果樹在田園綜合體中的應用

姚中華 徐冬云 劉義滿

摘要 2017年中央一號文正式提出田園綜合體建設。果樹具有較好的觀賞性、經濟型和產業延展性，決定了果樹在田園綜合體中的地位。但果樹在田園綜合體的應用也面臨著一些問題，針對這些問題提出了一些建議。

關鍵詞 田園綜合體;果樹;應用

中圖分類號 F304.1文獻標識碼 A

文章編號 0517-6611（2019）10-0121-02

Abstract In 2017， the central one text officially proposed the construction of the rural complex.Fruit trees have good ornamental， economic and industrial extensibility， which determines the status of fruit trees in the pastoral complex.However， the application of fruit trees in pastoral complexes also faced some problems， and some suggestions were put forward to solve these problems.

Key words Rural complex;Fruit tree;Application

果樹栽培在我國已經有3 000多年的歷史，果樹不僅具有很高的經濟價值，還具有較高的觀賞價值，經過長期的自然選擇和人工選擇，那些品質高貴、形態優美的果樹，尤其是具有花葉果艷美、奇特、珍稀等特點的果樹早已被廣泛用于公園、道路、庭院、廣場、小區綠化中。

田園綜合體是在城鄉一體化格局下，工業化、城鎮化發展到一定階段，順應農業供給側結構性改革、生態環境可持續、新產業新業態發展，以現代企業經營管理的思路，利用農村廣闊的田野，以美麗鄉村和現代農業為基礎，融入低碳環保、循環可持續的發展理念[1]，保持田園鄉村景色，完善公共設施和服務，實行城鄉一體化的社區管理服務，拓展農業的多功能性，發展農事體驗、文化、休閑、旅游、康養等產業，實現田園生產、田園生活、田園生態的有機統一和一、二、三產業的深度融合，為中國農業農村和農民探索一套可推廣可復制的、穩定的生產生活方式[2-5]。

1 果樹在田園綜合體中應用的優勢

果樹的經濟價值和觀賞價值決定了其在田園綜合體中的地位。從2017年首批10個國家級田園綜合體項目來看，其中6個項目果樹種植擺在突出的位置（表1）。

果樹在田園綜合體的應用具有得天獨厚的優勢，主要體現在以下4個方面。

1.1 良好的觀賞特性

1.1.1 觀花類型。果樹集葉、花、果、形于一身，其本身具有較高的觀賞價值。如春天里的梨花、櫻桃花、桃花、杏花、蘋果花等，這些花不僅漂亮而且還帶有香味，以薔薇科為主。此外還有石榴、 四照花、葡萄等其他特殊類型。觀花類型中花瓣有大瓣、小瓣、單瓣、重瓣之分，顏色有紅色（ 深紅、紫紅、粉紅）、白色（純白、翠白）和雜色之別。觀花類型果樹，可用于建立觀光果園和城鎮花園。

1.1.2 觀果類型。顏色豐富多彩或者是形狀奇特的果樹種 類具有獨特的觀賞價值。鄂西南觀賞果樹中此類型較多，如楊梅、烏楊梅果實成熟后滿樹掛果，紫紅色的果與綠樹渾然一體;櫻桃的果實則是鮮紅的，綠色或紅色的葡萄果實成串掛在樹上，觀賞價值獨特。

1.1.3

觀葉類型。觀葉類型種類不多，主要有紫葉李、胡頹子、牛奶子、油橄欖等幾種。其中紫葉李葉紫紅色，花粉紅色，花期長達5個月，紅葉碧桃，觀賞性高。

1.1.4 觀形類型。除了食用果實外，柑桔類、枇杷、楊梅、赤楠等果樹的樹形優美，可用于建立觀光果園和城鎮花園。

1.2 良好的生產屬性

一些田園綜合體的發展雛形就是以果樹種植為主的農業園區，很多果園都把自己未來愿景定位為田園綜合體。果樹種植可通過鮮食水果售賣，帶來實實在在的經濟效益，實現早期的園區收支平衡[6]。

1.3 良好的旅游屬性

隨著人們生活水平的提高，人們對旅游的需求也發生了深刻的變化，從過去的游山玩水向深度體驗式旅游方式的轉變，而水果種植中的休閑采摘方式極大地契合了人們的這種需求。水果休閑采摘不僅能給游客帶來親身參與勞動帶來的快樂，而且隨著都市人們對農業的疏遠，更多地是通過此種方式寓教于樂，讓小孩們在游樂的同時學習到果樹的栽培相關的知識[7-8]。

1.4 良好的產業延展性

此外，田園綜合體追求一、二、三產的融合發展，而果樹在一、二、三產的融合具有較強的串聯性，鮮果除了直接面向市場外，通過用物理、化學或生物等方法處理（抑制酶的活性和腐敗菌的活動或殺滅腐敗菌）后，加工制成食品而達到保藏目的，水果經加工后改善了風味，提高了食用價值和經濟效益，有效地延長了水果供應時間。中國果品加工業歷史悠久，其中果酒、果干、果粉、果脯、蜜餞等的加工已有千年以上的歷史[9-10]。

隨著發酵技術的發展，越來越多的水果都可以進行釀酒，如葡萄、桑葚、火龍果、藍莓等。例如襄汾縣田園綜合體及“美麗南方”田園綜合體等均涉及葡萄釀酒。

2 果樹在田園綜合體中應用存在的一些問題

2.1 果樹與其他植物合理搭配問題

在調查過程中發現，很多田園綜合體中果樹規劃種植區缺少園林植物，一方面在園區道路兩旁缺乏行道樹，在炎炎烈日的夏季，游客走在無遮蔭的園區道路上游客體驗性較差，加之設施農業大棚等設施反射的熱量，讓人頭暈目眩。因此合理的規劃園區道路行道樹，必要時也可以用果樹來做行道樹，進一步加強果園的觀賞性、體驗性。另一方面果園入口及局部節點缺乏精心的設計，以便讓整個園區提檔升級。當然果樹應與其他樹種進行合理搭配，否則不僅會造成果樹生長不良，還有可能助長病蟲害的侵染。如側柏為梨銹病的中間寄主，側柏種植應離梨園5 km以上;泡桐是果樹紫紋羽病菌的越冬場所，如近距離同栽，會加重病害的發生。有些果樹也不能混植，如核桃與蘋果不宜混植，因核桃會分泌胡桃醌抑制蘋果生長[11-12]。

2.2 果園園區道路規劃問題

以果園為產業基礎成長起來的田園綜合體，以為生產服務的道路規劃上與旅游線路規劃的要求是有區別的，以生產服務道路大都以樹枝狀結構為主，而旅游線路一般以環線為主，以達到不走回頭路的目的。因此很多果園在園區外圍為了與旅游業銜接，得增加外圍環路的設計。此外道路的寬度應與游客量以及園區交通工具的選擇相配套。隨著田園綜合體用地規模的擴大，園區內交通的解決也是不容忽視的一個問題。

2.3 果園病蟲害防治、施肥與旅游活動協調問題

果樹在栽培過程中難免會遇到各種病蟲害，遇到病蟲害難免要采取必要的防治措施，包括打藥，有部分農藥還是有低毒或異味，為了充分與旅游活動的銜接，用藥、施肥時間選擇變得十分重要。用藥除了避開傳統的大風、下雨等惡劣天氣外，此外盡量旅游活動間歇期或游客相對較少的時間段內用藥、施肥[13-14]。

2.4 果樹設施栽培和修剪定型標準化問題

現在很多果樹栽培出現了世界范圍內引種，南方水果北移、北方水果南移。引種地較原生地在光照、氣候、海拔、水溫、土壤等自然條件方面已然發生了變化。為了引種成功，就必須采用設施種植，以達到調控水果適應的生長環境。設施的設計如何與生產、旅游相結合，包括設施與果樹高產高質的修剪定型方式相結合，這些都值得深入的研究[15]。

2.5 水果深加工的問題

我國柑橘、蘋果、梨、桃、李、柿、核桃等產量早已躍居世界第一。鮮食水果市場份額有限，因此迫切需要在水果深加工方面有所突破，以消化水果過剩產能。而果品加工業是涵蓋第一、 二 、三產業的全局性和戰略性產業，是銜接農業、工業與服務業的關鍵產業[10]。這與田園綜合體謀求三產融合的指導思想不謀而合。我國水果加工品種類繁多，主要有罐頭、果汁、果酒、鮮切果品、脫水果品、冷凍果品等。

3 果樹在田園綜合體應用的應對措施

3.1 重視園區規劃

無論是新建的田園綜合體還是在原有果園、觀光園等擬向田園綜合體轉型的都應重新審視一下規劃，對照財辦〔2017〕29號文的總體要求和重點建設內容謀全局而后動。通過規劃使得田園生產、田園生活、田園生態的有機統一和一二三產業的深度融合[14-15]。一些規劃學者對果樹的應用停留在植物分類學“種”上，實際應用上有許多栽培品種，例如葡萄栽培品種分風干品種、釀酒品種、鮮食品種，其中鮮食品種中又有許多栽培品種，如巨峰、藤稔、京亞、紅地球、夏黑、巨玫瑰、戶太8號、陽光玫瑰等。因此在規劃時一定要有農業方面的專家參與，涉及果樹種植時要有果樹方面專家參與。

3.2 重視復合型人才的培養

田園綜合體被賦予了太多的內涵，其核心是要提供一個機制創新和融合發展的新平臺、新載體、新模式[2]。三產融合，不僅僅是單靠一本規劃、一本藍圖就能解決的，在實際工作中要將三產深度有機的融合，迫切需要復合型的人才。就果樹種植而言，如何將果樹種植好，如何進行水果深加工，如何結合果樹生長周期進行深度旅游開發，如果樹賞花游，栽培、深加工體驗、休閑采摘游以及科普教育等，都需要大量復合型人才[16]。

3.3 重視資本的引入

田園綜合體一般規模比較大，尤其是形成完整的產業鏈時，不僅在二產的基礎設施方面投資大，包括工業廠房、生產線、倉儲的建設等，此外在研發方面也需要大的投入，雖然在水果方面，目前果汁、果脯、果酒等技術相對成熟，但涉及具體栽培品種時，相關的工業參數得重新調整，尤其涉及深度開發如精油、果膠、類黃酮、多酚類化合物、天然色素、功能油脂的分離、提取、濃縮等。目前很多園區深加工采用的是委托加工模式，有效地避免了前期較大投入，但也有原料產區與加工區相距較遠、運輸成本上升及加工品質得不到保障等問題，因此適當的當地政府扶持及引入社會資本做強做大二產顯得尤為必要[17]。

4 結語

隨著中央一號文件提出田園綜合體的建設，田園綜合體在各地如雨后春筍般的涌現，相信田園綜合體在解決目前城市化、美麗鄉村以及鄉村振興等諸多現實問題中必將發揮越來越大的作用。果樹因其具有較好的經濟性、觀賞性和產業延展性，也必將在田園綜合體中發揮越來越重要的作用。

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