高職旅游類專業人才培養模式探索與實踐

羅啟圣

隨著我國產業升級和經濟結構調整不斷加快，各行各業對技術技能人才的需求越來越緊迫，高等職業教育的地位和作用越來越重要，存在的問題也越來越凸顯，高等職業教育改革迫在眉睫。安徽城市管理職業學院旅游類專業從“雙主體、雙導師、雙身份、雙證書、雙標準”五雙育人、“火、土、金、水、木”五行規劃、“教、學、做、賽、評”五位一體教學三個方面進行了人才培養模式方面的探索和實踐。

教育必須要考慮“為誰培養人”、“培養什么人”、“怎樣培養人”的問題，作為高職院校應該要不斷地提高教育教學質量，培養高素質技能型人才，增強服務經濟社會發展的能力和水平。

旅游類專業的應用性、實踐性都很強，從現狀和未來發展趨勢對人才培養的要求來看，旅游類專業學生的培養要與工作實踐、旅游發展和社會實際很好結合起來，著力營造發揮學生個性和特長的環境和氛圍，大力提倡實行多樣化的創新教育實踐模式，突出學生的實踐能力和創新精神的培養。

為此，安徽城市管理職業學院旅游類專業經過多年的探索，進行了以下幾個方面的改革與實踐，并取得了初步的成效：

一、“雙主體、雙導師、雙身份、雙證書、雙標準”五雙育人，全力服務地方經濟和社會發展

安徽城市管理職業學院旅游類專業立足合肥、服務安徽，選擇和當地的大型旅游企業或企業集團進行深度合作，按照學校/企業雙主體，教學/培訓雙標準，教師/師傅雙導師，學生/學徒雙身份，畢業證/從業證雙證書，五雙育人，共同培養高素質技能型人才。通過校企深度合作、共同培養、以學生為中心，全面提高專業技能和綜合素質；校企雙方通過互聘共用，雙向掛職鍛煉，聯合組建教學團隊，共同實施專業教學和技能培訓；校方側重基礎技能和綜合素質的培養，企業側重專項技能和職業素養的培訓；校內指導教師和企業指導師傅，聯合實施過程考核和綜合評價；學生在校期間至少取得一項職業技能證書，才能順利完成學業；學生入學即具有了學生、學徒雙重身份，按照學生——學徒——準員工——員工的軌跡發展。

“五雙”育人模式既解決了校內師資結構單一、實習實訓有限等問題，又解決了旅游企業用工緊缺、員工隊伍不穩的矛盾，實現了校企雙方的共贏。旅游類專業畢業生就業質量更好、專業對口率更高、服務地方經濟和社會發展能力更強、社會滿意度更高。

二、“火、土、金、水、木”五行理論，系統規劃旅游類專業學生職業生涯

校企生三方共同制定旅游類專業學生職業生涯規劃，盡早確定職業方向，提前規劃職業發展路徑。企業培養優秀員工、學校培養優秀學生、學生提升自我謀劃未來，三者利益在職業規劃中實現統一。對于旅游類專業學生來說，學習是實現職業生涯規劃的途徑，為了更好地實現未來的目標，就必須加強學習，學習的目標性和主動性自然會更強。

在職業生涯規劃中，一方面校企生三方共同參與，另一方面，創新規劃方式，用“火、土、金、水、木”五行理論進行職業規劃，該理論認為，每個人心中都孕育著夢想的火種（火），只要我們選擇合適的土壤（土），找準自己的位置（金），用汗水去澆灌（水），這顆種子就一定能萌芽生長、茁壯成材（木）。這與職業生涯規劃所包含的自我分析、環境分析、職業定位、職業目標實施、備選方案的選擇是一一對應的，而且也符合五行理論中火生土，土生金，金生水，水生木、木生火的定律。

用五行理論來指導職業生涯規劃，能幫助學生更好地理解職業生涯規劃內容之間的內在邏輯關系，認清自身的優勢和不足，經濟和社會發展對人才的要求，盡早確定職業發展目標，圍繞職業發展目標，全方面提升自身的素質和能力，最終成人成才。既通俗易懂，學生容易接受，又融入了傳統人文教育，將人文教育和素質教育融為一體；在規劃過程中引入SWOT分析、PDCA循環和CIS的設計，融入企業思維，很好地實現從學校到企業的過渡。學生在在規劃的過程中既鍛煉了分析問題和解決問題的能力，也提高了學習的主動性和積極性。

三、“教、學、做、賽、評”五位一體，全面培養高素質技能型人才

安徽城市管理職業學院旅游類專業在教學過程中進行“教、學、做、賽、評”五位一體教學改革。通過“教學做”提能、“賽”的優化、“評”的內化，全面提升旅游類專業學生職業技能和綜合素質。

“教、學、做”可以提高旅游類專業學生的能力，但這種提升僅是個體的某種能力從無到有的提升，離高素質技能型人才的培養還有一定的距離，高素質技能型人才是從有到優的改進，“賽”是技能競賽，通過技能競賽，讓個體發現他人身上的優點和自身的不足，促進相互的改進和提升，評是教師點評、學生自評和同學之間互評，它是經驗的總結，對各種競賽不斷地總結，既提高了個體自身的專項技能、競爭意識和綜合素質，又促進了團隊整體水平的提升和團隊精神的養成。

通過“教、學、做、賽、評”五位一體教學，不僅增強旅游類專業學生的自我發展能力，也提升了旅游類專業學生的整體素質。技能和素質、合作和競爭統一在教學改革的全過程。

在旅游類專業人才培養中，五雙育人主要解決的是職業方向問題，即“為誰培養人”，考驗的是合作企業的選擇；五行規劃解決的是職業目標問題，即“培養什么人”，考驗的是學生的自我選擇；五位一體教學解決的是職業能力和職業素養的問題，即“怎樣培養人”，考驗的是學校和專業的選擇，校、企、生共商共育共贏，三者統一在旅游類專業人才培養的全過程。（作者單位：安徽城市管理職業學院）

基金項目：“國際郵輪乘務專業校企共建現代學徒制建設”（《高等職業教育創新發展行動計劃（2015-2018年）》XM-15） ，國際郵輪特色專業（2017TSZY01）