陳子藝

摘? 要：本文從自然意象、名物意象、色彩意象、聽覺類意象、嗅覺和味覺等角度進行分析唐代詠茶詩在意象選取上豐富多樣的特點。這些意象群貼切傳神地表現了茶的形態，表現出文人與茶相伴時清雋、閑適的心境，進而營造了一種平和寧靜、自然淡泊的品茶意境。

關鍵詞：唐代;詠茶詩;意象

中圖分類號：I206????????? 文獻標識碼： A?????????? 文獻編號：1672-4437（2019）01-0073-04

唐代以來，飲茶之風漸漸興盛，《封氏聞見記》一書中說：“古人亦飲茶耳，但不如今人溺之甚。窮日盡夜，殆成風俗。始自中地，流于塞外。”[1]對于詩人而言，茶尤其受到他們的青睞。無論是閑暇消遣，還是朋友往來，飲茶已經成為了他們日常生活的一個重要部分。而在詩歌創作中，他們或以茶助詩，或以茶入詩，將茶與創作緊密結合，創作了大量的詠茶詩。筆者在全唐詩庫中以“茶”“茗”等關鍵詞進行檢索，發現內容涉及茶的詩作有598首，其中僅是詩歌題目包含“茶”或“茗”的詩作就有107首。在對這598首詩作進行閱讀比較后，發現這些詩作可以分為兩個大類：第一類是狹義的詠茶詩，即以茶為主題、專門寫茶的;第二類是廣義的詠茶詩，即不以茶為主題，但附帶提及茶的詩。

這些詠茶詩不論在內容上還是藝術特色上都有獨特的魅力，在內容上有詠名茶、詠造茶、詠煮茶、詠飲茶、詠茶具、詠茶園等，于體裁上則有古體詩、近體詩、聯句詩、寶塔詩等。而在意象選取上，詠茶詩更是呈現出豐富多樣的特點，這些意象共同營造了詠茶詩獨特的意境。

一、自然意象的選取具有清幽閑雅、靜謐平和的特點

文人們注重飲茶的環境，喜歡相邀于野外山林中品茗吟詩，與自然山水融為一體，更加契合飲茶的心境。因此，“山”“泉”“竹”“月”等自然景物常常見于詠茶詩中。靈一的《與元居士青山潭飲茶》云：“野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山。巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺。”[2]9214詩人與友人在野外對飲，聽著山野泉水流淌在山林中，看著裊裊炊煙在白云間飄蕩，坐在深愛的山中品飲香茶，久久不肯歸去。錢起《與趙莒茶宴》云：“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜。”[2]2680詩人與友人趙莒在竹林中對飲，看著日影，聽著蟬聲，共品紫筍茶，十分愜意。他的《惠福寺與陳留諸官茶會》寫到：“到此機事遣，自嫌塵網迷。因知萬法幻，盡與浮云齊。疏竹映高枕，空花隨杖藜。香飄諸天外，日隱雙林西。”[2]1529在日影西下時品茶玄談，有“浮云”“疏竹”“空花”等靜謐的景物相伴，襯托出幽遠空麗的境界。

其中，出現“山”這個意象就有27處，這也與茶的生長環境有關。《茶經》記載茶多生長于“陽崖陰林”[3]7，許多詩句描寫了茶山的環境以及山中的采茶活動，如“芳新生石際，幽嫩在山陰”[2]5688、“自云凌煙露，采掇春山芽”、“孕靈資雨露，鐘秀自山川”[2]8680、“靜得塵埃外，茶芳小華山” [2]6366、“蜀山饒芳叢”[2]4280、“露采北山芽”[2] 9308等。“泉”這個意象出現了18處，如“新泉氣味良”[2] 7190、“晚鐺宜煮北山泉”[2] 8232、“虎跑泉畔思遲遲”[2] 8714、“碾和松粉煮春泉”[2] 9635等，詩人們喜愛用泉水煮茶，泉水的清澈、清泠與茶的清香相得益彰。另外，描寫“月”意象的有“今宵更有湘江月”[2]9525、“倒懸清溪月”[2]1823、“功剜明月染春水”[2]8255等，描寫“云”意象的有“野泉煙火白云間”[2]9214、“數片遠云度”[2] 1378、“岸幘看云卷”[2]2623等，描寫“松”“竹”意象的有“山月當人松影直”[2]6769、“竹下忘言對紫茶”[2]2680、“中山竹葉醅初發”[2]8255等。另外，茶煙也是茶詩中經常出現的意象，如“旋旋續新煙”[2]2952、“蒸煙俯石瀨”[2]3941、“餑恐生煙翠”[2]7106、“玉塵煎出照煙霞”[2]10066等，茶煙裊裊上升，虛無縹緲，使人感到寧靜平和。高山、泉水、明月、白云、青松、翠竹等這些意象，共同營造出一種清幽閑雅的意境。

二、名物意象的選取貼切傳神、生動而形象

從名物意象來看，詠茶詩中用了豐富獨特的詞來描繪茶的形態。如描繪茶葉時，齊己的《聞道林諸友嘗茶因有寄》用“槍旗冉冉綠叢園”[2]9635中的“槍旗”代指芽尖細如槍、葉展開如旗的茶葉，呂巖的《大云寺茶詩》用“兔毛甌淺香云白”[2]9762中的“兔毛”代指嫩葉上有白毫的茶葉。李白在《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》更是發揮奇特想象，把中孚禪師送給他的茶餅比作“仙人掌”，皮日休的《茶中雜詠·茶焙》寫到“初能燥金餅，漸見干瓊液”[2]7106，李郢的《酬友人春暮寄枳花茶》詩云“金餅拍成和雨露”[2]10066，盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》云：“手閱月團三百片”[2]4392，這幾句詩用“金餅”和“月團”來形容茶餅。寫碾茶和煎茶的過程，好幾處用“塵”來比喻碾后的茶葉細末，如“滿火芳香碾曲塵”[2]6667和“末下刀圭攪曲塵”[2]4909中的“曲塵”，“玉郎為碾瑟瑟塵”[2]6914和“看煎瑟瑟塵”[2]4971中的“瑟瑟塵”，同樣形容碾后的茶葉形態的還有“松粉”“碧粉”“黃金粉”等。

形容煎茶時沸騰的水泡經常用“眼”來比喻，水剛沸時水泡較小，稱之為“蟹眼”，呂巖《大云寺茶詩》中“蝦眼湯翻細浪俱”[2]9762一句的“蝦眼”即指“蟹眼”。之后出現的水泡稍大，就叫“魚眼”，皮日休《茶中雜詠·煮茶》云：“時有蟹目濺，乍見魚鱗起”[2]7106，描述的就是水初沸時水泡由小變大的過程。而描寫煎茶時茶湯呈現的浮沫的形狀，多用“云”和“花”來比喻，皎然的《對陸迅飲天目山茶因寄元居士晟》云：“投鐺涌作沫，著碗聚生花。”[2]9308寫的是投茶的過程。攪動的過程中茶湯會出現浮沫，這些浮沫是茶湯的精華，飲茶的時候，把浮沫均勻地分配到各個碗中，就如同水中之花一樣，成為詩人贊嘆不已的景象。正如《茶經》所記載，這些浮沫“如棗花飄飄然于環池之上”，“又如晴天爽朗有浮云鱗然”[3]37。劉禹錫的《西山蘭若試茶歌》描述：“驟雨松聲入鼎來，白云滿碗花徘徊。”[2]4011《嘗茶》中亦贊美道：“今宵更有湘江月，照出菲菲滿碗花。”[2]4141除此之外還有“綠云”“碧云”“香云”“花乳”“白花”“麴塵花”“輕花”“棗花”等詞匯。詩人們發揮了豐富的想象力，貼切傳神地描繪出茶在各種狀態下的形態，使人讀來生動而形象。

三、色彩意象的選取有主次、冷暖之分

從色彩意象來看，詠茶詩中描寫茶所用的色彩多為“綠”“紫”“黃”和“白”。 當然，這些顏色詞的選擇使用與茶的物色類別具體相關。“綠”和“紫”通常形容茶葉的顏色。用“綠”這種色彩的最多，一共有14處，如“叢老卷綠葉”[2]1823、“云根才翦綠”[2]4280、“綠芽十片火前春”[2]4909、 “槍旗冉冉綠叢園”[2]9635等，皮日休的《茶中雜詠·茶灶》則用“青瓊”和“綠髓”來形容茶葉蒸熟后的色澤鮮綠：“青瓊蒸后凝，綠髓炊來光。”[2]7106用“紫”這種色彩的也有不少，如“牙香紫璧裁”[2]6015、“開時送紫茗”[2]7105、“含露紫英肥”[2]5486等。《茶經》記載茶葉“紫者上，綠者次”[3]7，上等茶葉多呈紫色，綠色茶葉則不如紫色，張文規的《湖州貢焙新茶》云：“牡丹花笑金鈿動，傳奏吳興紫筍來。”[2]4147“吳興紫筍”指的就是長興顧渚山的紫筍貢茶，從此詩句中可以感受到宮廷中對紫筍貢茶的到來而歡欣喜悅的氣氛。錢起的《與趙莒茶宴》云：“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。”[2]2680詩人與友人在竹林舉行茶宴，以茶代酒，聚首暢談，并一致認為紫筍茶的味道比流霞仙酒還要好。黃色既用于形容茶葉，也用于形容茶湯。如“開緘數片淺含黃”[2]7805，用“淺含黃”形容“小江園”這種名茶的色澤，“嫩綠微黃碧澗春”[2]5731用“嫩綠微黃”形容碧澗春的品質特點。而茶湯若呈淺黃色則味道極香，“銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花”，[2]4664說的是烹茶先要在銚中煎成“黃蕊色”，而后盛在碗中浮餑沫。白色一般形容茶渣煮沸時出現的浮沫：“餑者，以滓煮之，及沸，則重華累沫，皤皤然若積雪耳”[3]38。描寫“白”色的詩句有“白云滿碗花徘徊” [2]4011、“白花浮光凝碗面”[2]4392等。

詠茶詩中茶具的描寫也富有色彩。如“碾雕白玉，羅織紅紗，”[2]4664指出烹茶時先要用白玉雕成的碾把茶葉碾碎，再用紅紗制成的茶羅把茶篩分。白居易的《睡后茶興憶楊同州》云：“白瓷甌甚潔，紅爐炭方熾。”[2]5149其中，“白”和“紅”都是對烹茶器具色彩的描繪。陸龜蒙的《奉和襲美茶具十詠·茶甌》有詩云：“豈如珪璧姿，又有煙嵐色。”[2]7191描繪了越窯茶甌釉色青、質似玉的特征。《茶經》記載茶甌以越州產的青色瓷器最佳：“甌，越州上。”[3]29又認為“越瓷青而茶色綠”[3]29，用青色瓷來盛放綠色的茶湯，青與綠互相襯托，更能增進茶湯的色澤。

茶葉之綠使人感到自然、平和、富有沉靜之美;茶葉之紫給人帶來淡雅、尊貴之感;茶沫之白有純凈、潔白之美;茶湯之黃平添了幾分鮮亮和柔麗，茶具的點綴襯托又使色彩更加飽滿。這樣，詠茶詩中的色彩既有主次之分，又有冷暖之分，共同調和出了一幅和諧的畫面，讓我們從中感受到詠茶詩中恬淡靜怡、清幽雅致的意境。

四、聽覺類意象生動美妙、清新優美

詠茶詩不僅為我們展現了豐富立體的視覺畫面，在聽覺上還帶來清新優美之感。首先，詩中描繪的煎茶過程就頗具音律美，有“碾聲”“松雨聲”“潺湲聲”等。碾茶是煎茶其中的一道工序，茶烤好之后等它冷卻，然后碾成細末，再篩出上等的茶末來煮。齊己的《嘗茶》中“松窗鐵碾聲”[2]9525和《謝?湖茶》中“碾聲通一室” [2]9547都從聽覺的角度表達了碾茶的感悟。而“松雨聲”則經常是形容煮茶時水沸的聲音，如 “松雨聲來乳花熟”[2]6914、“驟雨松聲入鼎來”[2]4011、“聲疑松帶雨” [2]7106等。皮日休的《茶中雜詠·茶鼎》在介紹茶鼎的作用、形態時，也加入聲音描繪使茶鼎的形態更為生動：“龍舒有良匠，鑄此佳樣成。立作菌蠢勢，煎為潺湲聲。”[2]7106詩人們除了在煮茶過程中發現優美的音律之外，在飲茶過程中也欣賞到了各種美妙的聲音。如他們在野外山林中飲茶時，就經常邊飲茶邊欣賞來自自然界的聲音。錢起的《與趙莒茶宴》中描寫詩人與友人趙莒在竹林中對飲，“塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜”，[2]2680邊飲茶邊聽著蟬聲片片，與自然融為一體，十分愜意。靈一的《與元居士青山潭飲茶》描寫詩人與友人在野外對飲，聽著山野泉水潺湲，久久不忍歸去：“巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺”。[2]9214許多文人喜歡來往禪廟之中，借茶悟道，暫解煩憂。詩人李中的《寄廬山白大師》寫到了寺廟中的飲茶活動：“一秋同看月，無夜不論詩。泉美茶香異，堂深磐韻遲。”[2]8589詩人和僧人飲茶、談詩、論道時，聽到廟堂深處傳出悠長悅耳的敲磬聲，增添了茶禪一味的樂趣，使詩人心靈得到了凈化和升華。

五、從嗅覺和味覺角度看，多突出茶之“香”

元稹的《一字至七字詩·茶》以茶為主題，前兩句便寫到茶的香味：“茶，茶。香葉，嫩芽。”[2]4664詠茶詩從嗅覺角度寫到茶的最大特點就是“香”。齊己的《詠茶十二韻》云：“角開香滿室，爐動綠凝鐺。”[2]9588打開茶葉的封套，室內便充滿了茶香。姚合的《寄楊工部聞毗陵舍弟自罨溪入茶山》描繪了茶山的景色，其中有詩句寫到茶的清香：“色是春光染，香驚日氣侵。”[2]5688薛能的《謝劉相寄天柱茶》贊美安徽天柱山茶的香氣如蘭，勝過仙桃和仙藥：“偷嫌曼倩桃無味，搗覺嫦娥藥不香。”[2]6559不僅如此，詠茶詩描繪的茶葉之“香”還遍布制茶、煮茶、飲茶各個過程。

比如寫制茶，其中蒸茶、炒茶、焙茶等工序都充滿了“茶香”。如陸龜蒙的《奉和襲美茶具十詠·茶灶》云：“奇香襲春桂，嫩色凌秋菊。”[2]7190滿甑的茶蒸熟后便呈現出嫩綠色，散發出的茶香更勝于花香。皮日休的《茶中雜詠·茶灶》云：“水煮石發氣，薪然杉脂香。”[2]7106寫到蒸茶時散發出的陣陣松木香。李郢的《茶山貢焙歌》細致地描繪了茶農制貢茶的情形，其中“蒸之馥之香勝梅”[2]6903寫蒸茶的香味遠勝梅花香。劉禹錫的《西山蘭若試茶歌》云：“斯須炒成滿室香”[2]4011，寫茶采摘后即刻進行烘炒，炒茶時茶香滿室。白居易《題施山人野居》云：“夜火焙茶香”[2]4853，寫的是焙茶過程的茶香。武元衡的《津梁寺采新茶與幕中諸公遍賞芳香尤異因題四韻兼呈陸郎中》云：“陰竇藏煙濕，單衣染焙香。”[2]3551在焙茶過程中茶香飄逸，連衣服都染上了這種香氣。有些詩句寫到碾茶過程的茶香，碾茶是煮茶的工序之一，煮茶之前要先將茶碾成細末。徐鉉的《和門下殷侍郎新茶二十韻》云：“碾后香彌遠”[2]8680，李群玉的《答友人寄新茗》云：“滿火芳香碾曲塵”[2]6667，都寫到了碾茶過程中茶散發的芳香。

飲茶過程中，詩人們從鼻感和口感上感受到的茶香更為濃烈，如《五言月夜啜茶聯句》有詩云：“素瓷傳靜夜，芳氣滿閑軒。”[2]8973皎然的《九日與陸處士羽飲茶》也有詩云：“俗人多泛酒，誰解助茶香。”[2]9294寫的是詩人與友人對飲時感受到茶的芳香。皮日休的《茶中雜詠·茶甌》云：“棗花勢旋眼，蘋沫香沾齒”。[2]7106牙齒碰到茶湯上的餑沫，就感受到了茶的香味。茶之香能使人消除昏沉困倦，振奮精神。如齊己《嘗茶》中的“味擊詩魔亂，香搜睡思輕”，寫茶濃烈的香味催生了賦詩的精神，趕跑了濃濃的睡意。鄭谷的《峽中嘗茶》云：“鹿門病客不歸去，酒渴更知春味長。”[2]7805酒醉之后飲一甌茶，更知茶味的清香。劉禹錫在西山喝下一位僧人煎的茶后感到清香徹骨，煩惱洗盡：“悠揚噴鼻宿酲散，清峭徹骨煩襟開。”[2]4011溫庭筠的《西陵道士茶歌》描述了夜晚道士手執白扇，邊飲茶邊讀《黃庭經》的場景：“疏香皓齒有余味，更覺鶴心通杳冥。”[12]6769茶香繞齒，感覺心靈更加接近仙境。

詠茶詩還有許多其他的意象。如從季節角度多寫“春”，如“春日”“春風”“春山”“春水”“春園”“春醒”等;從“輕重”的角度多突出“輕”，如“輕甌”“輕花”“輕泛綠”“薄煙輕處”等;從“遠近”的角度多突出“遠”，如“遠遠上層崖”[2]2800、“幽期山寺遠”[2]2182、“燎巖野花遠”[2]6015等;從“喧靜”的角度多強調“靜”，如“靜得塵埃外”[2]6366、“以茲委曲靜”[2]5352等。

詠茶詩從各個角度營造了豐富多彩的意象群，貼切傳神地表現了茶的形態，呈現出茶的遠、靜、輕、香等特點，表現出文人與茶相伴時清雋、閑適的心境，進而營造了一種平和寧靜、自然淡泊的品茶意境。

參考文獻：

[1]封演.封氏聞見記校注[M].趙貞信，校注.北京：中華書局，2005：52.

[2]彭定求，等.全唐詩[Z].中華書局編輯部，點校.北京：中華書局，1999.

[3]陸羽.茶經譯注[M]. 宋一明，譯注.上海：上海古籍出版社，2014.