我國(guó)畜禽飼料資源中微量元素硒含量分布的調(diào)查

王麗賽，張麗陽(yáng)，馬雪蓮，王良治,3，邢冠中，楊柳，于濤，呂林，廖秀冬，李素芬，羅緒剛

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我國(guó)畜禽飼料資源中微量元素硒含量分布的調(diào)查

王麗賽1,2，張麗陽(yáng)2，馬雪蓮2，王良治2,3，邢冠中1，楊柳1，于濤1，呂林2，廖秀冬2，李素芬1，羅緒剛2

（1河北科技師范學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院，河北秦皇島 066004；2中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所礦物元素營(yíng)養(yǎng)研究室，北京 100193；3西南民族大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，成都 610041）

【】研究我國(guó)不同地區(qū)間各種飼料原料中硒含量分布情況，以及我國(guó)畜禽基礎(chǔ)飼糧中硒水平，從而為飼糧中合理添補(bǔ)硒提供依據(jù)。對(duì)采自全國(guó)31個(gè)省、直轄市和自治區(qū)的7大類（谷物籽實(shí)、谷物籽實(shí)加工副產(chǎn)品、植物性蛋白飼料、動(dòng)物性蛋白飼料、牧草類、秸稈類和礦物質(zhì)飼料）37種飼料原料共3 785個(gè)飼料樣品，經(jīng)預(yù)處理后用MARS6高通量密閉微波消解系統(tǒng)進(jìn)行微波消解，然后用離子色譜-電感耦合等離子體-質(zhì)譜聯(lián)用儀(IC-ICP-MS)進(jìn)行測(cè)定。用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)豬肝粉作為參照標(biāo)準(zhǔn)，以保證測(cè)定結(jié)果的可靠性。飼料原料中硒含量測(cè)定結(jié)果表明：谷物籽實(shí)（包括玉米、小麥、稻谷和大麥）平均硒含量為0.037 mg·kg-1（范圍為0.025—0.044 mg·kg-1）；谷物籽實(shí)加工副產(chǎn)品（包括玉米蛋白粉、玉米DDGS、玉米胚芽粕、次粉、小麥麩、小麥DDGS、碎米和米糠）平均硒含量為0.071 mg·kg-1（范圍為0.034—0.124 mg·kg-1）；植物性蛋白飼料（包括膨化大豆、大豆粕、菜籽粕、棉籽粕、花生粕、亞麻粕和葵花粕）平均硒含量為0.209 mg·kg-1（范圍為0.097—0.502 mg·kg-1）；動(dòng)物性蛋白飼料（包括魚粉、肉粉、水解羽毛粉、腸膜蛋白粉、血漿蛋白粉和血球蛋白粉）平均硒含量為1.217 mg·kg-1（范圍為0.611—2.220 mg·kg-1）；牧草類（包括羊草、黑麥草、苜蓿和青貯玉米）平均硒含量為0.062 mg·kg-1（范圍為0.057—0.070 mg·kg-1）；秸稈類（包括玉米秸稈、小麥秸稈、稻秸和甘薯藤）平均硒含量為0.069 mg·kg-1（范圍為0.033—0.128 mg·kg-1）；礦物質(zhì)飼料（包括石粉、磷酸氫鈣、骨粉和貝殼粉）平均硒含量為0.352 mg·kg-1（范圍為0.085—0.544 mg·kg-1）。這37種飼料原料的平均硒含量范圍為0.025—2.220 mg·kg-1，而各類飼料原料硒含量分布規(guī)律是：動(dòng)物性蛋白飼料（1.217 mg·kg-1）＞礦物質(zhì)飼料（0.352 mg·kg-1）＞植物性蛋白飼料（0.209 mg·kg-1）＞谷物籽實(shí)加工副產(chǎn)品（0.071 mg·kg-1）＞秸稈類（0.069 mg·kg-1）＞牧草類（0.062 mg·kg-1）＞谷物籽實(shí)（0.037 mg·kg-1）。以省（區(qū)）為單位比較，發(fā)現(xiàn)不同地區(qū)間的玉米、小麥和大豆粕的硒含量差異顯著（＜0.05）；所測(cè)省（區(qū)）玉米樣品全部缺硒（≤0.05 mg·kg-1），其中有61.1%的省（區(qū)）嚴(yán)重缺硒（≤0.02 mg·kg-1）；四川省小麥嚴(yán)重缺硒（≤0.02 mg·kg-1）；四川省和內(nèi)蒙古自治區(qū)豆粕缺硒（0.03—0.05 mg·kg-1），河南省豆粕臨界缺硒（0.06—0.09 mg·kg-1）。根據(jù)全國(guó)各地豬、雞常用的153個(gè)飼料配方計(jì)算出基礎(chǔ)飼糧中可提供的硒含量為0.06—0.11 mg·kg-1，如根據(jù)我國(guó)豬、雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中硒含量的要求，基礎(chǔ)飼糧中的硒含量?jī)H能提供豬、雞硒營(yíng)養(yǎng)需要的約1/4。我國(guó)不同種類和不同地區(qū)飼料原料中硒含量差異較大，全國(guó)豬、雞常用基礎(chǔ)飼糧配方中硒含量可提供硒營(yíng)養(yǎng)需要量的約1/4。因此，在實(shí)際生產(chǎn)中，建議參考不同地區(qū)飼料原料中硒含量分布調(diào)查數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)配制飼糧，以滿足畜禽高效生產(chǎn)的需要及減少硒的添加量。

飼料原料；硒含量；豬；雞

0 引言

【研究意義】飼料是畜牧業(yè)賴以發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，飼料成本約占整個(gè)畜禽養(yǎng)殖成本的60%—70%。調(diào)查研究不同地區(qū)畜禽飼料資源及其硒含量分布規(guī)律，可為快速發(fā)展的飼料工業(yè)解決飼料資源短缺、養(yǎng)殖企業(yè)布局不合理、硒添加劑的不合理使用等問(wèn)題。【前人研究進(jìn)展】硒是動(dòng)物體必需的微量元素，廣泛分布于自然界、人和畜禽機(jī)體中。隨著人們對(duì)硒功能與利用的進(jìn)一步研究證實(shí)，硒蛋白在動(dòng)物體內(nèi)起著重要的生物學(xué)功能，很多硒蛋白或含硒酶作為細(xì)胞重要的抗氧化防御系統(tǒng)而發(fā)揮清除氧自由基、保護(hù)生物膜完整、解毒和增強(qiáng)機(jī)體免疫力等功能[1-2]，對(duì)于維持機(jī)體正常的繁殖機(jī)能和畜禽生長(zhǎng)發(fā)育具有重要作用[3-4]。硒的缺乏可導(dǎo)致動(dòng)物發(fā)生一系列疾病，如水腫病、白肌病及桑葚心等[5-6]。因此，研究者對(duì)飼料中含硒量的高低非常重視。劉金旭等[7]對(duì)全國(guó)飼料、牧草含硒量的調(diào)查研究結(jié)果表明，我國(guó)有2/3以上地區(qū)屬于缺硒地區(qū)，對(duì)我國(guó)畜牧業(yè)產(chǎn)生了嚴(yán)重的影響。【本研究切入點(diǎn)】我國(guó)在20世紀(jì)80年代曾對(duì)全國(guó)飼料、牧草硒含量開展過(guò)較系統(tǒng)的調(diào)查，并繪制了全國(guó)飼料、牧草中含硒量分布圖。但是，隨著時(shí)間、氣候環(huán)境、土壤及品種等條件的變化，不同地區(qū)飼料原料中硒含量分布也隨之發(fā)生了變化。【擬解決的關(guān)鍵問(wèn)題】對(duì)全國(guó)各地區(qū)主要畜禽飼料原料中硒含量進(jìn)行測(cè)定，研究我國(guó)當(dāng)前不同地區(qū)各種飼料原料的硒含量分布情況，以及畜禽基礎(chǔ)飼糧中硒的水平，從而為畜禽生產(chǎn)中合理添補(bǔ)硒及配制生產(chǎn)硒的平衡飼料提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 樣品采集

1.1.1 采樣 針對(duì)我國(guó)不同區(qū)域主要畜禽飼料資源的分布情況，以及2013年各省（市、區(qū)）的各飼料原料總產(chǎn)量和企業(yè)總產(chǎn)量占全省總產(chǎn)量的比例，確定各省（市、區(qū)）或代表性企業(yè)的樣品數(shù)。從2016年1月至2018年6月期間，在我國(guó)除港澳臺(tái)外的31個(gè)省、直轄市和自治區(qū)，采集了37種共3 785個(gè)飼料樣品，飼料樣品主要來(lái)自于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶生產(chǎn)的糧食或當(dāng)?shù)氐娘暳霞庸S生產(chǎn)的飼料原料。采集飼料樣品時(shí)采用GPS定位并拍照，并按照編碼方案標(biāo)示條形碼后，帶回實(shí)驗(yàn)室備分析硒含量。

1.1.2 樣品種類 根據(jù)實(shí)際情況，選擇與畜禽有關(guān)的谷物籽實(shí)類中的玉米、小麥、稻谷和大麥；谷物籽實(shí)加工副產(chǎn)品類中的玉米蛋白粉、玉米DDGS、玉米胚芽粕等；植物性蛋白飼料中的膨化大豆、大豆粕、菜籽粕等；動(dòng)物性蛋白飼料中的魚粉、肉粉、水解羽毛粉等；牧草類飼料中的羊草、黑麥草、苜蓿和青貯玉米；秸稈類飼料中的玉米秸稈、小麥秸稈、稻秸和甘薯藤；礦物質(zhì)飼料中的石粉、磷酸氫鈣、骨粉和貝殼粉。共計(jì)7大類37種飼料原料，均選擇無(wú)污染、無(wú)霉變等優(yōu)質(zhì)樣品。

1.2 樣品處理及分析方法

1.2.1 樣品處理 將所采集樣品置于濾紙上進(jìn)行混勻并按四分法取一定量的樣品，使用不銹鋼小型高速粉碎機(jī)（IL-04BL）粉碎后，裝入自封袋保存，并注明樣品的名稱、采樣時(shí)間及編號(hào)等信息以備分析硒含量。

1.2.2 分析方法 稱取0.5 g飼料樣品于消化管中，加入5 mL硝酸和2 mL雙氧水浸泡2 h后用MARS6高通量密閉微波消解系統(tǒng)進(jìn)行微波消解，使用離子色譜-電感耦合等離子體-質(zhì)譜聯(lián)用儀（IC-ICP-MS）進(jìn)行測(cè)定，同時(shí)用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品豬肝粉作標(biāo)準(zhǔn)，以保證測(cè)定結(jié)果的可靠性。

1.2.3 數(shù)據(jù)處理 將所得試驗(yàn)數(shù)據(jù)用SAS 9.4[8]統(tǒng)計(jì)軟件中GLM過(guò)程對(duì)所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析。單因素方差分析差異顯著者，再以LSD法比較各平均值間的差異顯著性。以＜0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果

2.1 各種飼料原料中硒含量分布

結(jié)果分類列于表1—7中。在同種飼料中，由于采樣點(diǎn)分布于某一省的多個(gè)市（區(qū)），差異較大，所以有些飼料的標(biāo)準(zhǔn)差很大，如菜籽粕、亞麻粕等。由表1—7可見，各大種屬類別之間硒含量差異顯著（＜0.05），飼料原料中硒含量測(cè)定結(jié)果表明：谷物籽實(shí)（包括玉米、小麥、稻谷和大麥）平均硒含量為0.037 mg·kg-1（范圍為0.025—0.044 mg·kg-1）；谷物籽實(shí)加工副產(chǎn)品（包括玉米蛋白粉、玉米DDGS、玉米胚芽粕、次粉、小麥麩、小麥DDGS、碎米和米糠）平均硒含量為0.071 mg·kg-1（范圍為0.034—0.124 mg·kg-1）；植物性蛋白飼料（包括膨化大豆、大豆粕、菜籽粕、棉籽粕、花生粕、亞麻粕和葵花粕）平均硒含量為0.209 mg·kg-1（范圍為0.097—0.502 mg·kg-1）；動(dòng)物性蛋白飼料（包括魚粉、肉粉、水解羽毛粉、腸膜蛋白粉、血漿蛋白粉和血球蛋白粉）平均硒含量為1.217 mg·kg-1（范圍為0.611—2.220 mg·kg-1）；牧草類（包括羊草、黑麥草、苜蓿和青貯玉米）平均硒含量為0.062 mg·kg-1（范圍為0.057—0.070 mg·kg-1）；秸稈類（包括玉米秸稈、小麥秸稈、稻秸和甘薯藤）平均硒含量為0.069 mg·kg-1（范圍為0.033—0.128 mg·kg-1）；礦物質(zhì)飼料（包括石粉、磷酸氫鈣、骨粉和貝殼粉）平均硒含量為0.352 mg·kg-1（范圍為0.085—0.544 mg·kg-1）。這37種飼料原料的平均硒含量范圍為0.025—2.220 mg·kg-1，而各類飼料原料硒含量分布規(guī)律是：動(dòng)物性蛋白飼料（1.217 mg·kg-1）＞礦物質(zhì)飼料（0.352 mg·kg-1）＞植物性蛋白飼料（0.209 mg·kg-1）＞谷物籽實(shí)加工副產(chǎn)品（0.071 mg·kg-1）＞秸稈類飼料（0.069 mg·kg-1）＞牧草類飼料（0.062 mg·kg-1）＞谷物籽實(shí)（0.037 mg·kg-1）。為了便于比較，以其中谷物籽實(shí)類平均硒含量為100相對(duì)計(jì)算出其他類型的值，則牧草類飼料為168，秸稈類飼料為186，谷物籽實(shí)加工副產(chǎn)品為192，植物性蛋白飼料為565，礦物質(zhì)飼料為951，動(dòng)物性蛋白飼料為3 289。

由表1—7可知，在同一類別中，部分原料或飼料品種間的硒含量也不相同。大麥中硒含量顯著高于玉米中硒含量（＜0.05）；玉米蛋白粉中硒含量顯著高于玉米DDGS、玉米胚芽粕、次粉、小麥麩、碎米和米糠中硒含量（＜0.05）；亞麻粕硒含量顯著高于膨化大豆、大豆粕、菜籽粕、棉籽粕、花生粕和葵花粕中硒含量（＜0.05）；魚粉中硒含量顯著高于肉粉、水解羽毛粉、腸膜蛋白粉和血球蛋白粉中硒含量（＜0.05）；甘薯藤中硒含量顯著高于玉米秸、小麥秸和稻秸中硒含量（＜0.05）。

表1 谷物籽實(shí)中硒含量分布（風(fēng)干基礎(chǔ))

同一列中不同字母表示差異顯著（＜0.05）。下同

Means with different letters within the same column differ (＜0.05). The same as below

表2 谷物籽實(shí)加工副產(chǎn)品中硒含量分布（風(fēng)干基礎(chǔ))

表3 植物性蛋白飼料中硒含量分布（風(fēng)干基礎(chǔ))

表4 動(dòng)物性蛋白飼料中硒含量分布（風(fēng)干基礎(chǔ))

表5 牧草類飼料中硒含量分布（風(fēng)干基礎(chǔ))

2.2 不同地區(qū)飼料原料中硒含量分布

我國(guó)土地遼闊，氣候和環(huán)境復(fù)雜多樣，為明確各地區(qū)自然條件對(duì)作物硒含量的影響程度，選擇了3種較常見且采樣面積廣的玉米、小麥和大豆粕原料，進(jìn)行以省（區(qū)）為單位的硒含量比較（表8）。可知，以省（區(qū)）為單位進(jìn)行比較，玉米和大豆粕地區(qū)間差異顯著（＜0.05），其中均以山西省硒含量最高。小麥地區(qū)間也有顯著差異（＜0.05），以新疆硒含量最高。

表6 秸稈類飼料中硒含量分布（風(fēng)干基礎(chǔ))

表7 礦物質(zhì)飼料中硒含量分布（風(fēng)干基礎(chǔ))

根據(jù)《中國(guó)飼料、牧草中含硒量分布圖簡(jiǎn)要說(shuō)明》[9]中的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，全國(guó)18個(gè)玉米重點(diǎn)調(diào)查省（區(qū)）中平均硒含量均低于0.05 mg·kg-1，其中小于或等于0.02 mg·kg-1的嚴(yán)重缺硒地區(qū)有11個(gè)，占總測(cè)定省（區(qū)）的61.1%，由低到高依次為云南、安徽、江蘇、吉林、黑龍江、山東、四川、內(nèi)蒙古、遼寧、河南和甘肅；平均硒含量在0.03至0.05 mg·kg-1之間的缺硒地區(qū)有7個(gè)，占總測(cè)定省（區(qū)）的38.9%。全國(guó)11個(gè)小麥重點(diǎn)調(diào)查省份中平均硒含量小于或等于0.02 mg·kg-1的嚴(yán)重缺硒地區(qū)為四川，占總測(cè)定省（區(qū)）的9.1%；平均硒含量在0.03至0.05 mg·kg-1之間的缺硒地區(qū)有7個(gè)，占總測(cè)定省（區(qū)）的63.6%；平均硒含量在0.06至0.09 mg·kg-1之間的變動(dòng)地區(qū)有3個(gè)，占總測(cè)定省（區(qū)）的27.3%。全國(guó)12個(gè)大豆粕重點(diǎn)調(diào)查省（區(qū)）中，四川和內(nèi)蒙古大豆粕中硒含量均低于0.05 mg·kg-1，占總測(cè)定省（區(qū)）的16.7%；平均硒含量在0.06至0.09 mg·kg-1之間的變動(dòng)地區(qū)有2個(gè)，為河南和湖北，占總測(cè)定省（區(qū)）的16.7%；其余8個(gè)省（區(qū)）平均硒含量大于或等于0.10 mg·kg-1為正常地區(qū)，占總測(cè)定省（區(qū)）的66.7%。

2.3 我國(guó)豬、雞基礎(chǔ)飼糧中硒含量狀況

參考章世元編寫的《動(dòng)物飼料配方設(shè)計(jì)》[10]及各地區(qū)常用的一些合理的配方，將其分為4種飼糧類型，即以玉米和大豆粕為主配制的玉米-豆粕型；以玉米和各種油籽粕，如大豆、棉籽和菜籽加工后的副產(chǎn)品配制的玉米-油籽粕型；以多種谷物籽實(shí)，如玉米、小麥等為能量飼料，大豆粕等為蛋白質(zhì)飼料配制的多谷-豆粕型；以多種谷物籽實(shí)，如玉米、小麥和大豆、棉籽和菜籽等加工的副產(chǎn)品配制的多谷-油籽粕型。在基礎(chǔ)飼糧中按各飼料原料的實(shí)測(cè)值進(jìn)行硒含量的計(jì)算（表9）。可知，4種類型的基礎(chǔ)飼糧中硒含量都很接近。根據(jù)我國(guó)雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004）[11]和美國(guó)豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NRC，2012）[12]中硒的營(yíng)養(yǎng)需要量，豬、雞都按0.3 mg·kg-1計(jì)算，假設(shè)此為100，4種類型的基礎(chǔ)飼糧可提供硒需要量的百分?jǐn)?shù)，豬為23%、30%、27%、20%，雞為37%、27%、23%、23%，均只能滿足約1/4的硒需要量。

表8 部分省（區(qū)）玉米、小麥及大豆粕硒含量分布（mg·kg-1，風(fēng)干基礎(chǔ))

Table 8 Distribution of Se contents in corn, wheat and soybean meal from some provinces of China (mg·kg-1, air-dry basis)

括號(hào)內(nèi)的數(shù)字為樣品數(shù)Number of samples in parentheses

表9 我國(guó)豬、雞基礎(chǔ)飼糧中硒含量狀況（風(fēng)干基礎(chǔ)）

結(jié)果表示：平均值±標(biāo)準(zhǔn)差

Results are expressed as mean ± standard deviation

3 討論

3.1 各種飼料原料中硒含量分布

無(wú)論是植物還是動(dòng)物吸收利用硒的能力是有一定差異的，都有其自己的特性。本研究中所調(diào)查飼料分類中以動(dòng)物性飼料中硒含量最高，其中以魚粉中硒含量最高，谷物籽實(shí)類飼料中硒含量較低，其中以玉米硒含量最低。與一些已有文獻(xiàn)報(bào)道相似，如商常發(fā)等[13]對(duì)丹陽(yáng)地區(qū)部分飼料資源硒含量進(jìn)行了分析，結(jié)果以動(dòng)物性飼料中魚粉硒含量最高，谷實(shí)類飼料中玉米含量最低。張薛勤等[14]對(duì)不同地區(qū)畜禽水產(chǎn)品硒含量進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)魚肉硒含量顯著高于豬肉和雞肉。說(shuō)明魚粉最適合做為動(dòng)物補(bǔ)硒的來(lái)源之一。

谷物籽實(shí)在深加工的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量副產(chǎn)品，充分利用這些加工副產(chǎn)品可以使谷物籽實(shí)價(jià)值最大化。柏雪等[15]對(duì)四川省常用能量飼料和蛋白質(zhì)飼料中重金屬分布發(fā)現(xiàn)，加工副產(chǎn)品如玉米胚芽粕、DDGS、麥麩、米糠等較其籽實(shí)玉米、小麥的硒含量高。本研究也發(fā)現(xiàn)谷物籽實(shí)經(jīng)過(guò)加工后的副產(chǎn)品有很高的硒含量，如玉米蛋白粉、玉米胚芽粕和玉米DDGS比玉米籽實(shí)中硒含量分別約高4.9倍、2.9倍和2.0倍，小麥DDGS比小麥籽實(shí)約高3.0倍，說(shuō)明硒主要集中在玉米和小麥等谷物籽實(shí)的胚芽部分。因此，在飼糧配制中合理搭配各種原料，可以更好滿足畜禽對(duì)硒的營(yíng)養(yǎng)需要，提高生產(chǎn)性能，降低成本。

硒是植物生長(zhǎng)發(fā)育重要的元素，植物對(duì)硒元素的吸收不僅取決于土壤中硒含量，還與土壤類型和不同植物品種聚硒能力等條件有關(guān)[16-17]。盡管有調(diào)查報(bào)道各省（區(qū)）玉米[18]、小麥[19]和稻谷[20]中硒含量，但對(duì)全國(guó)范圍內(nèi)玉米、小麥和稻谷中硒含量調(diào)查結(jié)果很少，僅蘇琪等[9]報(bào)道，全國(guó)28個(gè)省（區(qū)）玉米、小麥和稻谷中平均硒含量分別為（0.029±0.018）mg·kg-1、（0.062±0.064）mg·kg-1和（0.057±0.030）mg·kg-1。本研究中玉米和稻谷平均硒含量與上述報(bào)道相近，但小麥平均硒含量降低了0.02 mg·kg-1左右。造成這種差異的原因一方面可能與所調(diào)查省份和采樣點(diǎn)不同有關(guān)，另一方面可能是品種及所在地土壤不同及谷物籽實(shí)收割、儲(chǔ)存和環(huán)境氣候等變化有關(guān)。不同谷物種植品種富集硒的能力還有待于進(jìn)一步研究。

3.2 不同地區(qū)飼料原料中硒含量分布

劉金旭等[7]測(cè)定28個(gè)省（區(qū)）包括谷物、豆類和牧草樣品中硒含量，并以各縣所調(diào)查樣品的平均值表示該地區(qū)的硒含量，發(fā)現(xiàn)黑龍江、吉林、青海、陜西、四川和西藏等省（區(qū)）的飼料嚴(yán)重缺硒，其中以黑龍江省缺硒最嚴(yán)重, 所調(diào)查的69個(gè)縣749個(gè)飼料樣品中平均硒含量低于0.02 mg·kg-1的縣占93%，所有縣飼料樣品中平均硒含量全都低于0.05 mg·kg-1。由本研究中所調(diào)查的各省（區(qū)）玉米、小麥和大豆粕三種原料中硒含量來(lái)看，玉米仍然是缺硒嚴(yán)重的原料，嚴(yán)重缺硒省份不僅包括東北地區(qū)的黑龍江、吉林、遼寧三省，西北地區(qū)的甘肅和西南地區(qū)的四川和云南，嚴(yán)重缺硒省份還蔓延至華北地區(qū)的山東、河南和華中地區(qū)的安徽、江蘇；四川和江蘇小麥中也缺硒較嚴(yán)重；四川和內(nèi)蒙古豆粕中缺硒，河南和湖北豆粕中也臨界缺硒，而原來(lái)嚴(yán)重缺硒的黑龍江和吉林兩省大豆粕中硒含量均超過(guò)0.20 mg·kg-1。造成這種變遷的原因，一方面可能與各省（區(qū)）土壤硒含量有關(guān)，多數(shù)文獻(xiàn)報(bào)道自然條件下植物硒含量與土壤總硒含量及其分布形態(tài)密切相關(guān)，富硒土壤能明顯提高玉米[21]、小麥[22-23]和大豆[24-25]中硒含量；另一方面可能與飼料原料品種、氣候條件及加工方式有關(guān)[26]。近30多年來(lái)隨著人們對(duì)硒的生物學(xué)功能研究的逐漸增多，認(rèn)識(shí)越來(lái)越明確，在畜禽飼料中添補(bǔ)硒也越來(lái)越廣泛，不能被吸收利用的隨著肺呼吸和糞尿排泄等途徑排出體外，可能導(dǎo)致土壤中硒含量改變，進(jìn)而引起植物中硒含量也發(fā)生變化，這也正是本研究的意義所在。所調(diào)查省（區(qū)）對(duì)應(yīng)的土壤硒含量尚需進(jìn)一步研究。

3.3 我國(guó)豬、雞基礎(chǔ)飼糧中硒含量狀況

根據(jù)我國(guó)雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004）[11]和美國(guó)豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NRC，2012）[12]中硒的營(yíng)養(yǎng)需要量，如豬、雞均按0.3 mg·kg-1計(jì)算，則我國(guó)基礎(chǔ)飼糧中可提供豬、雞硒營(yíng)養(yǎng)需要量的約1/4。目前，在實(shí)際生產(chǎn)豬、雞飼糧時(shí)，一般不考慮基礎(chǔ)飼糧中的硒含量，只參照美國(guó)NRC[12,27]和我國(guó)豬、雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)[11,28]中推薦的硒需要量作為豬、雞飼糧配制中硒的添加水平。這樣往往會(huì)造成硒添加過(guò)量和資源浪費(fèi)。此外，硒需要量還與豬、雞的品種和評(píng)價(jià)指標(biāo)有關(guān)，如李龍等[29]研究發(fā)現(xiàn)，以血漿、肝臟和紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GPX）活性為評(píng)價(jià)指標(biāo)獲得22—42日齡黃羽肉雞對(duì)無(wú)機(jī)亞硒酸鈉形態(tài)硒的營(yíng)養(yǎng)需要量為0.337 mg·kg-1；胥保華[30]研究發(fā)現(xiàn)，以生長(zhǎng)性能、血清、肝臟和肌肉GPX活性、肝臟Gpx1 mRNA 表達(dá)水平、全血、肌肉和肝臟硒含量為評(píng)價(jià)指標(biāo)獲得1—42日齡肉雞對(duì)Na2SeO3、硒代蛋氨酸或納米硒等形態(tài)硒的營(yíng)養(yǎng)需要量為0.24—0.54 mg·kg-1；Rao等[31]研究發(fā)現(xiàn)，以血漿抗氧化能力（GPX、谷胱甘肽還原酶和紅細(xì)胞過(guò)氧化氫酶活性）為評(píng)價(jià)指標(biāo)獲得1—42日齡肉雞對(duì)有機(jī)形態(tài)硒的營(yíng)養(yǎng)需要量為0.58 mg·kg-1。因此，在配制飼糧時(shí)應(yīng)考慮飼料原料本底中的可利用硒含量，以精準(zhǔn)滿足畜禽對(duì)硒的需要量。因此，本調(diào)查研究獲得的我國(guó)不同地區(qū)間飼料原料的硒含量分布數(shù)據(jù)，可為實(shí)際生產(chǎn)合理添加硒和降低生產(chǎn)成本提供科學(xué)依據(jù)。

4 結(jié)論

對(duì)采自全國(guó)31個(gè)省、直轄市和自治區(qū)的37種共3 785個(gè)主要畜禽飼料原料中硒含量分布的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，我國(guó)不同種類和不同地區(qū)飼料原料中硒含量差異較大。因此，在實(shí)際生產(chǎn)中，建議參考不同地區(qū)飼料原料中硒含量分布調(diào)查數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)配制飼糧，以滿足畜禽高效生產(chǎn)的需要及減少硒的添加量。

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A Survey on Distribution of Selenium Contents in Feedstuffs for Livestock and Poultry in China

Wang LiSai1, 2, Zhang LiYang2, MA XueLian2, Wang LiangZhi2, 3, Xing GuanZhong1, Yang Liu1, YU Tao1, Lü Lin2, Liao XiuDong2, LI SuFen1, Luo XuGang2

(1College of Animal Science and Technology, Hebei Normal University of Science and Technology, Qinhuangdao 066004,Hebei;2Mineral Nutrition Research Division, Institute of Animal Science, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193;3College of Life Science and Technology, Southwest Minzu University, Chengdu 610041)

【】 The purpose of this survey was to study the distribution of selenium (Se) contents in various feed ingredients from different regions and the basal diets of pigs and chickens of China, so as to provide a basis for the reasonable addition of Se to the diets.【】 A total of 3 785 feed samples from 37 feed ingredients which fallen into seven types (cereal feeds, cereal by-products, plant protein feeds, animal protein feeds, pasture feeds, straw feeds and mineral feeds) from 31 provinces, municipalities and autonomous regions. After pretreatment, microwave digestion was performed with MARS6 high-throughput closed microwave digestion system, and then feed samples were determined by ion chromatography-inductively coupled plasma-mass spectrometer (IC-ICP-MS). The pig liver powder was used as a reference material to ensure the reliability of the measurement results.【】 The determination of Se contents in feedstuffs showed that the average Se content of cereal feeds (including corn, wheat, rice and barley) was 0.037 mg·kg-1(ranged from 0.025 to 0.044 mg·kg-1); cereal by-products (including corn gluten meal, corn DDGS, corn germ meal, wheat middling, wheat bran, wheat DDGS, broken rice and rice bran) was 0.071 mg·kg-1(ranged from 0.034 to 0.124 mg·kg-1); plant protein feeds (including extruded soybean, soybean meal, rapeseed meal, cottonseed meal, peanut meal, linseed meal and sunflower meal) was 0.209 mg·kg-1(ranged from 0.097 to 0.502 mg·kg-1); animal protein feeds (including fish meal, meat meal, hydrolyzed feather meal, dried porcine soluble, plasma protein powder and blood cells protein powder) was 1.217 mg·kg-1(ranged from 0.611 to 2.220 mg·kg-1); pasture feeds (including, ryegrass, alfalfa and corn silage) was 0.062 mg·kg-1(ranged from 0.057 to 0.070 mg·kg-1); straw feeds (including corn straw, wheat straw, rice straw and sweet potato vine) was 0.069 mg·kg-1(ranged from 0.033 to 0.128 mg·kg-1); mineral feeds (including limestone, dicalcium phosphate, bone meal and oyster shell meal) was 0.352 mg·kg-1(ranged from 0.085 to 0.544 mg·kg-1). Results showed that the average Se contents of these 37 kinds of feeds ranged from 0.025 to 2.220 mg·kg-1and the Se contents distribution of different species feeds were as follows: animal protein feeds (1.217 mg·kg-1)＞ mineral feeds (0.352 mg·kg-1) ＞ plant protein feeds (0.209 mg·kg-1) ＞cereal by-products (0.071 mg·kg-1) ＞straw feeds (0.069 mg·kg-1) ＞ pasture feeds (0.062 mg·kg-1) ＞cereal feeds (0.037 mg·kg-1).The Se contents in corn, wheat or soybean meal from some provinces (regions) were significantly different (＜0.05). The Se contents of corn samples from all the provinces (regions) were deficient (≤0.05 mg·kg-1), and 61.1% provinces (regions) were severely deficient (≤0.02 mg·kg-1). The Se contents of wheat samples from Sichuan province were serious deficient (≤0.02 mg·kg-1). The Se contents of soybean meal samples from Sichuan province and Inner Mongolia were deficient (0.03-0.05 mg·kg-1), and that from Henan province were critical deficient (0.06-0.09 mg·kg-1). Calculated Se contents from 153 feed formulas commonly used in pigs and chickens all over the country ranged from 0.06 to 0.11 mg·kg-1, which could provide about a quarter of the Se requirement for pigs and chickens according to feeding standards of China. 【】The Se contents enrichments of feeds in livestock and poultry are different among different types and regions in China. The Se contents in the basal diet formula could provide about a quarter of the Se requirement for pigs and chickens in China. Therefore, it is suggested that we should formulate the diet accurately according to distribution data of Se contents in feedstuffs from different types and different areas, so as to meet the need of efficient production of livestock and poultry and reduce supplemental Se level.

feedstuff; selenium content; pig; chicken

10.3864/j.issn.0578-1752.2019.11.016

2019-02-18；

2019-04-15

國(guó)家科技部科技基礎(chǔ)性工作專項(xiàng)（2014FY111000）、河北省二期現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蛋肉雞產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)（HBCT2018150203，HBCT2018150206）、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)科英才專項(xiàng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程專項(xiàng)（ASTIP-IAS08）、國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家專項(xiàng)（CARS-41）

王麗賽，Tel：1883851121；E-mail：18833851121@163.com。通信作者李素芬，E-mail：lisufen64@163.com。通信作者羅緒剛，E-mail：wlysz@263.net

（責(zé)任編輯 林鑒非）