生豬養殖企業預算管理存在的問題與建議

楊巧輝

[摘要]預算管理是企業管理的重要組成部分，在企業管理中越來越凸顯其重要性，在生豬養殖企業中，預算管理也逐漸被重視，在戰略布局、生產管理和績效考核等諸多方面都發揮著不可忽視的作用。但是目前生豬養殖企業的預算管理還有制度的不健全、考慮因素的不全面、與實際生產不匹配、管理隊伍素質不高等諸多問題，一定程度上困擾著生豬養殖企業預算管理工作的開展。文章闡述了生豬養殖企業預算管理的重要性，針對實際業務中存在的主要問題，提出相應的對策建議。

[關鍵詞]生豬養殖企業；預算管理；企業管理

[DOI]1013939/jcnkizgsc201911088

1生豬養殖企業預算管理的重要性

預算管理是企業管理的重要組成部分，在企業經營管理過程中有著重要地位，企業的預算目標是結合企業戰略規劃的短期、長期目標制定的，而要達到企業的這些目標，就需要對實施過程進行預算管理，為企業預算目標的實現提供有力的支持和保障。生豬養殖企業預算管理工作也是其經營管理過程中不可忽視的組成部分，有效的預算管理有利于公司總體目標的實現；有利于優化企業資源配置，提升企業競爭力；有利于明確企業內部各部門職責和權限，加強部門之間的協調與配合，提高企業內部管控水平；有利于對企業生產經營活動進行控制、監督和分析，跟蹤經營目標的達成情況，在出現偏離的時候有利于及時予以調整和糾正；還有利于規范企業經濟業務操作流程、完善企業治理結構、提升企業管理水平。

2生豬養殖企業預算管理應用存在的主要問題

農業企業的預算管理工作相對于其他行業來說可能沒有那么規范和嚴謹，但隨著規模經濟在農業行業越來越壯大，企業管理和預算管理也越來越受到重視。對于生豬養殖企業來說，預算管理已經成為企業管理工作不可缺少的部分，受到企業高度重視，使得預算管理工作越來越趨于規范化，嚴謹性也不斷提升，但還是存在一些問題。具體表現在以下幾方面。

21預算管理制度不健全

預算管理制度不健全是大部分生豬養殖企業預算管理工作的首要問題，隨著市場經濟的繁榮，生豬養殖行業也得到了迅速發展，各企業嘗試著去建立和完善相應的預算管理機制，但在實際的實施過程中，還是存在一定的缺失。首先，不少生豬養殖企業，特別是中小型企業完整的預算管理制度體系，所謂的預算管理無非是預算年度要達到多少利潤目標，過程管理往往形同虛設。其次，生豬養殖企業較為特殊，生產的產品是活豬，沒有相應的管理基礎和管理團隊，無法真正將預算管理落實到生產經營中去，加上預算管理工作沒有制度和流程的規范，操作起來無標準可依。

22預算管理考慮因素不全面

生豬養殖企業在預算管理過程中考慮因素不全面也是造成預算管理工作失效的主要原因之一。由于生豬養殖企業產品的特殊性，在生產經營過程中存在較工業企業產品更多的風險，所以，生豬養殖企業的預算管理工作本身就有一定難度，預算管理過程中也難免會對影響預算目標達成的因素考慮不全面，會對預算管理產生重大影響。對于生豬養殖這個行業來說，影響最大的因素主要是豬群健康狀況和生豬市場價格。

首先，豬群健康狀況對生豬養殖企業來說是至關重要的，當豬群健康狀況出現波動的時候，企業的生產成本就會水漲船高，而且疫病的恢復是需要時間的，成本的影響也不止短短幾天或者是一個月，有的會影響整批生豬到出欄，將會帶來5個多月的影響，有的甚至還會影響到下一個年度。大的流行性疫情對生豬養殖企業乃至整個行業都有可能是毀滅性的打擊，而企業在制定預算目標的時候往往無法對疫情進行預判，所以一旦發生疫情，預算管理就會失去實際意義。

其次，市場價格對預算執行的影響。養殖行業內的人士都知道有一個“豬周期”的存在，說的就是生豬市場價格的跌宕起伏。市場價格的波動對生豬養殖企業的預算管理也帶來較大影響，因為我們編制預算的時候，往往是基于對預算年度生豬市場價格的預測，并不能非常準確地預計未來一年的市場行情走勢，而且近些年“豬周期”的時間越來越長，往往超出了業內人士的預計，由于存欄的現狀影響、疫情的影響、國家政策的影響等，使得生豬市場價格的波動變得不容易預判。當市場行情與預算編制的價格基礎出現較大差異的時候，實際的經營業績就會偏離預算目標。

23預算管理與實際生產不匹配

預算管理的期間與生產連續的期間存在不匹配，需要人為劃斷生產期間，使預算管理與實際生產脫節。生豬養殖行業與其他工業企業存在不同，生產過程是連續的，不容易準確地劃分生產環節，預算及預算管理是截取一個期間，但生產是連續的，無法劃斷進行，造成數據需要人為截斷，與實際存在差異，就會存在預算期間和生豬生長曲線的不匹配的問題，給預算管理工作帶來一定難度。現在生豬養殖企業普遍將生豬飼養過程劃分為配懷、產仔、保育、育肥四個生產階段，并按照這四個階段進行成本歸集和結轉，這也是人為劃分的，比如說保育和育肥的階段劃分，有的企業是將15公斤以上的生豬劃入育肥階段，有的企業則是按照生長日齡來劃分。按照重量劃分的，可能會存在計重不是很準確的現象，按照日齡劃分的，則有可能會存在日齡達到了但重量還未達到要求的現象，在實際操作過程中，往往會按目測的方式主觀劃分，而預算往往是根據會計核算期間劃分的，如以月度、季度、年度來劃分，這樣預算的成本數據與實際就會不匹配。

24預算管理隊伍素質不高

生豬養殖企業屬于農業行業，本就不屬于擇業熱門的行業，加上近幾年年輕人擇業的偏好，導致養殖行業后備力量不足、飼養員平均年齡較大的現狀，在這樣的行業從業人員背景下，飼養員綜合素質相對較低。而且，由于養殖業的管理層員工流動性較大，帶來管理層關注短期目標多過長期目標，在預算管理過程中也較為常見。

3優化生豬養殖企業預算管理的對策建議

31增強對生豬疫情的預算管理預警性

豬群健康永遠是生豬養殖企業的重點工作，只有防疫常抓不懈，才能圖謀后續的發展，因此，需要養殖企業在生產經營過程中關注豬群健康狀況，只有豬群健康狀況穩定，才能使預算管理按既定目標執行。但也需要企業建立應急的機制，要有調整預算的出口，如果預算年度出現重大疫情按照預算調整流程進行預算的合理調整。為減少生豬疫情對后續年度的影響，可以在預算執行過程中設置“異常死亡成本支出”項目，對預算年度由于發生疫情產生的成本損失計入營業外支出，一次性計入當期損益，減少對未來年度的影響。

32適應市場價格波動的不利影響

生豬養殖企業要根據自身在行業內積累的經驗，盡量準確地預計預算年度的生豬市場價格，預算編制時要認真對待，不能隨意預估一個價格就編制預算，要組織專業人士根據行業周期做好預算年度市場價格預測，縮小與實際行情的差距，還可根據預估行情設立3個左右價格行情下的預算目標，便于預算管理過程對照不同價格進行靈活管理。生豬養殖行業也可考慮生豬期貨業務，根據市場價格波動情況，利用生豬期貨降低市場價格給企業帶來的影響。市場價格低于預算價格的時候，企業還可以通過降低飼養成本的方式保證預算目標的實現，減少因市場價格低迷對預算目標完成帶來的不利影響。

33增加預算管理與生豬生長曲線的匹配性

要解決預算管理的期間與生豬生長曲線不匹配的問題，可以考慮以下對策：一是在傳統會計核算方式下，生長階段的劃分不需過細，生長階段劃分日齡拉長可降低不匹配性。二是有條件的養殖企業，如有信息化管理作為平臺，生豬生長階段可以按周為批次，所有生豬全部納入信息管理系統進行規范管理，預算目標可根據批次制定，完全符合生豬生長曲線，預算管理也按批次進行，能更好地執行過程控制。三是避開總額目標管理的缺點，更多采用單位成本值對預算目標進行過程管理，如單位增重成本、單位出欄成本、單位存欄成本等。

34提升各層級員工的整體素質

針對養殖企業基層員工素質參差不齊的現象，企業可以通過加大培訓力度，特別是加強針對基層飼養員的培訓來進行改善，但培訓的方法建議結合員工的結構特點，以多到現場進行實踐培訓為主，少以會議的方式開展。除了員工整體培訓外，還需分層次重點關注管理層的培訓，要培養一批文化素質較高的主管層員工，特別注重專業素質、企業經營管理理念和企業文化的培訓。

當然，預算目標的實現需要借助預算管理過程，而預算管理的過程需要通過設定考核指標來進行跟蹤和落實。生豬養殖企業在預算管理過程中，除了需要關注企業整體經營目標的實現，還需要細化過程考核指標，指標體系設定要合理，兼顧各層級的員工訴求。還要關注養殖企業持續生產能力的保持與增長，如將年末生產母豬存欄量、胎齡結構等作為預算管理的目標，以防止為追求短期效益，過度使用生產資料，或是為短期目標不考慮養殖場中長期發展的管理方式。

參考文獻：

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