氣候變化影響全球飼料行業的5大方面

黃選洋

摘? 要：氣候變化會對全球的飼料行業產生重大影響。其中農作物產量下降和霉菌毒素污染增加對飼料行業造成的挑戰可能最大。

關鍵詞：氣候變化;飼料行業;農作物;霉菌毒素

中圖分類號：S816 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2019）01-0045-03

最近，聯合國政府間氣候變化專門委員會發布了一份報告，催促世界各國政府采取緊急措施，將全球變暖降低到比工業時期前最高不能高出1.5 ℃的水平，這比巴黎氣候協議設定的2 ℃目標低0.5 ℃。該報告指出，如果未來12年未采取重大氣候保護舉措，全球氣溫不斷上升將對糧食安全、頻繁的極端天氣事件和許多其他不利的環境與社會因素造成重大威脅。

氣候變化通過二氧化碳（CO2）升高、氣溫上升和極端天氣（包括干旱和過度降水）三者之間的相互作用來縮小農作物生產規模。Cranfield 大學應用真菌學教授Naresh Magan說，相比單個因素，這三個因素加在一起對飼料和食物鏈中的農作物供應和質量影響更大。

氣候變化除了對環境和食品安全有明顯的影響外，還會對人類產生影響，它將對家畜和飼料生產商帶來一系列具體的有關安全、供應與管理方面的挑戰。

1? 氣候變化影響全球飼料行業的五大方面

未來十年，商品的可持續性、安全性和質量是飼料生產面臨的主要挑戰。以下是氣候變化影響全球飼料行業的5個方面。

1.1 農作物產量

● 產量下降：氣候變化威脅主要原料產量。例如，有研究表明溫度上升4 ℃和CO2含量增加一倍（百萬分之350比百萬分之650）會導致大豆產量下降40%～50%，玉米和小麥產量下降10%～20%。

Magan說，食物鏈是全球化的，如果農作物在關鍵生產區產量持續減少，這將會影響世界其他地方。

● 雜草瘋長：在氣候變化的條件下，雜草比農作物長得快，這也會影響農作物的產量和品質。

Magan說，這意味著必須有更高投入，這樣就對經濟產生影響。他指出雜草快速的生長會使農作物生長減緩40%。

● 農作物分布：氣溫上升使農作物能夠在新的地區生長，這可能會為我們提供新的商品采購機會。

● 轉基因作物的機遇：新的種子技術將使人們越來越多地致力于培育出耐氣候、疾病、毒素和蟲害的品系。然而，Magan認為，區域性轉基因法規將為不受限制的大市場提供競爭優勢。

1.2 霉菌毒素污染增加

極端天氣事件和氣溫上升為霉菌毒素污染創造了完美的環境。霉菌毒素是霉菌產生的天然有毒次生代謝產物，是未來飼料行業面臨的主要挑戰。

意大利圣心天主教大學植物病理學教授Paola Battilani認為，氣候變化將引起霉菌毒素發生更強的變化。一般而言，我們認為污染黃曲霉毒素的情況將會增加，這對人類和動物都是最危險的，而污染多種霉菌毒素的情況也會發生變化和增加。

氣候變化引起的霉菌毒素變化還會帶來其他生產和風險挑戰：

● 多種霉菌毒素：霉菌經常會同時發生，隨之而來的是多種毒素污染。飼料中多種霉菌毒素污染的協同作用會給動物健康帶來挑戰，并會改變預期的影響和管理策略。

Battilani說，新的霉菌毒素同時出現將是未來的常態。

● 隱蔽型霉菌毒素：隱蔽型霉菌毒素是由植物中的一種特定生化反應產生的，在這種反應中，霉菌毒素可以與某些分子相結合，包括糖苷、葡萄糖醛酸苷、脂肪酸酯和蛋白質。

由于它們的生物化學成分，傳統的檢測方法很難鑒別這些隱蔽型霉菌毒素。

除了對健康有不利影響外，腐敗和霉菌也會使農作物的營養價值降低15%。

1.3 營養價值降低

Magan說，氣候變化可能會使飼料原料的營養價值降低10%～20%。

Magan說，人們關注的是霉菌毒素，但食品和飼料中的霉菌毒素以及營養價值下降都會對動物的健康產生不利影響。

Battilani認為，飼料生產商可能會不斷地尋找替代方案來彌補高質量蛋白的供應短缺。

在這種情況下，需要經常修改飼料配方，開發新型飼料添加劑和防腐劑方案，以保持領先地位。

美國百奧明公司技術主任Raj Murugesan博士認為，飼料原料的質量下降會影響生產。我們需要找到正確的平衡并克服這些困難。

1.4 害蟲的多樣性，疾病的進化

氣候變化可能帶來非本地區的害蟲以及疾病的挑戰。因為主要農作物受到昆蟲的破壞，這會產生更多的疾病、霉菌毒素和其他蟲害。

Magan說，隨著氣候變化，植物病原體將比現有農作物和緩沖群體更快地進化和適應。

他說，一些真菌病原體可能會變得比環境中的其他微生物更有適應力。我們只是不知道其長期影響。

這些將對田間、儲存以及飼料廠的管理帶來挑戰。

1.5 消費者的影響

隨著食品和飼料成本的上升，成本將最終轉嫁給消費者。氣候變化引起的供應短缺和食品高成本將會引起中低收入經濟體的食品安全問題。

Magan說，消費者對氣候變化帶來的全面影響認識不高。氣候變化懷疑論使人們感到迷惑。在他看來，在接下來的25年里，氣候變化會對食品安全產生重大影響，當食品和飼料過于昂貴時會導致社會動蕩。

安全問題是一種持續擔憂。

2? 科技降低氣候變化風險

未來，在田間對農作物增加精準農業以及收獲后實時監控或許可以解決氣候變化可能對農作物生產帶來的一些不利影響。

Battilani說，對于解決霉菌毒素問題，預防是第一步。預防意味著有很多事情，因為我們可以管理農作物（育種）和提供更好的保護（害蟲、疾病），但我們也知道預防不是一個完整的解決方案，它不能解決所有的問題，所以我們也需要在污染后有所行動。

預測模型是一種根據植物病原-環境交互作用來預測結果的方法，可以識別潛在的氣候變化效應，并可以作為追蹤天氣模式以及霉菌毒素污染趨勢的一種工具。

最近，歐洲食品安全管理局對易受到黃曲霉毒素污染的區域進行了預測。

Battilani說：“我們利用氣候變化數據應用了預測模型，我們的預測是我們正面臨重大問題，尤其是種植玉米的地區。數據顯示歐洲未來將會面臨黃曲霉毒素污染的挑戰。這種方法可以用于其他霉菌毒素。”

Murugesan認為飼料廠需要解決超出質量控制的霉菌毒素的問題。

他說，霉菌毒素的檢測不夠全面。霉菌毒素生長在易受污染的地區。如果沒有發現污染，那么受污染的谷物就會進入飼料原料供應中。（制造商）需要更好的抽樣流程，因為它占我們在霉菌毒素分析中看到的錯誤的80%以上。

Magan擔心法規修訂的速度跟不上步伐。

他說：“問題是，霉菌是否會產生新的毒素，我們的立法是否會與未來的問題脫節，想象在科學中非常重要，你必須提前思考，應對未來的挑戰。”