保育-育肥一體化豬群飼養(yǎng)不同維度動(dòng)態(tài)監(jiān)控體系及其對生產(chǎn)的指導(dǎo)意義

關(guān)春娣，凌寶明，孔意端，張冠群

（廣東華農(nóng)溫氏畜牧股份有限公司，溫氏食品集團(tuán)股份有限公司，廣東 云浮 527400）

集團(tuán)養(yǎng)豬生產(chǎn)采用公司+家庭農(nóng)場的飼養(yǎng)模式，對應(yīng)這種飼養(yǎng)模式，養(yǎng)豬生產(chǎn)分為豬場和服務(wù)部兩段。服務(wù)部是管理家庭農(nóng)場的機(jī)構(gòu)，家庭農(nóng)場以飼養(yǎng)肉豬為主，主要采用保育-育肥一體化飼養(yǎng)模式為主，生產(chǎn)周期一般5～6個(gè)月。近年探索發(fā)展“兩點(diǎn)式保育、育肥”的飼養(yǎng)模式，總體上保育、育肥環(huán)節(jié)相對豬場生產(chǎn)簡單，最能直觀反映服務(wù)部管理水平以及豬群健康度的主要指標(biāo)為料量及死淘。文章主要從死淘的角度談?wù)勅绾谓⒍嗑S度死淘監(jiān)控體系，以及探討死淘率變化對生產(chǎn)的指導(dǎo)意義。

使用集團(tuán)自主開發(fā)的巡查系統(tǒng)，每天采集每個(gè)家庭農(nóng)場豬群當(dāng)天死淘數(shù)量，方便、快捷，每死亡一頭豬只當(dāng)天確認(rèn)并錄入系統(tǒng)，實(shí)時(shí)傳輸。根據(jù)這些實(shí)時(shí)掌握的原始數(shù)據(jù)，在終端開發(fā)了周死淘報(bào)表、兩周/五周死淘報(bào)表、不同月份進(jìn)苗累計(jì)死淘報(bào)表、肉豬全程死淘報(bào)表（不同天齡死淘分布報(bào)表明細(xì)及匯總），形成了周-兩周-五周-月-全程死淘不同維度監(jiān)控動(dòng)態(tài)體系（圖1），并利用這一體系，監(jiān)控肉豬不同階段死淘所反映的意義，同時(shí)通過快速反應(yīng)，找到生產(chǎn)癥結(jié)所在，解決生產(chǎn)問題，以取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

圖1 死淘不同維度監(jiān)控動(dòng)態(tài)體系

1 周死淘報(bào)表

當(dāng)前存欄所有豬只的當(dāng)周死淘率，每周發(fā)出，靈敏反映當(dāng)周生產(chǎn)，細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)，制定了四級分公司不高于0.2%、服務(wù)部不高于0.18%的監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)（圖2）。實(shí)時(shí)監(jiān)控周死淘的變化，連續(xù)兩周周死淘超過0.2%的分公司作為重點(diǎn)監(jiān)控對象，相關(guān)干部需駐點(diǎn)跟蹤生產(chǎn)，及時(shí)解決存在問題；對于持續(xù)偏高的單位，技術(shù)團(tuán)隊(duì)組織專題調(diào)研，調(diào)整相關(guān)技術(shù)方案。經(jīng)過多年的運(yùn)行，服務(wù)部生產(chǎn)平穩(wěn)，生產(chǎn)出現(xiàn)波動(dòng)時(shí)處理迅速。

某大型公司2017—2018年除個(gè)別周次外，周死淘率均控制在0.2%以內(nèi)。保育-育肥全程成活率：100%-（157天÷7×0.2%）≈95.51%，按此標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，全程上市率有保障（表1）。

圖2 某大型公司2017—2018年周死淘情況

表1 某大型公司2018年服務(wù)部死淘情況比較 %

2 兩周/五周死淘報(bào)表

通過肉豬全程死淘數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，投苗第2周會(huì)出現(xiàn)死淘的小高峰，但最高峰并不在第2周，而是第3周，其中第2—4周的死淘均較高。

通過連續(xù)跟蹤發(fā)現(xiàn)，折線圖顯示出明顯規(guī)律（圖3），豬苗從豬場投放到家庭農(nóng)場后，在投放出來的最初的5周內(nèi)死淘均較高，豬場投放的斷奶苗出生天齡約25天，投苗后的第5周，豬苗總出生天齡約60天，出生天齡30～60天齡的豬苗段相當(dāng)于保育階段，較為脆弱，死淘會(huì)較高。

保育階段約2%的死淘是正常的，但保育-育肥一體系的家庭農(nóng)場分散飼養(yǎng)模式，飼養(yǎng)密度降低，交叉感染的幾率減少，可有效降低這一階段的死淘率，預(yù)計(jì)正常死淘率應(yīng)低于2%。

根據(jù)上述分析，公司推出五周死淘報(bào)表，有效指導(dǎo)服務(wù)部關(guān)注的重點(diǎn)所在，并作為豬場豬苗質(zhì)量的風(fēng)向標(biāo)，兩周/五周死淘高，說明來源場種豬群不穩(wěn)定，反向指導(dǎo)豬場種母豬及仔豬免疫及保健，以確保豬苗質(zhì)量，同時(shí)要求服務(wù)部加大這一階段豬群的飼養(yǎng)管理力度。

圖3 服務(wù)部肉豬從進(jìn)苗開始到上市各天齡死淘比例

通過多年來的跟蹤分析，豬苗冬春季，即從每年11月至來年的3月五周死淘高（圖4），提示冬春季投放小苗應(yīng)適當(dāng)提高體重，做好進(jìn)苗前保溫工作。到了夏季，每年6～10月期間，五周死淘雖已明顯下降了，但中大豬死淘相對其他月份偏高（圖4），肉豬上市率每年5～10月會(huì)相對偏低。5～10月上市的肉豬對應(yīng)是去年12月至來年5月份投的苗，一方面受冬春季豬苗五周死淘高影響，另一方面與6～10月期間中大豬死淘略為偏高也有一定關(guān)系。6～10月期間天氣炎熱，對小豬生產(chǎn)有利，但對中大豬生產(chǎn)卻是個(gè)考驗(yàn)，防暑降溫與中大豬季節(jié)性疾病應(yīng)是防控的重點(diǎn)。

通過這些規(guī)律，各級生產(chǎn)技術(shù)人員有條不紊地做好預(yù)防工作、落實(shí)各項(xiàng)措施，近來年服務(wù)部成績也較為平穩(wěn)。

圖4 2016—2018年各月進(jìn)苗五周死淘率對比

3 不同進(jìn)苗月份累計(jì)死淘報(bào)表

每月底統(tǒng)計(jì)分析當(dāng)前服務(wù)部存欄豬只不同投苗月份截止至當(dāng)前的累計(jì)死淘率，并使用距離當(dāng)前約5.3個(gè)月前相應(yīng)月份的投苗累計(jì)死淘率來推算次月的成活率，作為預(yù)測下階段豬群上市率的依據(jù)。

可清晰了解各公司不同月份的生產(chǎn)波動(dòng)。根據(jù)變化曲線，掌握了每年12月至來年3月投放豬苗死淘高的特點(diǎn)（表2和圖5）。

表2 各四級公司2018年8—10月投苗各月累計(jì)死淘對比 %

圖5 2015—2018年各月投放豬苗累計(jì)死淘率

4 不同天齡段死淘分布

該報(bào)表詳細(xì)列出了每一個(gè)家庭農(nóng)場從進(jìn)苗直到上市當(dāng)天每天的死淘情況，可準(zhǔn)確找到豬只死淘出現(xiàn)的高峰，適用于評估新技術(shù)或新流程使用后的效果。

（1）公司先后從不同天齡段死淘分布報(bào)表中準(zhǔn)確找出了前兩周/五周死淘高峰，繼而推出了兩周/五周死淘報(bào)表。

（2）高效家庭農(nóng)場與傳統(tǒng)家庭農(nóng)場有較大的區(qū)別，高效家庭農(nóng)場在公司仍是一個(gè)較為新鮮的事物，在發(fā)展過程中遇到諸多需要解決的問題，通過不同天齡段死淘分布報(bào)表，快速統(tǒng)計(jì)出高效與傳統(tǒng)家庭農(nóng)場投苗至上市全程死淘特點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)高效家庭農(nóng)場中大豬死淘明顯比傳統(tǒng)家庭農(nóng)場高的現(xiàn)象（圖6），公司迅速推出相應(yīng)整改措施，最終推動(dòng)高效家庭農(nóng)場快速發(fā)展的步伐。高效家庭農(nóng)場存欄率比傳統(tǒng)家庭農(nóng)場低（圖7），結(jié)合分析，主要問題在于中大豬。

圖6 高效養(yǎng)戶與傳統(tǒng)養(yǎng)戶投苗至上市豬死淘率對比

圖7 高效養(yǎng)戶與傳統(tǒng)養(yǎng)戶存欄率對比

5 小結(jié)

集團(tuán)養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模龐大，信息化管理生產(chǎn)可有效提高管理水平。通過信息化管理手段，將看似紛繁的原始數(shù)據(jù)有機(jī)結(jié)合起來。服務(wù)部肉豬死淘變化是監(jiān)控肉豬生產(chǎn)的主要指標(biāo)之一。周-兩周-五周-月死淘不同維度動(dòng)態(tài)監(jiān)控體系用于快速反映服務(wù)部實(shí)時(shí)生產(chǎn)波動(dòng)，每個(gè)指標(biāo)反饋生產(chǎn)不同的側(cè)面，監(jiān)控到生產(chǎn)的方方面面，靈敏反映出生產(chǎn)的漏洞，助于技術(shù)團(tuán)隊(duì)迅速找到問題癥結(jié)，迅速解決問題。

（1）根據(jù)周死淘的連續(xù)跟蹤，發(fā)布《服務(wù)部駐點(diǎn)駐天考核辦法》，確定四級分公司連續(xù)兩周高于0.2%，服務(wù)部連續(xù)兩周高于0.18%，需啟動(dòng)相關(guān)駐點(diǎn)駐天機(jī)制。經(jīng)過多年的運(yùn)行，服務(wù)部生產(chǎn)平穩(wěn)，生產(chǎn)出現(xiàn)波動(dòng)時(shí)處理迅速。

（2）與兩周、五周死淘連貫評估服務(wù)部及豬場的穩(wěn)定性，快速啟動(dòng)相關(guān)方案。

（3）使用不同進(jìn)苗月份累計(jì)死淘率來預(yù)測各單位下階段上市率，評估下階段生產(chǎn)，并提前做好相關(guān)預(yù)案。同時(shí)為了方便管理層干部，推出死淘匯總表，該報(bào)表可直觀反映每個(gè)月每個(gè)場、或每個(gè)服務(wù)部豬只死亡情況，適合管理層人員對豬場動(dòng)態(tài)及上市率預(yù)估。

（4）不同天齡段死淘分布，用于評估了多項(xiàng)新技術(shù)或新流程使用后的效果。最初五周死淘的全面推廣應(yīng)用，主要是不同天齡段死淘分布準(zhǔn)確找出了前五周死淘高峰而確定的。高效家庭農(nóng)場與傳統(tǒng)家庭農(nóng)場有較大的區(qū)別，高效家庭農(nóng)場在公司仍是一個(gè)較為新鮮的事物，在發(fā)展過程中遇到諸多需要解決的問題，通過分析，找準(zhǔn)問題所在，迅速推出相應(yīng)整改措施，最終推動(dòng)高效家庭農(nóng)場快速發(fā)展的步伐。

從宏觀角度將肉豬生產(chǎn)全過程進(jìn)行監(jiān)控，準(zhǔn)確找出肉豬生產(chǎn)的特點(diǎn)，如冬春季小豬死淘高，夏季中大豬死淘高，推出了五周死淘報(bào)表，縮短監(jiān)控周期，同時(shí)該指標(biāo)有效反映豬場的穩(wěn)定性。中大豬死淘更多體現(xiàn)服務(wù)部生產(chǎn)管理水平。細(xì)分到家庭農(nóng)場的肉豬全程死淘方便技術(shù)人員準(zhǔn)確查詢單個(gè)家庭農(nóng)場的生產(chǎn)情況，準(zhǔn)確采集科研試驗(yàn)所需數(shù)據(jù)。