溯源信息運用于生鮮產品電商預售的可行性分析

周智榕 高華

【摘要】隨著電子商務的不斷發展，傳統的生鮮零售也開始進行線上推廣，但生鮮電商行業損耗率高，利潤率低。本文基于此背景，對我國生鮮產品電商預售模式發展現狀、我國農產品生產溯源系統發展現狀及生鮮產品溯源信息轉化為電商預售信息三方面論述了生鮮產品電商預售的可行性分析，以進一步提高生鮮產品電子商務銷售的質量和管理水平

【關鍵詞】溯源信息 生鮮產品 電子商務

1引言

自阿里巴巴的銷售模式獲得成功后，各大行業都紛紛進入電子商務領域，生鮮領域有一定的特殊性，其產品在銷售過程中非常容易變質，這就可能導致一些不必要的紛爭，比如顧客消費后出現一定的食品安全問題，這個責任該是誰承擔呢？物流運輸企業還是產品生產提供商？基于此，本文提出了溯源信息運用于生鮮產品電商的銷售模式，通過溯源信息，能夠清楚地確定產品出現相應的問題是出在哪個環節，是生產提供商還是物流企業，進而明確相應的職責。此外，電子商務的預售過程中，為了保證生鮮產品的質量安全，需要對其貨源進行檢測，以確保產品品質的質量。溯源信息的運用，提高了貨源的可靠性和檢測的效率，提高了生鮮產品電子商務的銷售質量和管理水平。

2我國生鮮產品電商預售模式發展現狀

預售是指企業先將相關產品的信息在網絡上進行發布，然后迅速搜集單個消費者的訂單需求，進行供應鏈前端、中端、后端的優化，提高銷售的效率和針對性。目前，我國生鮮產品的電子商務預售模式的發展現狀如下：

2.1預售理念還未完全滲透

學者們從消費者的角度出發，提出了相應的電子商務預售模式，這一模式在理論上很好地提高了銷售的針對性，但是在實踐中，預售理念沒有完全滲透。這一方面是由于營銷人員的文化素質水平不高，不能有效運用相應的預售理念;另一方面也是由于現在從事生鮮電子商務的企業，很多都是處于剛起步階段，都還在模式探索階段，沒有足夠的資源進行相應預售模式的開發與應用。

2.2預售獲取信息使用質量不高

生鮮產品發布相應的預售信息后，會有很多消費者進行閱讀，并在預售信息后面附上相應的信息和評論。而很多生鮮產品企業很少關注這一塊的信息，沒有充分利用大數據的功能，也不對相關數據進行整理分析，而只是一味關注相關送貨地址和預訂的數量，導致大數據的使用質量不高，無法有效發現消費者的潛在需求及欲望，更不能進行精準營銷，沒有準確發揮預售的功能。

3我國農產品生產溯源系統發展現狀

從使用范圍上看，農產品生產溯源系統的使用范圍并不廣。農產品的銷售一共分為四種模式，第一種是農貿市場的銷售，第二種是超市銷售，第三種是農業生產者的個人銷售，第四種是菜市場的銷售。目前，前三種模式，雖然能夠鎖定想定的農產品提供商，但是卻不能完全對其進行溯源追蹤。而超市銷售則需要分不同的情況，一些大型超市，使用一定的溯源系統，能夠追蹤到農產品的生產提供源頭，而一些小型超市，目前沒有充分使用相應的功能。

從使用品類上看，大型超市一般用在兩類產品上面，一類是價格較高的農產品，為了提高可驗證性，相關人員會對其進行身份驗證，并使用溯源信息，以供消費者驗證。另一類是容易變質的農產品，為了能夠準確區分相應的責任，以減少相應的糾紛成本，而使用農產品溯源系統，準確定位農產品變質的時間，確定相應的責任。

從使用成本上看，農產品溯源系統的使用成本比較高，對于一些中小規模銷售商而言，他們不愿意安裝溯源信息，提高產品成本，降低利潤空間。而且溯源信息是一次性的，導致綜合成本不斷上升，這也是目前生鮮產品生產溯源發展一直停滯不前的原因之一。

4生鮮產品溯源信息轉化為電商預售信息

上文我們分析了目前生鮮產品預售信息的現狀以及農產品生產溯源系統的現狀，但是由于相應的成本及技術問題，生鮮在銷售過程中使用溯源信息的范圍仍然不是很廣。但是生鮮產品比較特殊，一方面是由于其非常容易變質，另一方面也是由于其產品價格相對一般農產品而言，價格相對而言比較昂貴，因此，采用生產溯源系統，具有一定的可行性。

4.1充分利用RFID技術

目前生鮮產品溯源信息的技術有很多，但是不同的技術具有不同的優勢和劣勢。比如神經網絡系統雖然比較好，但是其成本非常高，穩定性也不夠好，因此可以通過RFID技術作為生鮮產品的溯源系統。RFID技術的可讀性比較強，而且運行非常穩定，但是RFID有一個缺點就是靈活性不夠好，但是其成本相對而言，比神經網絡系統低很多，目前RFID的一個標簽大約1元左右，隨著技術的不斷進步，很多RFID企業研發人員認為，隨著技術的不斷進步，相應的RFID成本會降低到幾分錢。而且，采用低成本的RFID技術后，相應的產品質量能夠得到保障，對于消費者而言，花幾分錢買一個安全、放心的產品，這樣低廉的成本，他們是愿意承擔的。

4.2樹立預售理念，提高數據使用質量

生鮮企業在將溯源信息運用于預售過程中，相應的工作人員一定要樹立其預售的理念和意識，預售的目的是為了擴大本次產品的銷售，提高產品的市場占有量，因此，一定要以消費者為中心，研究消費者的需求與偏好，滿足其潛在的需求。這就要求相應的工作人員，提高自己的文化質素，通過利用大數據技術，分析消費者對本次預售產品的建議和看法，在后端不斷改進產品的性能、模式等，以在正式銷售時，進一步滿足消費者的需求，提高一定的市場占有率，樹立企業的形象，也為下一次的順利銷售奠定了基礎。

4.3強調生鮮產品全范圍使用

生鮮產品不同于一定的農產品，其保鮮的質量要求非常高，這對產品的溯源也提出了更高的要求。因此，生鮮產品不能根據價格和變質程度，可選擇地將溯源信息轉化為電商預售信息，一定要強調所有品類的生產產品都使用，這樣就能在一定程度上保證生鮮產品的銷售質量和管理水平，促進生產市場的不斷發展。