大豆皮對生長豬生長性能、養分消化率和糞便有害氣體排放的影響

敖 翔，周建川，張立泰，何 健

（1.四川鐵騎力士集團馮光德實驗室，四川 綿陽 621006；2.西南科技大學生命科學與工程學院，綿陽 621010）

近兩年飼料行業競爭加速，加上玉米、豆粕等常規飼料原料價格波動較大，迫使飼料企業大量使用價格相對低廉的非常規飼料原料。同時，2018年10月執行的中國飼料行業團隊標準中規定了粗蛋白質的上線，因此需使用低蛋白質飼糧技術。此外，由于人們越來越擔心養豬生產會加劇對環境造成污染，因此研究人員不得不尋找方法，盡量減少其對環境的影響。豬糞液排放的有毒氣體是豬肉生產中環境污染的主要來源之一，包括氨氣、硫化氫、硫醇、揮發性有機化合物等多種有毒氣體[1-3]。近年來，通過飼糧控制并減少養豬場有害氣體排放已成為一種實用有效的方法。

在生長豬上使用低蛋白質飼糧和減少有害氣體排放，就需尋找更多的纖維原料，而大豆皮則是其中之一。大豆皮是大豆加工過程中的副產物，含有大量的非淀粉多糖，價格也相對便宜。由于其纖維含量較高，目前多應用于母豬料中。已有研究表明，添加纖維可以減少糞便中氮的排泄、有害氣體排放和揮發性有機酸的產生[4-5]。此外，大豆皮對氮排泄模式的影響也已得到了很好的研究[4-5]。

然而，大豆皮是否會影響生長豬糞便有害氣體的含量和排放還沒有很好的報道。此外，大豆皮在生長豬階段的最適用量研究報道較少。鑒于此，本試驗通過在飼糧中添加大豆皮，初步研究其對生長豬生長性能、養分消化率和糞便有害氣體排放的影響，尋求大豆皮在生長豬飼糧中應用的可行性和最適添加量，為大豆皮在養豬生產中的應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

試驗采用隨機試驗設計，選擇健康的、平均體重（54.6±2.0）kg 的杜長大三元雜種生長豬 200 頭，按體重相近、公母各半的原則隨機分為4組，每組5個重復，每個重復10頭豬。對照組飼喂基礎飼糧，5%大豆皮組飼喂在對照組飼糧中含有5%大豆皮的飼糧，10%大豆皮組飼喂在對照組飼糧中含有10%大豆皮的飼糧，15%大豆皮組飼喂在對照組飼糧中含有15%大豆皮的飼糧。預試期3 d，正式試驗期28 d。

1.2 試驗動物飼養管理

飼養試驗于2018年12月至2019年1月在四川鐵騎力士實業有限公司花荄試驗基地開展。生長豬飼養欄舍為封閉、漏縫地板式豬舍。飼喂、飲水和免疫等飼養管理按商業養殖場規范操作，采用自由采食，鴨舌式自動飲水器飲水。每天密切觀察生長豬的采食情況、糞便質量，以及其它異常情況，并作好詳細記錄。同時每天記錄圈舍的溫度、濕度和死淘數。

1.3 試驗飼糧配制與生產

試驗飼糧參考NRC（2012）營養標準并參考中國飼料工業協會團隊標準《仔豬、生長育肥豬配合飼料》（T/CFIAS001—2018）配制。先對玉米、豆粕、玉米蛋白粉和大豆皮等大宗原料采樣，分析測定水分、粗蛋白質等，然后設計配方。試驗料生產在四川鐵騎力士實業有限公司進行，溫度控制在70～75℃。試驗飼糧組成及營養水平見表1。

表1 試驗飼糧組成及營養水平

1.4 樣品采集與處理

1.4.1 飼料樣品 每個處理均勻取樣品250 g，貯存于冰柜4℃，送檢測中心進行飼料常規養分含量的測定。

1.4.2 生長性能指標 在試驗第0天和第28天的早上8：00，生長豬空腹稱量，記錄體重數據，計算生長肥育豬0～28 d的平均日增重。在試驗期間每天記錄生長肥育豬每圈的投料量、余料量、浪費量，計算生長肥育豬0～28 d的平均日采食量。按平均日采食量和平均日增重之比計算料重比。

1.4.3 養分表觀消化率 每個重復隨機選4頭豬于試驗第28天采集糞樣，加10%鹽酸（HCl）進行固氮，混合后保存在-20℃。所采集的糞樣在65℃烘干48 h至恒重，粉碎過40目篩后冷藏備測。本試驗采用內源指示劑法，以酸不溶灰分（AIA）為內源指示劑[6]，參照美國 AOAC（2000）[7]的分析方法測定飼糧和糞便中干物質、氮和總能，采用絕熱式氧彈熱量計測定總能。營養物質表觀消化率計算參照Stein等（2001）[8]的方法。

飼料消化率的計算公式為：D=1-FIA/EIA。式中：D為消化率；FIA為食物中酸不溶灰分含量；EIA為糞樣中酸不溶灰分含量。

1.4.4 糞便有害氣體 每個重復隨機選2頭豬于試驗第28天采集糞便和尿液進行糞便有害氣體測定，方法參照 Ao等（2011）[9]。

1.5 數據統計與分析

用Excel 2010進行數據統計，應用SAS 8.0統計軟件進行方差分析（ANOVA），差異顯著采用Duncan's法進行多重比較，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標準。

2 試驗結果

2.1 大豆皮對生長豬生長性能的影響

由表2可知，各處理組對生長豬末重、日增重和采食量均無顯著影響（P＞0.05）。然而，15%大豆皮組的料重比顯著高于對照組 0.12（P＜0.05），但與 5%和10%大豆皮組無顯著差異（P＞0.05）。

表2 大豆皮對生長豬生長性能的影響

2.2 大豆皮對生長豬養分表觀消化率的影響

由表3可知，10%和15%大豆皮組干物質的表觀消化率顯著低于對照組（P＜0.05）。各處理組間氮的表觀消化率無顯著差異（P＞0.05）。

表3 大豆皮對生長豬養分表觀消化率的影響

2.3 大豆皮對生長豬糞便有害氣體排放的影響

由表4可知，各處理組對糞便硫化氫和總硫醇的排放無顯著影響（P＞0.05）。5%、10%和15%大豆皮組均顯著降低了糞便中氨氣排放（P＜0.05），且15%大豆皮組低于5%和10%大豆皮組（P＜0.05）。

表4 大豆皮對生長豬糞便有害氣體排放的影響

3 討論

3.1 大豆皮對生長豬生長性能和養分表觀消化率的影響

本試驗中，添加5%～15%的大豆皮對日增重和日采食量沒有影響，但15%大豆皮組的料重比顯著高于對照組。與此相反，Radar（1996）[10]研究表明添加5%大豆皮對生長豬生產性能無顯著影響。類似地，Van Oeckel等（1998）[11]發現在肥育豬飼糧中添加15%大豆皮對肥育豬生長性能無顯著影響。Kornegay（1981）[12]報道添加15%大豆皮對生長肥育豬的生產性能沒有顯著影響。然而，DeCamp等（2001）[13]研究顯示10%大豆皮提高了肥育豬的日增重，降低了料重比，這可能由于其飼糧中脂肪用量提高有關。

本試驗中，添加10%和15%大豆皮顯著降低了干物質的表觀養分消化率，而對氮的表觀消化率無顯著影響。這與Dilger等（2004）[14]的研究一致，其發現添加3%～9%的大豆皮線性降低了生長豬干物質的表觀回腸氨基酸消化率，但對氮的表觀消化率無顯著影響。然而，也有研究表明添加5%大豆皮顯著降低了生長豬干物質和氮的表觀消化率。這些差異可能由于大豆皮的添加水平、脂肪類型和脂肪含量有關。

3.2 大豆皮對生長豬糞便有害氣體排放的影響

目前，隨著國家對養殖業的規范管理和人們對環境保護意識的提高，養殖業對環境污染的問題日益突出。因此，通過飼糧途徑降低養殖業對環境的污染就顯得越來越重要。有研究表明高纖維可以降低豬糞便中氨氣的排放[15]。這可能與其可以調節腸道后端微生物菌群有關。Mroz等（2000）[5]、O'Connell等（2005）[16]和 Hansen 等（2007）[17]研究表明高纖維對大腸中雙歧桿菌和乳酸菌的數量有有益的影響，因為在飼糧中適量添加纖維可以促進碳水化合物發酵細菌的增殖，從而有利于腸道健康。本試驗結果也證實了上述觀點，即添加5%～15%大豆皮顯著降低了糞便中氨氣排放。硫化氫和總硫醇是豬糞便中常見的含硫有害氣體[18]。飼糧中含硫養分的組成（含硫氨基酸）直接決定了豬糞便中含硫有害氣體的排放[9]。本次試驗的各試驗飼糧中含硫氨基酸含量類似可能是大豆皮對豬糞便中硫化氫和總硫醇無顯著影響的原因。但是需要更多的試驗來驗證大豆對豬糞便中有害氣體排放的影響。

4 結論

在本試驗條件下，與對照組相比，生長豬飼糧中添加5%大豆皮在不影響生長性能和養分表觀消化率的情況下，降低了糞便中氨氣的排放，但添加15%大豆皮則會增加料重比，降低干物質的表觀消化率。因此，生長豬飼糧中大豆皮的適宜添加量為5%。