基于物聯網技術下生鮮供應鏈數據收集智能系統設計

李紀魯

[摘要]在我國經濟快速發展的大背景下，人們對于飲食方面的注重程度也隨之提高，其中對果蔬，魚肉海鮮類產品的需求也越來越大，這在很大程度上拉動了生鮮供應鏈的發展。在我國生鮮的發展遠滯后于一些發達國家，在我們快速增長的面前也存在著各種各樣的問題：對于企業來說，生鮮供應鏈上的成本高居不下，給企業帶來了沉重的負擔;對于消費者來說，對接收到的有安全隱患的食品的追溯性是有一定障礙的，沒有一個專門的可供查詢的一個數據系統;對于政府來說，由于生鮮供應鏈方面數據的不完整甚至空缺性，對其進行監查會有以定的難度等。因此本文提出了基于物聯網技術下設計一個生鮮供應鏈的數據收集系統，利用物聯網的感知收集傳輸數據的優勢，對生鮮供應鏈的全部過程進行跟蹤，然后將收集到的數據傳入系統中。這個系統有面向企業，面向消費者，面向政府的界面，方便他們對數據進行查詢，掌握了解相關情況，從而使生鮮供應鏈發展更趨于完善。

[關鍵詞]物聯網技術 生鮮供應鏈 智能系統設計

一、引言

改革開放將近四十年，我國經濟快速發展，人們的生活水平也日益提升，居民對生鮮方面的要求也越來越大。據統計，我國每年約有4億噸生鮮農產品進入流通領域，2016年全省網絡消費投訴同比2015年增長157.18%，共計20279件，成為投訴熱點之首，生鮮食品成為網購投訴的新焦點。相比實體現場購物，消費者對生鮮沒有直觀感受，中途物流也存在不確定因素，容易出現變質、過期、假冒偽劣、退換貨難等;目前，政府也會在監管生鮮供應鏈上加大力度。無論是企業腐敗率的問題，消費者的安全擔憂還是政府的安全監管體系的建立，這整個系統的建立都需要對整條生鮮供應鏈進行數據收集，貨物跟蹤，因此物聯網技術的滲入就顯得十分重要。

二、生鮮供應鏈基本情況

（一）生鮮供應鏈的發展狀況

生鮮供應鏈中的生鮮主要指的是水果，蔬菜，肉類，水產，干貨，及日配，熟食和糕點，他們的保存條件基本相同，需要保鮮、冷藏、冷凍。數據顯示，2016年我國冷鏈物流總額約為四萬億元左右，年增長速率達百分之二十左右;2007年冷鏈市場規模為500億元左右，2015年已經達到1500億元，預計2021年將突破4500億元，冷鏈市場規模需求巨大。

（二）生鮮供應鏈的腐敗率的情況

我國冷鏈物流體系的損壞率仍然較高目前尚且處于初級階段，冷鏈物流體系水平比較低和體系不完善等因素造成了較高的損失，2016我國果蔬、肉類、水產品冷藏損壞率為百分之十六，百分之七和百分之十左右，相比美、德等發達圍家百分之五水平仍有較大差距。我國在果蔬類產品、肉類產品、水產品冷藏運輸率分別為三分之一，二分之一和三分之二左右，與發達國家相比仍有較大差距。從表1的冷鏈水平對比結果來看，說明我國冷鏈存在利潤率低、損耗率高等缺點。與發達國家相比，可知在物聯網技術高使用率的情況下，生鮮冷鏈成本低很多，這更加佐助了物聯網在生鮮上的貢獻是不容小覷的。

三、物聯網在生鮮供應鏈的應用情況

（一）物聯網技術的發展情況

“物聯網技術”的核心和基礎仍然是“互聯網技術”，是在互聯網技術基礎上的延伸和擴展的一種網絡技術;其用戶端延伸和擴展到了任何物品和物品之間，進行信息交換和通訊。因此，物聯網技術的定義是：通過射頻識別（RFID）、紅外感應器、全球定位系統、激光掃描器等信息傳感設備，按約定的協議，將任何物品與互聯網相連接，進行信息交換和通訊，以實現智能化識別、定位、追蹤、監控和管理的一種網絡技術叫做物聯網技術。

近年來，物聯網產業是未來經濟社會發展方向的戰略定位已經非常清晰，所以世界各國在目前前景還不是非常明朗的情況下，紛紛投資于物聯網產業的發展。“物聯網”概念的問世，打破了之前的傳統思維。過去的思路一直是將物理基礎設施和IT基礎設施分開：一方面是機場、公路、建筑物，而另一方面是數據中心，個人電腦、寬帶等。而在“物聯網”時代，鋼筋混凝土、電纜將與芯片、寬帶整合為統一的基礎設施。

（二）物聯網技術在生鮮供應鏈的應用情況

基于物聯網的生鮮農產品冷鏈物流體系建設要綜合運用射頻識別技術、視頻監控技術、傳感器技術、移動GIS技術等物聯網技術，確保生鮮農產品從產地到消費者餐桌全流通過程始終處于維持其品質所必需的可控溫濕度環境下，實現農產品各冷鏈物流環節的無縫銜接，保持冷鏈的完整性和可控性，同時最大限度地提高物流配送效率，降低物流成本。

四、生鮮供應鏈數據收集系統的必要性

（1）對企業的好處。生鮮供應鏈數據收集系統建立后，因為主要將其劃分至公共設施當中，故而政府補貼占一定成分，所以對企業來說，在成本方面可以減輕一部分負擔。

整個環節控制的好也會降低后期的投訴量，降低企業在售后的資本投入，讓企業更有信心更有效率的做好下一次的服務，對于整個企業良好氛圍的建設、效益的提高具有極大的意義。

（2）對消費者的好處。生鮮供應鏈數據收集系統的建立，使得消費者結束了傳統供應鏈信息封閉的狀態，以往由于冷鏈物流信息的不通暢，導致水產品在裝車后，無法及時的向外界傳送信息。例如：當購買者成功在網上下單，電商平臺接收信息，并組織配貨裝車，在水產品裝車之后，冷鏈物流運輸正式開始。在運輸過程中只有運輸車到達相關物流轉運地的時候，消費者才會接收到最新的物流信息，且物流信息不完善。因此，發布的物流信息無法讓網絡銷售者或購買者了解到水產品在現階段的真實狀況基本不清楚商品的一些基本屬性也沒有途徑取獲知這些消息。通過生鮮供應鏈數據收集系統，他們可以查詢到正在銷售和即將銷售的信息，然后再可以選擇性的購買，也可以對自己已經購買的商品的信息進行查詢。生鮮供應鏈數據收集系統的數據透明化和可視化讓消費者食用的更加放心，也在一定程度上刺激消費。

五、結論

本文利用物聯網技術應用在生鮮供應鏈的整個過程，從而設計出生鮮供應鏈數據收集系統，為企業降低成本提高利潤，為消費者提供追溯途徑，為政府的監管減少阻力，為社會的相關研究提供便捷，因此是十分具有意義。并且當此系統建立運行成功后，還可以為其他相關的行業帶來一定的借鑒意義，如非生鮮食品的供應鏈，且其復雜程度相對較低，可以減少物聯網設施的投入，可以共用一個數據平臺，實現多數據查詢于一體的大綜合平臺，對整個社會供應鏈的統一管理具有更大的意義。