16個燕麥品種中5種金屬元素含量的比較

(呂梁學院生命科學系，山西 呂梁 033000)

燕麥(AvenasativaL.)為禾本科植物，又稱為莜麥、油麥、玉麥、雀麥、野麥、鈴鐺麥，是我國種植歷史悠久、種植面積廣泛的一種高寒作物，具有抗逆性強、適應能力強的特點[1-2]。燕麥具有較高的經濟價值和營養價值，燕麥中各種氨基酸的比例相對均衡，同時，燕麥又是一種功能性食品，所含的β-葡聚糖和膳食纖維，可以預防糖尿病、心血管疾病和大腸癌；燕麥也可以作為畜牧業的飼料[1-9]。隨著生活水平提高，對健康飲食的要求越來越高，因此，作為功能性食品的燕麥成為了一種人們喜愛的小雜糧和補品。

對生物體而言，金屬元素適量時可以作為金屬元素的一種補充，缺乏或過量時會產生不利的影響[10-16]。研究表明，一些金屬元素與藥效的有效發揮密切相關[17]。已有研究對燕麥中的金屬元素含量進行了測定[18-23]，但并未涉及到具體品種，因此，對不同燕麥品種中金屬元素含量的了解十分有必要。另外，對燕麥營養價值的進一步研究以及金屬元素含量在疾病預防中所起的作用也有十分重要的意義。

1 材料與方法

1.1 材 料

1.1.1主要儀器

AA-7021型原子吸收分光光度計，FA 2104 N型電子天平，DS-T 250型粉碎機，RJX-4-9型高溫電阻爐等。

1.1.2試驗材料

白燕2號(1)，定燕系列：定燕1號(2)、定燕2號(3)，晉燕系列：晉燕8號(4)、晉燕14號(5)、晉燕17號(6)，冀張莜系列：冀張莜3號(7)、冀張莜5號(8)、冀張莜12號(9)、寧莜1號(10)，壩莜系列：壩莜1號(11)、壩莜3號(12)、壩莜4號(13)、壩莜8號(14)、壩莜12號(15)、農旱2號(16)。將燕麥品種進行編號，括號內的數字為其編號。

1.2 試驗方法

1.2.1樣品處理……