綏陽辣椒為什么這樣紅

文_姚浩 貴州日報(bào)當(dāng)代融媒體記者/王小婷

在“中國辣椒之鄉(xiāng)”綏陽縣，辣椒產(chǎn)業(yè)長期占據(jù)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展主導(dǎo)地位，尤其在今年全省脫貧攻堅(jiān)“春季攻勢”啟動以來，綏陽縣牢牢把握農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命“八要素”，進(jìn)一步創(chuàng)新生產(chǎn)組織方式，以基地建設(shè)為核心，聚合專業(yè)合作社、職業(yè)椒農(nóng)、企業(yè)等資源，全面推動辣椒產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、專業(yè)化、市場化發(fā)展。

“規(guī)模化集聚”強(qiáng)基礎(chǔ)

眼下正是辣椒育苗的最后時節(jié)，綏陽縣鄭場鎮(zhèn)大楠村正在建設(shè)鎮(zhèn)里最大的辣椒育苗示范基地，承建方是一家從事辣椒種植、管護(hù)及經(jīng)營多年的專業(yè)合作社。

“剛開始只有幾十戶群眾和我一起干，現(xiàn)在已有4000多戶加入了我們合作社。”綏陽大紅興旺農(nóng)業(yè)種植農(nóng)民專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人王貴伍告訴記者，過不了幾天，合作社就會在大楠村建成15個辣椒育苗大棚，培育辣椒苗近220萬株，供給鄭場及附近多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)栽種。

王貴伍接觸辣椒產(chǎn)業(yè)已13年，一直從事辣椒育苗、種植、培訓(xùn)、收購等業(yè)務(wù)，他創(chuàng)辦的合作社如今承攬了鄭場鎮(zhèn)多個辣椒基地建設(shè)任務(wù)，業(yè)務(wù)范圍覆蓋5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。據(jù)了解，這樣的辣椒專業(yè)合作社在綏陽有50家，長期服務(wù)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

鄭場鎮(zhèn)是近年來綏陽縣重點(diǎn)培育的辣椒主產(chǎn)區(qū)，今年將種植辣椒3.2萬畝，當(dāng)前鄭場鎮(zhèn)正以示范基地創(chuàng)建為抓手，持續(xù)掀起“辣椒產(chǎn)業(yè)革命”熱潮。

“目前全鎮(zhèn)已落實(shí)辣椒種植面積2.04萬畝，參與種植農(nóng)戶10156戶，其中職業(yè)椒農(nóng)368戶。”鄭場鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長曹開建告訴記者，今年該鎮(zhèn)將在鳳凰、底壩、獅山、上坪、大楠5個村創(chuàng)建辣椒種植及育苗示范基地，總面積950畝。

綏陽辣椒產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年規(guī)模化發(fā)展，現(xiàn)已形成北部黃楊小米辣種植區(qū)、南部綏陽朝天椒種植區(qū)、中部干椒和鮮椒混合種植區(qū)三大辣椒種植區(qū)域，建成3萬多畝優(yōu)質(zhì)辣椒種植基地，示范帶動農(nóng)戶種植20多萬畝，為辣椒產(chǎn)業(yè)跨區(qū)域抱團(tuán)發(fā)展夯實(shí)了基礎(chǔ)。

“專業(yè)化種植”增收益

綏陽辣椒種植歷史悠久，在明朝萬歷年間，綏陽朝天椒就已進(jìn)入集市交易，至今已有400余年歷史。近年來，綏陽辣椒種植面積逐年擴(kuò)大，農(nóng)民種植水平逐漸提高，已培育圓錐椒、小米辣、纂椒3個地方品種，產(chǎn)生上千名職業(yè)椒農(nóng)。

大楠村是綏陽鄭場鎮(zhèn)較早大面積種植辣椒的地區(qū)，全村參與辣椒種植的村民占比達(dá)三分之二以上，這里已產(chǎn)生近百戶職業(yè)椒農(nóng)，而且各家均建有小拱棚自主育苗，戶均種植辣椒5畝以上。

大楠村村民周明會是一位種植辣椒近30年的職業(yè)椒農(nóng)，常年種植6畝辣椒，每年培育辣椒苗近2萬株。2018年，周明會售賣鮮椒3000多元、干辣椒16000元，在她看來，種植辣椒收入很不錯，而且勞動強(qiáng)度也不大，所以多年來一直堅(jiān)持種植。

周明會常年在辣椒基地務(wù)工，一方面能通過務(wù)工增加收入，另一方面可在基地接受技術(shù)培訓(xùn)，提升辣椒育苗及種植技術(shù)水平。起初周明會種植辣椒采用傳統(tǒng)播撒方式，成活率和產(chǎn)量均不高，后來進(jìn)入辣椒基地后，每年都會接受基地負(fù)責(zé)人培訓(xùn)，前些年在家中的辣椒地里自主建設(shè)辣椒育苗小拱棚，辣椒產(chǎn)量和收入至少翻了一倍。

近年，綏陽辣椒種植面積逐年擴(kuò)大，農(nóng)民種植水平逐漸提高，已培育圓錐椒、小米椒、纂椒3個地方品種，產(chǎn)生上千名職業(yè)椒農(nóng)。圖為綏陽縣鄭場鎮(zhèn)大楠村椒農(nóng)晾曬辣椒。（邵佩青/攝）

“春季攻勢”啟動以來，綏陽縣已組織200多名農(nóng)技專家奔走各鄉(xiāng)鎮(zhèn)辣椒基地開展辣椒育苗培訓(xùn)，發(fā)動更多的大戶種植辣椒。今年，綏陽將培訓(xùn)辣椒基地負(fù)責(zé)人、椒農(nóng)9600余人次，培育職業(yè)椒農(nóng)3220戶、種植辣椒9.66萬畝。

“市場化運(yùn)營”樹品牌

新中國成立后，綏陽已有椒農(nóng)大規(guī)模商品化生產(chǎn)種植辣椒，并于20世紀(jì)50年代末開始出口10余國，后來朝天椒還躋身“全國七大出口名椒”行列。2017年，“綏陽子彈頭辣椒”獲國家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，更加促進(jìn)綏陽辣椒品質(zhì)和知名度提升，更好地釋放市場潛力，2018年綏陽辣椒產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值突破10億元。

綏陽黃楊鎮(zhèn)，是遵義市優(yōu)質(zhì)小米辣的主產(chǎn)區(qū)，今年新增辣椒種植面積2.6萬畝，長期以“基地+企業(yè)”的模式發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)。位于該鎮(zhèn)洗馬池村的辣椒基地，是全縣最大的小米辣種植基地，常年種植辣椒上千畝。2015年，遵義鄉(xiāng)村妹農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司入駐洗馬池村，實(shí)現(xiàn)基地與企業(yè)的無縫對接。

“我們主要從事干辣椒、油辣椒、辣椒醬等辣椒制品生產(chǎn)，現(xiàn)已形成集收購、生產(chǎn)、加工、包裝、營銷于一體的辣椒全產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，每年面向基地和群眾收購的干辣椒超過50萬斤。”遵義鄉(xiāng)村妹農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理李厚賓告訴記者，公司成立以來已開發(fā)近20種辣椒產(chǎn)品，并通過拓展市場不斷提升“黃楊小米辣”知名度和品牌形象。

2018年，“黃楊小米辣”順利通過“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”認(rèn)證，讓綏陽辣椒再獲一塊“金字招牌”。如今綏陽辣椒產(chǎn)業(yè)已初步構(gòu)建了“農(nóng)、工、貿(mào)”一體，“產(chǎn)、加、銷”一條龍的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局，培育精深加工企業(yè)20余家。

在綏陽省級經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，集辣椒烘干、加工、倉儲、銷售等于一體的辣椒加工產(chǎn)業(yè)園正在緊鑼密鼓地籌建中，今年該項(xiàng)目將完成一期工程建設(shè)，引進(jìn)辣椒加工企業(yè)3家以上。

“辣椒加工產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的所有企業(yè)都將與縣內(nèi)辣椒種植基地簽署合作協(xié)議，提前儲備好貨源。”綏陽農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長孫光蓮說，規(guī)模化、集群化是綏陽辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)目標(biāo)，今后將致力邁向品牌化、高端化、國際化，真正將綏陽辣椒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，帶動更多椒農(nóng)致富增收。