為什么保鮮膜有粘性?

生活中，我們常常需要使用保鮮膜，它們可以附著在各種食物和餐具上，有時還會自己縮成一個團。實際上，保鮮膜的粘性來自于兩方面：靜電力和分子結構。

大多數保鮮膜是由聚氯乙烯或低密度聚乙烯制成，這兩種物質都是長鏈分子聚合物，盤繞在一起的長鏈可以被拉伸，使保鮮膜可以套在盤子或碗上。另外，當你展開保鮮膜時，其表面的電子會在相鄰的兩層間分離，使一邊帶正電荷，另一邊帶負電荷。由于保鮮膜本身是很好的絕緣體，所以靜電會保持很長一段時間，它們會附著在帶有相反電荷的物體上，比如許多塑料碗表面都帶有輕微的負電荷。

英國微生物學家

查理·埃文斯