小番茄是轉基因的？還能給娃吃嗎？

阮光鋒　成輝

小番茄（圣女果）個頭小，吃著方便，而且還非常好吃，跟草莓一樣，深受孩子們的喜愛。可總有人說小番茄是轉基因的，孩子不能多吃。網上也一直流傳說，這種小番茄是轉基因產品，吃多了會致癌。事實真的如此嗎？

出場專家

阮光鋒

食品與營養信息交流中心科學技術部主任、中國互聯網聯合辟謠平臺專家委員會成員。

小番茄是轉基因的嗎？

阮光鋒：小番茄并不是轉基因番茄，反而它才是最原始的番茄品種。它是自古就有的番茄品種，個頭小只是天生的基因差異。

現在市面上的小番茄正式叫法是櫻桃番茄（CherryTomato）。大約在公元前500年，野生的櫻桃番茄被當時的中南美洲統治者——阿茲特克人收進了自家菜園。16世紀初，歐洲人踏上南美大陸，發現了這些櫻桃番茄，因為櫻桃番茄品種豐富，五顏六色，非常好看，歐洲人就把小番茄帶回了歐洲，種到花圃里供人觀賞。

直到后來，意大利人開始在Pizza等菜肴中使用櫻桃番茄，發現櫻桃番茄還挺好吃的，于是人們才開始把櫻桃番茄當作一種好吃的蔬菜來推廣種植。當然，這個時候它的個頭也都是小的。隨著人們開始把番茄當做蔬菜吃，人類就開始喜歡個頭大的番茄了，進而開始培育大個的番茄。隨著不斷地雜交選育，番茄的個頭就越來越大了。

我國大陸地區引入櫻桃番茄是在20世紀90年代，是從臺灣地區引入的。當時引入的是臺灣地區栽培的一個品種，品種名叫“圣女”，所以很多地方都把這種小番茄叫做“圣女果”。

不過，人們也發現，小番茄也很好吃，所以現在小番茄也被人們培育起來了。目前市面上的番茄品種十分豐富，按大小分為特大果、大果、中果、小果和特小果;按顏色分為火紅、粉紅、橙黃、金黃、黃和淡黃等;按形狀分為圓球形、扁圓形、牛心形、蘋果形、桃形、長圓形、櫻桃形、梨形和李形等。

所以，小番茄其實是更接近人工馴化前的野生狀態，并不是轉基因的。實際上，這種現象也很普遍，很多野生的果子個頭都比較小，比如野生的板栗、核桃、蘋果等也都遠小于常規栽培品種。

小番茄的營養價值如何？

阮光鋒：其實，小番茄并不會比大番茄營養價值差，反而是更好。首先，大番茄的口感其實不如小番茄香甜，甚至連酸味都被省略了。其次，在營養上，大番茄也比小番茄略遜一籌，比如其中的維生素C就低了不少。小番茄的微量元素，如維生素C、葉酸等，都更勝大番茄一籌。

有研究對6個大果番茄品種和4個櫻桃番茄品種進行營養成分分析，結果表明，櫻桃番茄營養物質普遍高于大果番茄;比如4種櫻桃番茄中維生素C的含量都在45mg/100g以上，而6種大果番茄中維生素C含量最高的也只有27.9mg/100g，相差近一倍。紅色櫻桃番茄中的的番茄紅色素也比紅色大果番茄更高一些。

所以，吃小番茄其實是很好的選擇。

究竟有沒有轉基因番茄呢？

阮光鋒：當然，目前的確是存在轉基因番茄的。實際上，早在1994年，在美國已經有轉基因番茄品種上市了;1997年我國也培育出了“華番一號”。這些番茄能延遲成熟時間，即使經過長途跋涉地運輸也可以保持很好的質量。而且，這些品種在投放市場前都經過嚴格的安全性評價，所以也不用擔心它們會影響我們的健康。

實際上，凡是通過安全評價、獲得安全證書的轉基因食品都是安全的，可以放心食用。轉基因食品入市前都要通過嚴格的毒性、致敏性、致畸性等安全評價和審批程序。世界衛生組織（WHO）以及聯合國糧農組織（FAO）認為：凡是通過安全評價上市的轉基因食品，與傳統食品一樣安全，可以放心食用。迄今為止，轉基因食品商業化以來，沒有發生過一起經過證實的食用安全問題。

總得來說，小番茄小小的個頭兒，恰恰是原始番茄品種的特性，和轉基因可扯不上關系，更沒有證據表明其有致癌風險。而且，小番茄的營養價值可能比大番茄還要高一些，是可以放心給孩子吃的。

tips

給孩子吃小番茄，真正需要注意的是什么？

特別提醒，給孩子吃小番茄的時候，要小心窒息風險。因為小番茄還是比較硬的，小孩子吃的時候，如果不小心，會被噎住，那樣的話就非常危險。

如果喉嚨或氣管被異物卡住，可立即采用海姆立克急救法排出異物。海姆立克急救法適用于清醒的氣道異物梗阻者。施救者從后背抱住傷者，一手握拳，拳頭的拇指側朝內，置于傷者肚臍上方，另一手抓住拳頭，快速用力向后上方沖擊，重復，直到異物排出。

對于1歲以下的嬰兒，則應交替使用掌根擊打背部和雙指快速按壓胸部中央的方式。如果你獨自一人，也可以借助椅背或臺面自救。建議每個家長都學習一下，但最好不需要使用。

所以，給孩子吃小番茄根本不用擔心轉基因，真正需要擔心的是發生窒息。

美國兒科學會建議，4歲以下兒童不能食用整顆葡萄，應該縱向切片再給孩子食用，以免窒息。其他小顆的水果也應該縱向切成小塊，切勿整顆或橫向切塊后拿給孩子。所以，給孩子吃小番茄的時候不妨也縱向切一下吧。