洋奶粉、國產奶粉，哪個更適合中國寶寶？

昊旻

有問就有答。食品博士、科普達人云無心在這里和您面對面，聊一聊我們共同關心的一些兒童食品方面的話題。

云無心

美國普度大學食品工程博士，美國食品技術協會高級會員，科學松鼠會元老，從事食品研發和食品科普寫作十余年，多家著名媒體的專欄作家，出版有個人科普文集系列《吃的真相》。

From媽媽

云無心老師：您好！

國外奶粉，尤其是歐美奶粉，一直深受很多中國家長的追捧?？墒乔耙欢螘r間，法國乳業巨頭蘭特黎斯（LACTALIS）集團的奶粉被發現沙門氏菌污染，導致全球召回，這件事可驚到了中國消費者。洋奶粉，竟然也靠不住了？那還敢給寶寶吃洋奶粉么？

爽媽

From云無心

在中國，奶粉一直是個極為敏感的話題。三聚氰胺事件過去這么多年，盡管政府和奶粉行業做出了巨大努力，許多消費者還是無法信任。“洋奶粉”，一直以來被中國父母作為“花錢買放心”的選擇。在這種社會心理之下，蘭特黎斯奶粉因為沙門氏菌污染而導致的全球召回事件，也就震驚了中國消費者。許多人，把這一事件稱為“黑幕”。

對國產奶粉和洋奶粉的不同態度，源于不同的“信任度”

說“黑幕”，是因為大家對“洋奶粉”期望太高。雖然這也堪稱一次比較大的食品安全事故，但在食品行業這樣的事故并不少見。只不過都“以為”國外監管嚴格、企業負責任，所以一旦出事就覺得不可思議。這就和即使看到國產食品檢測合格，大家還是擔心“其實有問題，只是沒有被檢測到”一樣，實質上都是“心理感覺”。之所以產生這樣不同的反應，是因為對二者的“信任”度完全不同。

其實，沒有任何一個企業、任何一個監管體系，能保證其產品“絕對不會出問題”。好的監管制度，只是更能夠“降低出問題的可能性”，以及在出問題的時候能夠“更好地控制問題帶來的影響”。

作為一位在國外食品行業做了10年研發的從業人員，我從來不認為“洋奶粉”以及其他國外食品就“一定靠譜”。在這個世界上，“一定靠譜”的食品并不存在。

洋奶粉和國產奶粉的標準，差別有多大？

關于“洋奶粉”和“國產奶粉”的爭端，還有一個激烈的問題是“哪種奶粉更適合中國寶寶”？

“海淘派”認為洋奶粉更優越，而“反海淘派”認為洋奶粉是按照國外寶寶的需求設計的，只有國產奶粉才是針對中國寶寶設計的。

各國的奶粉標準確實有所不同。許多人將這種不同解釋為“基于各國寶寶的需求而設計的”，這其實是想當然。嬰兒奶粉設計的基本理念是模擬母乳，用單一食品為嬰兒提供所有營養。而母乳本身并沒有確定的組成，不同的產婦、同一產婦在不同時期的母乳營養組成會有相當大的變化?！澳M”只是測量了大量的母乳，統計了各種營養成分的含量，然后選定一個“合理”的數值范圍作為奶粉的設計標準。食品法典委員會（CODEX）制定的嬰兒營養需求指南是各國制定奶粉標準的基礎，它并沒有根據不同的人種來推薦不同的標準。

實際上，各國制定標準時對CODEX的標準調整并不大。有的調整可能是基于自己統計的母乳數據，而有的調整則是認為CODEX的標準過于嚴格或者過于寬松，調整了范圍而已。

比如鐵，CODEX標準中只規定了下限是每100千卡0.45毫克，而上限“可能需要各國自己決定”。

中國采用了這個下限，設定了一個每100千卡1.51毫克的上限。而美國標準下限每100千卡0.15毫克，上限每100千卡3毫克。滿足中國標準的，自然都滿足美國標準;而滿足美國標準的，有可能滿足不了中國標準。這種差異，并非中美兩國嬰兒的營養需求有差異，而是兩國對于“滿足鐵需求”和“不產生額外風險”的劑量認知不同而已。

另一個爭論巨大的指標是碘，CODEX的標準是每100千卡的含碘下限10微克，上限60微克。中國標準與此相同，只是照搬，而不是許多人以為的“因為中國如何如何，所以奶粉中需要這么多碘”。美國標準的范圍比中國的要寬一些，下限是5微克，上限是75微克。而日本的更寬，完全沒有設定標準。不管是美國的“更寬范圍”還是日本的“不設定標準”，都只說明兩國監管機構認為這樣就能滿足嬰兒的需求，而不是說其他國家的嬰兒對于碘的需求與中國嬰兒不同。日本奶粉不設定碘含量標準，的確有點奇怪，有人解釋為日本飲用水中含有充足的碘，所以奶粉中不需要。這個理由是否合理，或許只有日本監管部門才知道。需要說明的是，“不設定標準”只是說不進行監控，并不等于“不含有”，只不過含量有高有低，遇到低的就達不到中國標準了。

給寶寶喝符合中國標準的奶粉更放心

奶粉標準上的其他差異，基本類似于“鐵”或“碘”的情況。從具體的指標范圍來看，中國標準規定的范圍往往更窄，這意味著在滿足嬰兒需求上“更為保險”。至于那些海淘來的洋奶粉，說它們“不適合中國寶寶的生長”也過于夸張，在歐美的華人寶寶也在吃那些奶粉且健康成長。日本奶粉的“碘”問題對中國寶寶到底有多大的影響，并沒有科學數據。只能說從謹慎保守的角度出發，還是喝符合中國標準的奶粉更為放心。

國產奶粉自然必須符合中國標準，通過合法渠道進入中國的“洋奶粉”也必須滿足中國標準，而所謂的“海淘”奶粉，可能存在符合本國標準但不符合中國標準的情況。更重要的是，來自于代購、微商的“海淘”產品具有一定的物流風險，甚至有可能造假或仿冒，奶粉安全有比較大的不確定性，我嚴重不推薦！