遼寧省肉產品質量安全監管追溯電子秤研究

權根花　王金華　郭洪軍　龐學敏　任宏偉

摘要：遼寧省農業發展服務中心從全省肉產品質量安全監管工作實際出發，以解決肉產品質量安全監管追溯最后一公里問題為突破口，研發完成了肉產品質量安全監管追溯電子秤，探索性的構建了從飼養到屠宰到銷售全鏈條肉產品質量安全監管信息化管理和追溯體系，通過試點運行，發現全程監管追溯體系信息鏈條完整，監管和追溯效果良好，達到了預期的效果，具有可操作性和推廣價值。

關鍵詞：肉產品質量;安全監管;追溯;電子秤

隨著人民生活水平的提高，人民群眾對肉產品質量安全越來越重視，想要購買質量安全放心的肉產品的愿望越來越大，這就需要政府部門建立起一整套貫通飼養、屠宰到銷售終端的肉產品質量安全監管體系，實現對肉產品的全方位、全流程的監管，滿足消費者的知情權。遼寧省農業發展服務中心從我省肉產品質量安全監管工作出發，以解決肉產品質量安全監管最后1公里問題為突破口，研發完成了肉產品質量安全監管追溯電子秤，探索構建了從飼養到屠宰到銷售全鏈條信息化管理和追溯體系。

1 研發追溯電子秤的目的

為解決肉產品追溯最后1公里的問題，遼寧省農業發展服務中心于2016年研發完成了肉產品追溯電子秤，切實解決了肉品銷售最后1公里追溯難的問題，構建完成了從飼養到屠宰到銷售全鏈條信息化管理和追溯體系，并于2016年7月在沈陽選取屠宰場和銷售門店進行測試應用，達到了預期的效果。

2研發追溯電子秤的意義

追溯電子秤的研發成功，一是打通了從動物飼養、運輸、屠宰到產品銷售全鏈條通道，實現了畜產品來源可查，去向可追;二是為畜牧獸醫管理部門市場環節深入不進去，商務部門與飼養、屠宰環節脫軌的現狀，提供了解決方案。三是可以通過追溯電子秤打印的消費小票或通過掃描二維碼的方式，了解產品源產地、屠宰、加工、批發、質檢、零售等環節信息，讓老百姓隨時隨地輕松了解產品信息，讓每個普通消費者買的放心，吃的安心。四是可以將肉產品種類、數量等銷售信息回傳到全程監管追溯平臺系統，有助于政府部門了解市場，為制定管理政策提供科學的數據參考。五是通過與全程監管追溯平臺系統的無縫對接及防偽質檢驗證等方法，把好肉產品上市銷售的關卡，限制未經檢疫的病死動物及其產品流入市場。六是幫助企業樹立品牌，提高企業產品市場競爭力，增加企業效益。

3 追溯電子秤功能

追溯電子秤主要應用于畜產品流通環節稱重和追溯，電子秤可以與全程監管追溯平臺系統有效的結合起來，使其共享兩者的重點數據信息，產品源產地等溯源信息可通過追溯電子秤打印在消費小票上，供消費者直接查看，也可通過掃描消費小票上的二維碼了解詳細信息。同時，銷售產品種類、重量、去向等信息可回傳至全程監管追溯平臺系統，供政府部門決策參考。追溯電子秤除具備稱重、銷售、計算、打印、合計等功能，同時還具備讀取和反寫IC卡、打印追溯二維碼及驗證IC卡信息功能。

4 追溯電子秤技術路線

追溯電子秤成功實現與全程信息追溯平臺的無縫對接，平臺上存儲的飼養、運輸、屠宰、檢驗檢疫等信息可通過追溯電子秤進行輸出，直接打印在消費小票上，消費者可通過消費小票了解其購買的肉產品檢疫證號、產品產地、屠宰單位、經銷點，以及產品名稱、單價、數量、金額以及銷售時間等相關信息，也可通過掃描消費小票上的二維碼詳細了解產品屠宰和追溯信息。同時銷售信息可以通過IC卡或網絡的方式回傳到全程追溯平臺，形成從動物活體到產品分割全過程信息鏈條的完整連接和閉環運行。

5推廣使用前景

隨著百姓對肉產品質量安全要求的不斷提高，監管部門的壓力也隨之加大，而肉產品質量安全監管追溯電子秤作為監管和追溯的重要手段，作為能夠解決產地、流通和銷售環節連接的重要紐帶和橋梁，無疑會進入監管部門的視野，隨著獸醫行業信息化建設水平的不斷普及和提升，肉產品追溯電子秤在屠宰、批發、銷售各環節的研究和應用會越來越廣泛。

6有關思考

肉產品質量安全問題關乎民生，未來必將得到社會更廣泛的關注和期待，而從目前肉產品質量安全監管現狀來看，解決肉產品質量安全監管追溯最后1公里問題仍然存在諸多困難和障礙，想要從根本上解決肉產品追溯最后1公里的問題，除了借助先進的網絡平臺技術外，還要依托政府部門的重視，財政的支持以及各監管部門的協調配合。肉產品質量安全監管是龐大的系統工程，不可能一蹴而就，也不是哪個部門單方力量能夠做好的，需要政府、社會、行業各方力量共同參與。