高職乳品工藝專業工匠型人才培養的探索與實踐

張春華 姜旭德

【摘要】現如今，隨著高職院校教學改革深入開展，為了培養更多實踐型人才，越來越多的教師開始重視工匠型人才的培養。為了進一步研究，本文基于乳品工藝專業教學實際，充分研究了如何培養學生的工匠精神，希望本文的進一步研究，能夠為相關教學工作開展提供有效建議。

【關鍵詞】高職院校 ?工匠型人才 ?實踐分析

【中圖分類號】G71 ?【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2019）17-0225-02

引言

在高職乳品工藝專業，學生應該具備工匠精神，為了進一步培養工匠型人才，教師應該充分結合教學實際，不斷進行教學模式的分析，從而在實踐與探索中不斷提高教學創新能力。

1.樹立“工匠精神”的核心教育理念

想要加強高職院校對學生工匠精神的培育，就一定要從轉變教育觀念做起，傳統的教育理念往往存在著一定的束縛和漏洞，所以，想要樹立起嚴格的“工匠精神”，就必須要在傳承我國優秀傳統文化的基礎上不斷將“工匠精神”滲透進高職院校的學生教育中，要樹立起以“工匠精神”為核心的教育理念，幫助高職院校培育出工匠型人才。“中國制造”已經成為我國時代發展的一個重要標簽，這也在很大程度上體現了“工匠精神”的價值，由于高職院校以培育技術型人才為主要教育目的，所以，培養中國工匠的責任就應該被落實到高職院校的具體教學中，高職院校要從新時代出發，重新審視“工匠精神”，只有將“工匠精神”與現代人們的發展意識相互結合起來，才能夠培養出優秀的中國工匠。所以，高職院校要在創新辦學理念和教育理念的基礎上，不斷改變自身的教學方法和教學體系，注重工匠型人才的培養，制定相關教學策略和教學目標，培育出更多更優秀的未來中國工匠。

2.基于工匠精神構建教學體系

高職院校設置的專業眾多，但是，每個專業的教學目標卻是不一樣的，比如，計算機專業就比較注重理論知識與實踐技能的相互結合，而乳品工藝專業則更加注重實踐技能的培養。為此，高職院校應該注重培養學生的創新精神，只有不斷提升人才的基本素質，才能夠為社會各個崗位提供優秀的專業技術人員。無論將來從事哪一種行業，高職院校學生都應該在掌握專業基礎知識和實踐技能的基礎上，不斷提升自身職業道德素質，所以，高職院校在人才培養的過程中，一定要注重“工匠精神”的融入，一定要培養學生愛崗敬業、認真負責的工作態度，對此，高職院校要建立起一套與其相對的教學體系，并進行相關的課程設計。目前，“工匠精神”已經發展成為了一種時代精神，每一個人都應該對其進行認真的理解和學習，高職院校學生作為將來為國家事業貢獻技術支持的一類人，更加要注重“工匠精神”的培養。對于乳品工藝專業的學生來說，不僅要掌握一定的計算機基礎知識，還應該加強其他文化課的學習。同時，對本專業的基礎知識也要牢牢掌握，在實踐課中要保持極高的學習自主性，如此才能夠不斷提升學生的專業技能。

3.通過實踐來強化工匠精神

高職院校人才培養目標中往往包含著兩項內容：即提升人才綜合素質和實踐能力，所以，許多高職院校都會在學生畢業之前通過校企合作的方式為學生提供實習地點，以此來強化學生的學習成果，也能夠為學生增加實踐經驗，為日后的就業奠定基礎。但是，通過對高職院校畢業的追蹤調查，數據顯示，大部分高職院校畢業生在就職后的兩三年中仍然會出現許多問題，甚至不能夠滿足企業發展的需求。所以，這在很大程度上反映出了高職院校在學生的實踐技能培養方面，是存在很多缺陷的。所以，高職院校在進行校企合作的時候，一定要注重對學生的實踐監督，在學生進入企業實習之后，要對學生進行跟蹤監督，時刻記錄其學習情況，并交由教師做出指導，在學生實習過程中，要不斷向學生闡述“工匠精神”的內涵，在潛移默化中影響學生，幫助學生在充分專業知識和實踐技能的基礎上不斷提升自身職業道德素養，養成優秀的工匠品質。對于乳品工藝專業的學生而言，在實習過程中獲得更多的實踐經驗是很重要的。在實習過程中，教師應該注重加強學生對于實踐過程的認識，一定要讓學生在具體的實踐生活中感受所學專業技能能夠為社會做出的貢獻，進而不斷提升學生的學習自信心和社會責任感，這種通過加強實踐教學的方式來培養學生的工匠精神，能夠讓學生更加直接的感受到“工匠精神”，進而不斷督促自身向“匠人”學習，幫助高職院校培育更多的工匠型人才。

結束語

總之，為了保證高職乳品工藝專業學生各項能力不斷提高，教師應該不斷進行教學實踐，要提高對于工匠精神教學核心理念的認識，要不斷加強專業能力，通過進一步教學體系與教學實踐的分析，不斷總結更加完善的教學方案，為學生日后發展奠定良好基礎。

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