《群芳譜》：融會貫通，渾然天成

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移牡丹宜秋分后，如天氣尚熱，或遇陰雨，九月亦可。須全根寬掘，以漸至近，勿損細根，將宿土洗凈，再用酒洗。每窠用熟糞土一斗，白斂末一斤，拌勻，再下小麥數十粒于窠底，然后植于窠中，以細土覆滿，將牡丹提與地平，使其根直，易生，土須與干上舊痕平，不可太低、太高。勿筑實，勿腳踏，隨以河水或雨水澆之，窠滿即止。待土微干，略添細土覆蓋，過三四日再澆，封培根土，宜成小堆，以手拍實，免風入，吹壞花根。每本約離三尺，使葉相接，而枝不相擦，風通氣透，而日色不入乃佳，不可太密，防枝相磨致損。花芽不可太稀，恐日曬土熱致傷嫩根。小雪前后用草薦遮障，勿使透風。若欲遠移，將根用水洗凈，取紅淤土，羅細末，趁濕，勻拈花根，隨用軟棉花自細根尖纏至老根，再用麻紙纏定，以水灑之。枝上紅芽用香油紙或礬棉紙包扎籠住，不得損動，即萬里可致也。或曰中秋為牡丹生日，移栽必旺。

《群芳譜》全稱《二如亭群芳譜》，是中國明代時期介紹栽培植物的專著。作者王象晉，才華卓著，是萬歷三十二年（1604年）進士，官至浙江右布政使。他為人正直，溫和寬厚，不肯結黨營私，也不肯媚上欺下，因而觸怒當朝權貴，以致無法在官場生存。他對藏污納垢的明代官場心灰意冷，于是毅然辭職回鄉。

回到家鄉后，他恢復了普通老百姓的生活，早晚都在農圃里干活。他對植物非常感興趣，為官時便常到農田細心觀察，如今親自參與種植，更覺興趣盎然。在與土地、植物親近的時候，他感受到了從未有過的快樂。自此，王象晉便安心過著“日與二三野老優游郊園，對花木，觀魚鳥，飲酒賦詩”的生活。

后來，王象晉在家鄉新城郊外購置了百畝田地，取名為“涉趣園”。陶淵明的《歸去來辭》中有一句“園日涉以成趣”，“涉趣園”便典出于此。王象晉督率傭仆經營涉趣園，一邊種植各種花卉與果蔬，一邊詳細記下其形態特征與生長過程。到了夜晚，他手不釋卷，廣泛收集資料，并加以整理。這樣日積月累，他攢下了厚厚一疊文字。1621年，《群芳譜》得以面世。辭官之后，王象晉的大部分精力都花在了這本書的創作上，因此書成后他極感欣慰。因涉趣園中建有二如亭，王象晉便把此書命名為《二如亭群芳譜》，后簡稱《群芳譜》。

王象晉著此書并不僅僅為了修身養性，以談風雅，而是意在總結農業科學技術知識，以指導農業生產。在《群芳譜》的序言中，我們讀到：尼父有言，吾不如老農，不如老圃。世之耳食者遂嘩然曰：“農與圃小人事也，大人者當劑調二氣，冶鑄萬有，烏用是齪齪者為。”果爾，則陳《豳風》者不必圣，愛菊愛蓮者不必賢，稅桑田樹榛栗者不必稱塞，淵侈詠歌哉。在果樹種植方面，王象晉從實踐中總結道：“地不厭高，土肥為上。鋤不厭數，土松為良。”而在果樹繁育方面，他提出嫁接可以改良品質，引起定向變異，培育新品種。他還在《群芳譜》中記載了6種嫁接方法：身接、根接、皮接、枝接、靨接、搭接，并一一作了詳細說明，具有指導性意義。他還對剛剛進入中國的高產作物甘薯進行了試種和推廣，并說“一畝種數十石，勝種谷二十倍”。《群芳譜》一書中總結了不少農業科學技術知識，在當時處于領先地位。

《群芳譜》既是一本重要的農業著作，也是一本頗有見地的中藥學專著。王象晉通曉醫理，熟知植物的藥性，在他從事園藝的同時，也進行醫藥研究，經常收集所見到的各種驗方，日久成帙。《群芳譜》按照12譜分類，其中藥居一類，對藥性的種植、修治、制用、辨別、服食等均有論述，對中醫藥學有一定貢獻。

《群芳譜》還是一本關于花饌的美食專著。這些花兒不僅明亮鮮妍，芬芳撲鼻，而且食之對人體還具有補益之效。比如玉蘭花，可以選擇豐腴厚美的花瓣洗凈，拖面，再用麻油煎食，滋味甘美。又比如芍藥花，春天里采下其嫩芽或者花瓣，和面煎之，味道清脆鮮美，且余味不絕。又比如玫瑰花，在初開時便采下，去其花蕊、花托，取出花瓣搗成膏狀，用白梅水浸泡一會，再用細布絞去澀汁，加上白糖，攪拌均勻——用磁器收貯，便可食用，滋味十分香甜；也可以取出做成圓餅。把玫瑰花曬干收用全花，用白梅水浸去澀汁，以蜂蜜煎之，也可以食用。

清代康熙四十七年（1708年），汪灝等人奉康熙帝之命，在《群芳譜》的基礎上進行整理增充，改編成《佩文齋廣群芳譜》一百卷。康熙皇帝親自撰寫序文，刊行全國。

（葉陽溪）