入夏吃櫻桃，酸酸甜甜還能“養生保健”

趙英俠

入夏是各種水果紛紛上市的時節，而現在則是食用櫻桃的好時節。櫻桃為薔薇科植物櫻桃的果實，被稱為“美容果”，素有“百果第一枝”的美譽。

櫻桃果實肉厚、多汁，色澤鮮艷，它既含有碳水化合物、蛋白質，又含有鋅、鈣、磷、鐵和維生素C等多種維生素，尤其是鐵的含量，每百克高達5.9毫克，在水果中居第一位，比蘋果、橘子、梨高出20～30倍;維生素A的含量比蘋果、橘子、葡萄高4～5倍。櫻桃含鐵量豐富，可預防、改善缺鐵性貧血;所含紅色素比維生素E更具抗氧化作用;果肉能幫助身體排出毒素，促進血液的循環。患貧血或體虛的人，多吃櫻桃能大補元氣;痛風患者多吃櫻桃可以降低尿酸。

櫻桃不但是保健佳果，而且還是治病的良藥。唐代《新修本草》記載“櫻桃，味甘性溫，微酸，主調中，益脾氣。”《滇南本草》說它“能治一切虛癥，大補元氣，滋潤皮膚”。《本草綱目》說它“調中益脾氣，令人好顏色，止泄精，水谷痢”。中醫認為，櫻桃性溫，味甘微酸;入脾、肝經。有補中益氣、祛風勝濕、收澀止痛、養顏駐容等作用。內服治虛寒氣冷，面色清白，遺精，風濕疼痛，四肢不溫，腹瀉等，外用治汗斑、凍瘡、燒傷等。櫻桃全枝皆是婦科良藥。取櫻桃葉500克，加水煎湯坐浴，每日一次，可治陰道滴蟲。將櫻桃枝燒灰為末，黃酒送服，能療婦女膝冷、痛經、小腹冷痛。用櫻桃根30～60克，加水煎湯服用，具有調氣活血之功，善醫婦女氣血不和、肝經火旺、手心潮熱、閉經等癥。

櫻桃一般人群均可食用，尤其適合脾胃虛寒、消化不良、便溏腹瀉、癱瘓、風濕腰腿痛、關節炎、體質虛弱、貧血乏力、面色無華者食用。但櫻桃性溫熱，不宜多食，特別是有熱性病、虛熱咳嗽、便秘及上火的人應忌食;有潰瘍癥狀、糖尿病、腎功能不全及少尿者慎食。需要提醒的是：櫻桃核仁含氰甙，水解后產生氫氰酸，作為中藥用時應在專業中醫師、中藥師指導下進行，切莫擅自亂用偏方，以免發生中毒等意外。

★ 推薦幾道櫻桃食療方

櫻桃汁：鮮櫻桃80克，洗凈去核，放入榨汁機中，加冷開水30毫升，榨汁，再酌加白糖調味即成。每日分2～3次飲服，可治皮膚暗瘡、疤痕、汗斑等。常飲可潤膚美容。

櫻桃羹：鮮櫻桃30克，洗凈備用。先將龍眼肉10克（鮮品加量）、枸杞子10克加水適量煎煮，煮至充分膨脹后，放入櫻桃，煮沸成羹。再酌加白糖調味即成，日1次佐餐服食。可治血虛之頭暈心悸、面色無華、體倦乏力等癥。

櫻桃膏：鮮櫻桃1000克，洗凈，放入鍋中，加水200毫升，用火煮爛，去渣，加白糖適量拌勻，繼續加熱，濃縮成膏即成。每日早晚食2次，每次1～2匙。可治肝腎不足、視物昏花、遺精早泄及氣血虧虛、體倦乏力、食少泄瀉等癥。

★ 挑選櫻桃的原則

現在的櫻桃品種繁多，該如何挑選櫻桃呢？可遵循以下原則。

1.看果梗：新鮮櫻桃的果梗比較綠，也比較硬，果梗如果有發黑的現象，則表明已不新鮮了，建議不要購買。

2.觀形狀：形狀規則、果肚飽滿圓潤、個頭大的，整個櫻桃呈D字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害的越甜。同時，果皮表面也不應有褶皺，因為這表示櫻桃有脫水現象，水分不充足。

3.察顏色：顏色深的櫻桃一般較甜，顏色淺的大多發酸。

（編輯 ? ?王 ? ?幸）