人要活得好，“鎂”食不可少

英國赫特福德郡大學研究人員綜合分析22項相關試驗的結果顯示，如果每天補鎂量在370毫克以上，可以降低收縮壓3～4毫米汞柱，降低舒張壓2～3毫米汞柱。并且，隨著補鎂的劑量增加，降血壓效果會更明顯。

在人體運動功能活動中，鎂扮演著十分重要的角色。人之所以活著，全靠人體內一系列復雜的生物化學反應維持著生命活動，而催化這些生化反應則需要上千種促酶，即生物催化劑。目前已發現，鎂可激活人體內325個酶系統，因此，學界往往把鎂稱為“生命活動的激活劑”。

心血管疾病，如冠心病、高血壓、高血脂、心肌梗塞、糖尿病等多在中年之后發生，都與體內鎂含量降低有關。

鎂主要存在于綠葉蔬菜、粗糧、堅果等食物中，尤其是葉綠素中，含有大量的鎂;相反，精制面粉、肉類、淀粉類食物及牛奶中，鎂含量不高。吃肉多而蔬菜少，是導致缺鎂的重要原因。但動物性食品中的鎂利用率較高，達30%～40%，植物性食品中鎂的利用率較低。

在所有食品中，紫菜含鎂量最高，其余含鎂食物有：小米、玉米、蕎麥面、高粱面、燕麥、馬鈴薯、黃豆、黑豆、蠶豆、莧菜、蘑菇、桂圓、香蕉、南瓜子、西瓜子、松子、榛子、核桃仁、花生、芝麻、海產品等。（據《文匯報》）