零食智慧選

生活中有不少家長認為零食沒有營養價值，所以盡可能地不給孩子買零食。其實，只要選擇得當，零食也能為孩子提供一定的能量。把握好健康零食的挑選原則，一起跟著營養專家去超市買起來！文I芮溧 編輯I吳旻 美編I勞秋勤

一般情況下，一日三餐之外食用的食物都被稱為零食。不同年齡段的兒童都存在能量和營養素需要量相對大，但胃容量和消化能力跟不上需求，導致的供需不平衡的矛盾，年齡越小的孩子這個矛盾越突出。因此，營養師鼓勵家長根據孩子的年齡、活動量和生長發育情況適當地提供零食。

認識零食的健康分類

以往對零食的分類是根據原料名稱，如奶類、糖類、果蔬類等。中國疾病預防控制中心營養與健康所/中國營養學會《中國兒童青少年零食指南2018》中，根據零食對兒童生長發育和健康的促進作用，給零食定義了3種健康分類，分別是：

1.可經常食用零食：奶及奶制品、新鮮蔬菜水果、豆及豆制品、堅果。

2.適當食用零食：谷類（面包、餅干、蛋糕等）、薯類（薯片、烤地瓜、薯條等）、肉、蛋類及海產品。

3.限量食用零食：飲料、冷飲、膨化食品、糖果、果蔬干、蜜餞、話梅等。

查看食品配料表和營養成分表

其次，各位媽媽在超市中選擇零食時，一定要學會看食品外包裝上的食品配料表和營養成分表。

排名越靠前的配料含量越多

按規定，配料表中食品原料及配料應按加入量比例從多到少排列。排在前幾位的最好是天然原材料（如牛奶、雞蛋、水果等），而不是白砂糖或添加劑等。如果白砂糖的排名很靠前，說明這是一種高糖食品;如果配料表中只有鮮牛奶，那就是100%的純牛奶，而如果水、白砂糖緊隨其后，那么就是被稀釋的牛奶。

關注包裝食物成分表上的鈉含量

給寶寶加鹽的合適時機是1歲以后，但如果寶寶1歲后仍可接受較淡食物，沒必要強行添加食鹽。對于兒童，食品中的鈉含量要低于100mg/100g，如果超過400mg/100g說明鹽含量較量，盡管品嘗時感覺不到咸，還是不建議給寶寶吃。

了解健康零售的4個特征

1.低能量低脂肪，添加的糖、鹽盡量少;

2.成分天然，添加劑少;

3.加工合理，不過分烹調;

4.能夠提供寶寶日常需要的營養素。

tips 零食的錯誤打開方法

●“一點添加劑都不能給寶寶吃”

我們都知道，如果沒有防腐劑，食物的儲存期就會縮短;如果通過添加大量地鹽來延長食品的保質期，那么給寶寶帶來的健康問題將更大。

●“無蔗糖食品可以給寶寶放心選擇”

有些食品包裝上宣稱的“無蔗糖”，其實并不是真正的“無糖”，要知道蔗糖僅僅是糖的一種。

●“配料表越長說明添加劑越多”

通常來說，食品配料表越短越好，如寶寶愛不釋手的“網紅餅干”，添加劑高達數十種，配料表里幾乎找不到天然原材料——可見它的營養價值不會很高。而有的時候，我們還要仔細查看成分，例如嬰兒奶粉的配料表一般都很長，但其成分是寶寶成長所需的各種營養素，因此，它的營養價值較高。

專家提示

●2歲以內的寶寶

從生長發育的特點以及消化功能的角度來看，對于2歲以內的寶寶，少食多餐地吃好輔食，從多樣化的食物中獲取全面而均衡的營養。

●2—5歲嬰幼兒

2～5歲學齡前期是兒童生長發育的關鍵階段。這一階段三頓豐富的正餐與兩次適量的加餐是學齡前兒童獲得全面營養的保障。如果需要添加零食，應該少量，且要選擇健康零食，核心推薦包括：

1.吃好正餐，適量加餐，少量零食;

2.零食優選水果、奶類和堅果;

3.少吃高鹽、高糖、高脂肪零食;

4.不喝或少喝合糖飲料;

5.零食應新鮮、多樣、易消化、營養衛生;

6.安靜進食零食，謹防嗆堵;

7.保持口腔清潔，睡前不吃零食。