蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)通告

劉遂謙

我的名字叫“蛋白質(zhì)”，是為人體提供能量的三大“巨頭”之一，其他兩位是碳水化合物和脂肪，他們之前已經(jīng)來《時(shí)尚育兒》做過介紹了。

不過，我可沒他們牛，他們倆進(jìn)了肚子以后，都能穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)刈兂赡芰坷闷饋恚旧蠜]有浪費(fèi)，就算剩下了也能搖身一變存進(jìn)脂肪細(xì)胞。而我，如果沒有他倆打底，靠我自己提供能量的話，動(dòng)靜可就大了——會(huì)驚動(dòng)身體里的很多物質(zhì)，幫我轉(zhuǎn)化成糖用來提供能量。

寶寶蛋白質(zhì)攝入不足的常見表現(xiàn)

●抗病能力會(huì)下降，畢竟，身體里參與代謝的很多激素和酶都依賴充足的蛋白質(zhì)。

●出現(xiàn)體重不足、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩甚至營(yíng)養(yǎng)不良;表現(xiàn)為消瘦或水腫、淡漠、易怒、貧血，容易感染疾病。

蛋白質(zhì)過多也不利于健康

知道了缺乏蛋白質(zhì)的不好，很多家長(zhǎng)開始重視我在寶寶飲食里的比例，認(rèn)為只要是“高蛋白”就是高營(yíng)養(yǎng)的！事實(shí)上，寶寶飲食里蛋白質(zhì)的“戲份”真的不是越多越好，之前我大兄弟“脂肪”做自我介紹的時(shí)候，提到了他在寶寶飲食里的合理比重，也正因?yàn)樗吞妓衔镆黄鸫蚶瘟四芰炕A(chǔ)，我才有可能“四兩撥千斤”地保衛(wèi)寶寶的正常生長(zhǎng)發(fā)育。所以，寶寶飲食里的蛋白質(zhì)最好適量，超量也會(huì)有危害！

●寶寶能量攝入充足的前提下，過量攝入的蛋白質(zhì)會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，造成脂肪堆積，發(fā)生超重或肥胖——這可是長(zhǎng)期健康的“蛀蟲”，會(huì)讓寶寶日后發(fā)展出慢性病的。

●過量攝入蛋白質(zhì)容易增加寶寶體內(nèi)鈣元素的消耗，這可真不是什么好事兒。

●太多的蛋白質(zhì)還會(huì)增加寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)，畢竟蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物是氮，需要經(jīng)由尿液排出體外。

蛋白質(zhì)要首選母乳

最后，提醒各位家長(zhǎng)：很多食物中的蛋白質(zhì)，都是裝備不全的，被稱為“半完全蛋白質(zhì)”和“不完全蛋白質(zhì)”，這些蛋白質(zhì)的吸收利用率低，對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育貢獻(xiàn)小，比如肉皮或動(dòng)物筋里的膠質(zhì)蛋白、小麥中的麥膠蛋白等;而最有利于寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的蛋白質(zhì)，是來自母乳、雞蛋、牛奶、肉類中的蛋白質(zhì)，所以，蛋白質(zhì)應(yīng)首選母乳，然后就是肉、蛋、奶啦！