“張飛”“母親”“百草味”綜合表現較好

在異鄉獨居的深夜里，很多人都經歷過腹中饑餒之時淌著垂涎翻菜譜的凄涼。此刻，如果有一根牛肉干前來“救場”，便可在橫掃饑餓的同時亦能滿足口腹之欲。

過去被譽為“成吉思汗的行軍糧”的牛肉干，現已在休閑零食行業占地一席，成為不少上班族抽屜里必備的小零食。

大千世界，牛肉品種之差異，烹調手法之不齊。如何選擇一款美味與健康兼備的牛肉干？

2019年4月，《消費者報道》向第三方權威檢測機構送檢了百草味、良品鋪子、科爾沁、牛頭牌、老四川、張飛、棒棒娃、母親、可可西里等9款牛肉干，檢測其鈉、總糖、蛋白質等營養指標；菌落總數、大腸菌群、鉛、山梨酸、亞硝酸鹽等安全指標；驢源性DNA等真假指標。

此外，本刊還招募22名志愿者主觀試吃了9款牛肉干，從外觀、口感、味道、甜度、咸度、整體喜好度等六個維度予以評價。

結果顯示，棒棒娃、科爾沁蛋白質含量略高于國標要求的最低值；9款牛肉干全部為“高鈉食品”；百草味、老四川、科爾沁3款糖分占比超過三成，張飛含糖量及鈉含量均為最低。

衛生程度方面，棒棒娃、牛頭牌、可可西里、老四川等檢出菌落總數，其中老四川甚至高于部分散裝產品。

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