廚房電器的智能更強化體驗感

朱東梅

5G的到來，將使得萬物互聯離我們的生活越來越接近。從沒有進入家門之前，就可以操控室內的電器產品，到室內使用的電器產品與互聯網的鏈接使得體驗更加人性化的操作。其實智能家電和智能家居是兩部分，對于家電產品來說，單品的智能化更加貼近生活，貼近消費者。

值得關注的是，不同年代的人對于智能化的理解是不一樣的，需求也就有很大的差異。與互聯互通的智能家居相比，家電產品本身的智能化現在的發展更快。這是基于智能控制技術解決方案的快速發展。

最好的智能化家電在中國

基于互聯網的發展水平，中國的產品智能化水平走在了世界的前列。以生活中最平常的停車為例，我們從掃描進入停車場到手機直接繳費出場，可以全程無人操控，一個支付寶就解決了所有的問題。這在日韓或者歐美都還做不到。家電產品就更加如此。盡管在一些基礎研發上，歐美日有領先之處，但是在智能應用方面，中國的家電智能化領先于全球。

上海達顯智能副總經理吳紹強在參觀了2018年的IFA展之后認為，歐美日韓和中國企業參與IFA展的積極性非常高，但是各個國家產品的差別很大，很多發達國家的家電智能化遠沒有達到中國的水平。以德國的家電產品看，其智能化還處于WIFI模塊或者藍牙連接互聯網或者手機硬件的基礎優化階段。中國的家電產品很多則是以移動互聯為基礎環境的智能觸屏控制。未來中國的智能產品要解決的是芯片這個基礎問題。目前家電產品用的芯片都是通用性的芯片，再根據家電產品的特性做優化和開發。但是通用性強的芯片上功能多，但不是所有的功能都能用上，造成浪費。例如，基礎芯片上有視頻端口，這個視頻功能并不適用于電飯煲上。所以，家電產品需要針對性更強的芯片。

無疑，廚房正在成為家庭的重裝陣地。與衛生間、客廳相比，廚房的重裝兼具基礎裝修+電器安裝的雙重復雜性。從硬件上看，除了傳統的煙灶消三件套以外，洗碗機，蒸箱，烤箱，凈水器，垃圾處理器安裝比例也越來越高，正在逐漸成為家庭廚房裝修的必需品。因此，現在的廚房裝修預算是家庭裝修硬件投入最大的空間。各種電器產品的安裝需要配合復雜的水電環境。

與此同時，越來越多小家電產品的介入，讓原本復雜的廚前準備和烹飪過程變得簡單易操作，打造出重烹飪，輕廚房的烹飪環境。同時，食品業的發達以及家庭餐廚理念的改變，將讓年輕人在廚房中烹飪的復雜性降低，趣味性提高。例如，在超市中購買半成品，回家之后放入烤箱就能吃到好吃的牛排，蛋撻，曲奇等。因為制作簡單且兼具趣味性，油煙減少，廚房成了半娛樂空間。如社交，親子等，除了面積要擴大，美觀和功能都將是廚房裝修的核心。

智能化正在讓重裝的廚房更加便捷，讓復雜的烹飪更加輕松。

智能化解決方案與品牌偏好

智能家電是智能家居的一部分，也是萬物互聯的基礎。

每個品牌都不是全能的，產品研發是有基因的，所以家電產品的智能解決方案本身也有品牌的基因所在。例如格力的空調智能化解決就是最好的；海爾智能冰箱的解決方案肯定是領先的。因此，在萬物相連之前，要先做好產品本身的智能化解決方案。而且，隨著購買人群的變化，智能化的解決方案也在持續的更新中。以前的方案不一定適合現在的消費者。例如，對于普通的60后消費者來說，做飯就是站在灶臺前不停的忙碌。但對于90后來說，他不會在廚房中花很多的時間，更不會站在廚房拿著鏟子去不停地翻炒。智能化的產品就是增加與人的交互，讓90后的消費群體找到廚房烹飪的樂趣。

吳紹強介紹，廚房電器產品的智能化讓烹飪簡單了。以微波爐為例，原來的微波爐面板上有很多按鍵，對應不同的烹飪菜單。所以，微波爐面板有很大一部分被按鍵占據了，但是，很多按鍵你從來就沒有用過，最常用的只有三四個按鍵而已。比如，烤肉對應一個按鍵，熱牛奶對應一個按鍵，還包括時間按鍵。最常用的就是按照時間來控制加熱和解凍，其他的按鍵都不常用。因為，大多數人使用微波爐加熱時都是憑著經驗，例如，冰箱里拿出來的一盤剩菜就加熱2分鐘，常溫的剩菜就加熱50秒等，至于溫度是否適合，都是靠經驗來調節和判斷。而智能化的微波爐控制系統首先具有識別功能，也就是說電腦系統先識別放在微波爐內是什么食品，然后計算重量，并判斷這個食物最佳的加熱溫度，然后自動設定時間加熱。例如，一杯牛奶放進微波爐之后，電腦顯示屏就直接判斷這是一杯牛奶，大致的重量是300克，牛奶飲用的最佳溫度是40°C，那么控制系統就直接加熱30秒達到40°C后停止。憑經驗熱牛奶的時候，往往第一次熱的溫度不夠，再加熱溫度又過高或者溢出來了。使用智能化的微波爐，如果個人喜歡55°C的牛奶，這次加熱了50秒，微波爐就會記憶個人的習慣，下次再加熱牛奶，它就會按照你的習慣來設置工作程序。因此，智能化讓廚房電器使用更加簡單，樂趣更多。

智能化廚房全景展示

廚房電器產品的智能化遠比普通的家電產品的智能化更加復雜，也更加切近生活，這主要是來源于生活場景本身。例如，空調的智能化功能相對簡單，因為空調一旦按照既定的模式運行之后，不太需要人重復操作，改變控制。而廚房電器產品在工作的過程中，往往與人的交互動作非常多。廚房電器的智能化必須有真實的廚房場景化生活，才能更加完善。

目前的智能化控制手段可以分為顯控和觸控兩種。不同的電器產品，應用不同的智能化控制手段。電風扇應用顯控就可以，而廚房電器產品在顯控和觸控都有大量的應用，目的是解決使用過程中的痛點。這要靠研發人員不斷地通過市場調研甚至親身經歷，找到產品在使用過程中有哪些痛點，再通過技術手段來解決。例如，很多家庭買了豆漿機之后，都會獲得一個豆漿機品牌附贈的菜譜，幫助消費者使用豆漿機制作出更多美味的飲品。但是消費者往往很快就找不到這個菜譜了，只能憑著感覺制作最簡單最常用的豆漿。而智能豆漿機將幾十個最好的食譜儲存在控制系統中，使用者可以任意選擇自己想做的飲品，按照食譜準備食材，選擇加工的程序等。而且，因為有WIFI功能，這個食譜會持續更新，不斷增加新的食譜。

很多老人不喜歡智能化的產品，感覺操作起來很麻煩，今天學會了，明天就忘記了。針對這個特性，上海達顯開發的智能系統開發了收藏功能，非常適合老年人的使用習慣。例如，老人用烤箱烤雞翅的時候，喜歡微黃。操作之后，就可以把這個功能收藏，下次老人在烤雞翅的時候直接找到被收藏的這個功能就可以了。

再如，現在的年輕人無論是親子活動，還是請客人來家里聚餐，都喜歡秀一下自己的烘焙水平。但是，他們并不想一個食物，一個程序逐一地記下來。于是，烤箱的智能化控制幫助他們更簡單地做烘焙。食材進入烤箱，烤箱就自動識別出這個食物的種類和重量，識別之后，烤箱會推薦需要烤制的時間，用多高的溫度最適合。而且，烘焙結束了，并不是烤箱功能的結束，這個制作過程，控制系統會自動壓縮成為一個30秒的小視頻，直接分享到朋友圈。這個智能化的控制系統就符合目前年輕消費者的烹飪和生活喜好，是來源于他們的生活實景開發的。當然，通過WIFI聯網之后，烤箱的智能控制系統還可以與第三方的網站鏈接，將網上的食譜和食材的健康數據等直接下載到系統中。

再看吸油煙機的智能化場景。一般的吸油煙機都是用戶主觀判斷烹飪時的油煙量選擇不同的檔位控制吸油煙。大多數人都是全程使用一個風量，很少會根據烹飪時產生油煙的多少去換擋。智能化系統控制的吸油煙機有一個攝像頭鏈接傳感器，攝像頭先拍到目前產生的油煙量，再通過傳感器判斷油煙的多少并傳遞給控制系統，智能化系統判斷應該使用多大的吸油煙風量就驅動風機選擇相應的功率。這樣既節能又省事。一般的智能化吸油煙機是通過傳感器判斷油煙量的多少。使用時間久了，傳感器被油煙覆蓋，靈敏度降低，判斷的準確度降低。而由攝像頭判斷的話，相當于人的眼睛一樣準確。

中國家電的智能化目前也還是處于較為初級的階段，主要還停留在讓使用者可以成功這件事上。未來可想象的空間還很大。

中國的消費者從60后到00后有50年的年齡差距，各自成長環境的不同造成生活習慣的巨大差異，因此，大家對于家電的功能需求也有很大的差異。因此，智能化的研發要建立在多場景融合的基礎上。