花氣何以襲人？

莊易

北宋詩人王安石曾在他作的《梅花》中借用墻角的幾支梅花表達自己孤獨的心態(tài)和艱難的處境。在詩中，有一句生動的描述：“遙知不是雪，為有暗香來”，通過梅花的“暗香”，他判斷出，樹枝上的并非積雪，而是散發(fā)著香氣的梅花，將梅花雪白的顏色和清幽的香氣展現(xiàn)得淋漓盡致。無獨有偶，北宋詩人林逋在《山園小梅》中，也用“暗香”描述了梅花的香氣。兩位詩人想表達的情感不同，但是他們詩中的“暗香”展現(xiàn)了同一個科學現(xiàn)象——布朗運動，即懸浮的微粒不停地做無規(guī)則運動。

布朗運動和花香有什么關系呢？氣味看不見，摸不著，但是我們能聞到它，如果我們能像蟻人一樣把身體縮小到細胞那么小，那么在一棵開滿鮮花的樹旁，我們就可以看到四處飄散的氣味分子了。這些微小的粒子不停地運動，溫度越高，運動越快;溫度越低，運動越慢。

我們可以做個小實驗，將一支散發(fā)香氣的花放在冰箱里，另一支同樣香氣的花放在室溫下，對比一下哪個環(huán)境下花更香，答案會是后者，因為室溫比冰箱的溫度高。王安石和林逋描述梅花的時節(jié)是早春，寒冷散去，天氣逐漸變暖，花的氣味分子活躍起來，飄入詩人的鼻腔。當氣溫更高時，花的香氣也會更濃，這就怪不得陸游會有“花氣襲人知驟暖”（《村居山喜》）的感受了。

花的芳香分子刺激嗅覺感受器，嗅覺感覺器接收信息傳遞到大腦，我們才聞到花香。