煲湯時間多長時間最好

文/小梅

很多人愛喝湯，尤其是原味的骨頭湯，其實也是因為里面富含豐富的營養，不過煲湯的時間越長，營養也是會慢慢的被破壞掉。煲湯的時間越長，會造成食物中的蛋白質和脂肪等營養成分流失。

煲湯的時候還是需要吃的健康，常見的就是選擇吃的清淡一些，而且也不要很長的時間，小火慢慢的去煮。同時時間越長，肉類釋出的嘌呤越多，經常大量喝這種湯，嘌呤進入人體的代謝產物就是尿酸，容易引起高尿酸血癥和痛風。因此建議煲湯時間不宜太久，應在1.5～2個小時為宜。先開大火煮沸，然后用小火煲。

煲湯時間一般以2個小時為宜，味道也是很好的，不過方便快捷就選擇高壓鍋來進行燉煮，也是很方便的。煲湯時間在1.5～3小時之間比較適宜，兼顧營養與品味；用高壓烹飪的話，可以縮短時間；蔬菜尤其是葉菜類應最后再放。

湯是很好喝的，但是也是需要搭配吃肉，建議是選擇都吃，不過湯里面的油脂也是很多的，建議是適量的吃。建議喝湯也要吃肉，要品味也要營養。愛喝湯又想要減肥的話，可以在飯前20分鐘喝點湯（有研究發現這個時間效果最佳），可以抑制食欲，當然前提是你得控制總能量。