襄陽紅蒜高產高效栽培技術

李瑞琪 張杰 李雄才 譚順林

摘要：介紹了襄陽紅蒜種子選擇、田間管理、病蟲害防治等栽培中容易出現的問題及應對方法，為襄陽紅蒜產業的發展提供技術支撐。

關鍵詞：襄陽紅蒜;高效栽培;技術

中圖分類號：S633.4? ? ? ? ?文獻標識碼：B

文章編號：0439-8114（2019）01-0079-02

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.01.018? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

High Productivity and High Efficiency Cultivation of Xiangyang Red Garlic

LI Rui-qi1，ZHANG Jie1，LI Xiong-cai2，TAN Shun-lin1

（1.Xiangyang Academy of Agricultural Sciences，Xiangyang 441057，Hubei，China;

2.Xiangyang Agro-technical Popularization Center，Xiangyang 441021，Hubei，China）

Abstract： The seed choice， field management， pest control of Xiangyang red garlic and other measures of solving the problems appearing in the cultivation were introduced， which would privide technical support for the development of the red garlic industry in Xiangyang city.

Key words： red garlic of Xiangyang; high efficiency cultivation; technology

襄陽紅蒜是湖北省襄陽市地方品種，經襄陽市蔬菜研究所多年選擇，成為以采收蒜薹為主的蒜薹和蒜頭兼用型優良品種。株高87 cm，株幅24 cm，假莖長35 cm，粗1.5 cm，全株有10～11片葉，最大葉長54 cm，最大葉寬3.1 m。蒜頭近圓形，外皮白色，橫徑4.5 cm，單頭重22 g。每個蒜頭有蒜瓣9～11瓣，分兩層排列，內、外層蒜瓣數及單瓣重差異不大。瓣形整齊，蒜衣2層，淡紫黃色，平均單瓣重3 g左右。抽薹率98%左右，蒜薹長48 cm，粗0.8 cm，單薹重13 g。

襄陽紅蒜因口感好、蒜瓣大蒜素含量高而深受消費者喜愛，但近年來品種退化、栽培技術落后造成產量降低，外觀品質變差，影響農戶種植效益。為適應農業供給側結構性改革和市場需求，提升襄陽紅蒜產業競爭力，促進產業發展，襄陽市農業科學院通過調研，針對存在的問題，開展了大量的試驗、示范工作，從而集成了襄陽紅蒜高產高效栽培技術，現介紹如下。

1? 選種

選擇表皮水紅色，個體較大，個頭均勻的紅蒜作種子。播種前，先選擇蒜瓣和分級，除去病蟲害侵染的蒜瓣，按個體大小分級播種。

2? 整地

大蒜種植應選擇土質疏松、肥沃、富含有機質、排水良好的地塊，并實行3年以上輪作。秋播大蒜，應在前茬作物收獲后，及時翻耕曬垡。耕深以18～20 cm為宜，做到田平土碎。每667 m²施腐熟農家肥7 000～10 000 kg[1]、餅肥100～150 kg、尿素10～15 kg、磷肥15～30 kg、鉀肥30 kg左右，或者大蒜專用肥20～30 kg，也可用15∶15∶15三元復合肥100 kg[2]在播種前再整地作畦。大蒜田整地應做到“平、碎、凈、通”。平，就是畦面平整;碎，就是土壤疏松細碎無坷垃;凈，就是土中無前茬作物根莖及廢舊地膜等;通，是腰溝和圍溝必須暢通，做到排灌自如。

3? 播種

襄陽素有“七月半，排早蒜”的農諺。這個季節的地溫和氣候較適合種植襄陽紅蒜，也就是說在9月中下旬播種的大蒜，植株在越冬前能夠旺盛生長，抗寒力最強，能耐-5 ℃的低溫，不致被凍死，又能夠保證開春后早抽薹，早上市。襄陽紅蒜一般植株較矮小，葉少，生長期較短，種植密度以3萬～4萬株/667 m²左右為宜，行距為15～17 cm，株距為6～8 cm，用種量為150～250 kg/667 m²。做畦開溝播種，畦面寬14～17 m，長度隨地塊而定。溝深5～6 cm，播種后應及時覆土，覆土厚度2 cm左右，輕度壓實即可。

4? 田間管理

4.1? 除草

大蒜的生育期主要在冬季，雜草生長較慢，結合中耕，除草進行2～3次即可。

4.2? 澆水

大蒜播種苗齊后，如遇干旱應澆一次齊苗水。在幼苗期一般少澆水，防止徒長和“退母”過早。在抽薹和鱗莖肥大期要增加澆水量，避免受旱，保持土壤濕潤。澆水應以溝灌為主，水不淹過畦面，土潮即撤，避免大水漫灌，蒜頭采收前一周內應停止澆水，否則容易產生復瓣蒜。

4.3? 施肥

大蒜根系淺，吸肥能力弱，應結合澆水分期追肥，不斷滿足大蒜生長發育的需要。大蒜施肥應以有機肥為主，占總用肥量的70%;氮、磷、鉀比例1∶0.8∶1為宜[3]，每667 m²用純氮12.5 kg左右，注意補充含鈣肥料，增施硼肥，施肥上可使用“一道清”或重底早追方法。退母期（出苗后5葉左右）追一次提苗肥，每667 m²用尿素25 kg或碳銨30 kg;圓腳期（8片葉后），可每667 m²施20 kg尿素或30 kg碳銨;返青期結合澆水追返青肥，一般施磷酸二氫鉀20 kg/667 m²;蒜薹伸長期追施一次拔薹肥，拔薹肥以生物肥為宜，一般施40 kg/667 m²;蒜頭膨大期可用生物葉面肥連續噴施3～4次，以促進鱗莖膨大。

4.4? 病蟲草害防治

大蒜主要病害有葉枯病、紫斑病、灰霉病、銹病、白腐病等;蟲害較少，主要有蔥須鱗蛾、薊馬等。具體防治措施如下。

4.4.1? 草害防治? 以農業防除為基礎， 化學防除為策略，并綜合運用。農業防除法：深翻整地、中耕除草、輪作換茬等措施。化學防除法：大蒜播種后出芽前防禾本科草用48%氟禾靈200～250 mL，或33%除草通200～250 mL，對水40～60 L均勻噴霧。或在禾草2～4葉期，每667 m²用5%禾草克乳油50～70 mL，對水30 L噴霧。闊葉草的防除是在大蒜出芽前每667 m²用50%撲草凈80～100 g，對水30～40 L，或24%果爾50 mL，或37%抑草寧170 mL，對水50～60 L噴霧。使用除草劑要求土壤濕潤， 有利于草子發芽，才能發揮除草劑的除草效果。

4.4.2? 病蟲害防治? 大蒜主要發生紫斑病、葉枯病、病毒病等。農業防治：廣泛運用脫毒蒜種。消滅大蒜植株生長期間及貯藏期間的蚜蟲、薊馬等傳毒媒介。大蒜田周圍不要種植其他蔥屬作物，如大蔥、小蔥、韭菜等。實行3～4年輪作， 避免與其他蔥屬作物連作。從幼苗期開始，及時拔除發病植株， 以減少病害傳播。藥劑防治：紫斑病發病初期及時進行藥劑防治。發病初期噴灑75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液[4]或4%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、40%大富丹可濕性粉劑500倍液、58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液、50%撲海因可濕性粉劑1 500倍液，隔7～10 d一次，連續防治3～4次，均有較好的效果。葉枯病：發病初期可用70%乙膦鋁錳鋅可濕性粉劑500～700倍，隔7～10 d一次，連續防治2～3次;病毒病：發病初期應及時噴施20%病毒克星400倍液進行防治，同時配合噴施新高脂膜800倍液增強藥效;或及時噴施1.5%植病靈乳劑1 000倍液加新高脂膜800倍液防治。

蟲害有蔥薊馬、蔥蠅為害，可用噴灑10%吡蟲啉可濕性粉劑2 500倍液[5]或10%除盡乳油2 000倍液、40%綠菜寶乳油1 500倍液、48%毒死蜱乳油1 300倍液、1.8%愛福丁（阿巴丁）乳油3 000倍液、17.5%蚜蝸凈可濕性粉劑2 000倍液、40%七星保乳油600～800倍液、25%愛卡士乳油1 500倍液、50%辛硫磷乳泊1 500倍液防治2～3次。

5? 采收

5.1? 蒜苔采收

蒜薹產量一般在450～500 kg/667 m²。襄陽紅蒜一般在3月下旬陸續抽蒜薹。采收蒜薹最好在晴天13：00—16：00時進行，此時植株有些萎蔫，葉鞘與蒜薹容易分離，并且葉片有韌性，不易折斷，可減少傷葉。如果用針刺劃薹采收也可在清晨或上午進行。

5.2? 蒜瓣采收

蒜頭產量一般在400 kg/667 m²左右。收蒜薹后20 d左右，葉片大都干枯，上部葉片退色成灰綠色，葉尖干枯下垂，蒜瓣突出時即可收獲蒜瓣。收藏過早，蒜頭嫩而水分多，組織不充實，不飽滿，貯藏后易干癟;收藏過晚，蒜頭容易散頭，拔蒜時蒜瓣易散落。收獲蒜頭時，要及時晾曬使其干透。具體做法是：后一排的蒜葉搭在前一排的頭上，只曬秧，不曬頭，經常翻動，防止蒜頭灼傷，2～3 d后莖葉干燥即可貯藏。

參考文獻：

[1] 楊中旭，李秋芝，張? 晗，等，大蒜-花生一年兩作種植模式下大蒜品種篩選研究[J]安徽農業科學，2017，45（2）：34-35.

[2] 王正文，楊光星，楊顯范，等.不同栽植密度及施肥量對紅蒜產量和品質的影響[J].現代農業科技，2014（5）：114-115.

[3] 黃勝先，諶金吾，王正文，等.紅蒜氣生鱗莖繁育良種技術[J].現代農業科技，2017（9）：94-95.

[4] 陳應先，呂承莉，呂昌置，等.薹用大蒜品種篩選初報[J].耕作與栽培，2007（1）：32，34.

[5] 何? 莉.淺談大蒜主要蟲害防治技術[J].吉林蔬菜，2018（9）：27-28.