉劑2000倍液噴霧;或用3%惡霉·甲霜水劑600～800倍液灌根，每株灌藥液200～300mL，視病情7～10天灌1次，連灌2～3次。

姜螟在3齡前用20%氯蟲苯酰胺懸浮劑2000倍液，或10%多殺霉素懸浮劑1000倍液噴霧。蚜蟲、薊馬可用50%吡蚜酮可濕性粉劑1500倍液，或20%呋蟲胺1000倍液噴霧。

8采收與貯藏

生姜的收獲應根據用途不同而分別進行，以保證經濟效益。鮮食嫩姜在8月下旬可開始采收上市銷售，老姜宜在莖葉開始枯萎時采摘收獲，一般是9月上旬～11月下旬采收，應在霜降前收完。貯藏時，應放入地窖或保溫室內，用細黃土或沙蓋上，溫度應保持在12～15°C，相對于濕度以80%～90%為宜。