鄉村旅游主題下休閑農業升級路徑研究

張榮齊 楊曉東

[摘要]鄉村旅游主題下北京休閑農業是京津冀協同發展的背景下以農村生活方式和農業生產模式為要素，以地域文化和自然資源為載體的生產經營活動。結合龐各莊實際，把鄉村旅游和農業融合一體的一種新型休閑業態，涵蓋一二三產業，具有改變休閑農業的帶動功能，具有吸納農民就業的承載功能，具有拓展新農村建設內涵的牽動功能，具有促進農村經濟社會發展的承接功能等四大功能升級，為市民“商、養、學、閑、情、奇”提供活動空間。加快發展以鄉村旅游為主題北京休閑農業，既是實現后現代農業的重要標志，也是北京休閑農業升級的新路徑，更是實施振興鄉村戰略的極為關鍵環節。

[關鍵詞]鄉村旅游；休閑農業；升級路徑

[DOI]1013939/jcnkizgsc201917001

休閑農業升級在推動農業供給側結構性改革、帶動農民就業增收、傳承農耕文明、建設美麗鄉村等方面發揮著重要作用。特別是十九大后，政府提出了鄉村振興戰略，農業部2018年一號文件強調了大力發展休閑農業和鄉村旅游。所有這些重大舉措對于加快推進農業轉型升級、打造農村精品旅游，助力鄉村振興偉大戰略，實現農村美、農民富、農業強意義深遠。以鄉村旅游為主題來推動北京休閑農業升級，可以提高當地農民收入及滋養農村社會，突破農業發展瓶頸，帶動鄉村振興。筆者的課題組帶著這一熱點問題再次前往龐各莊鎮進行實地調研，對鄉村旅游為主題下的村鎮休閑農業又有了新思想，對政府實施北京鄉村振興戰略有了新辦法。

1鄉村旅游推動休閑農業升級發展可能性

11鄉村旅游緣起休閑農業

鄉村旅游和休閑農業一手牽著市民，一手牽著農民；一手托著城市，一手托著農村；一邊做一產，一邊做三產；不僅關系到郊區農民福祉，還關乎城市居市民生活質量和品質。隨著勞動時間縮短，休閑消費需求促進鄉村旅游和休閑農業融合發展。作為農業中的一種綜合性業態，休閑農業與觀光度假游具有一定重合性和關聯性。

12休閑農業創造鄉村旅游產品

從開發目的、方式和功能等角度，休閑農業大致為鄉村旅游提供六種產品：觀光型、度假型、體驗型、康體運動型、娛樂節慶型和專門性休閑產品。

一是觀光型產品。通過相對舒緩、悠閑的游覽方式實現觀光休閑的目的，如欣賞城市風光、山地森林景觀、鄉村特色、水域風光、文化載體、特色建筑以及其他獨特或壟斷性旅游資源等。

二是度假型產品。對旅游資源的依賴性也相對較小，實現的時間相對較短，能體現休閑真諦的產品形態。

三是體驗型產品。在特定的旅游環境中，以“農家樂”“漁家樂”為典型代表，通過體驗當地特有的民俗風情、生產生活方式以及文化氛圍等實現休閑的目的。

四是康體運動型產品。以實現恢復體力、休養生息、養精蓄銳等目的，以滑雪場、溫泉地、海濱、極高山等為代表的旅游環境為依托，結合本地特有資源，開發以康體和運動為主的旅游產品。

五是節慶娛樂型產品。依托元宵節、端午節等傳統節慶、現代節慶如風箏節、斗牛節等當地特有資源，開發的新興的娛樂旅游產品。

六是專門性休閑產品。結合自身的市場區位、特有發展歷程、特殊歷史地位、特有資源等開發的專門性的休閑旅游產品。其休閑內容見表1。

13鄉村旅游主題下休閑農業呈現新特征新趨勢

隨著休閑農業占據鄉村旅游主導地位，派生旅游產品具有以下主要新特征。

一是物質和精神并重。沉重的壓力、繁忙的工作、快速的生活節奏，使休閑農業成為旅游產品的主要選擇。無論是看青禾綠草、聽流水之聲、思花落花開，還是觀書繹理、采菊東籬、彈琴品茗，都成休閑農業的重要內容，也實現鄉村旅游一種消費方式。

二是創意需求勝過資源依賴。由于休閑農業業態多樣和旅游資源普及，休閑農業對創意的需求超越了對資源的依賴。隨著自由游、互動游的興起和自駕車的普及，一種不帶景點的出游正在各地游客中流行起來。

三是休閑行為的多樣性。休閑既是一種生活方式，又是一種人生境界。休閑農業市場將不斷細分，旅游層次的不斷提升，文化內涵的不斷發掘，創意的不斷涌現，休閑農業活動也將超越現有的種類和層次，會出現奇思妙想的活動內容。

四是更好的休閑地的環境。休閑是重要的養生方式，對自然生態環境的要求較高，包括目的地的社會、經濟、文化環境以及政策環境等。

隨著鄉村旅游經營理念的革新和科學技術手段的提升，休閑農業升級也將呈現出有機化、整體化、自助化、體驗化、產業化等一系列新的趨勢特點（見表2）。

2鄉村旅游為主題休閑農業升級環境條件

21休閑農業提供鄉村旅游資源條件

211區位優勢較為優越

以龐各莊為例，鎮位于北京大興區西部，自古就是經濟和軍事重鎮，市肆繁華，有“京南重鎮”“六達之莊”之稱。距北京市永定門255公里，距黃村衛星城10公里。東鄰魏善莊鎮，南與榆垡鎮、禮賢鎮交界，西與房山區接壤，北依北臧村鎮、天堂河農場。對外交通比較便利，京開公路在鎮區東部通過，龐安路、蘆求路、永定河堤路、薛趙路等將龐各莊鎮與區內其他鄉鎮聯在一起。

212休閑旅游資源豐富

休閑農業提供休閑要素豐富。吃有以西瓜、梨為特色產品，玩有18洞高爾夫球場，住有大龍熙順景五星級酒店。先后獲得“中國西瓜之鄉”“興果富民先進鎮”“農業結構調整先進鎮”“首都綠化美化先進單位”等多項榮譽稱號（見表3）。

213旅游休閑市場潛力大

由于新機場建設，深入挖掘和整合資源，以及宣傳效果正在提升，龐各莊生態休閑旅游示范區形象顯現。隨著西瓜節、梨花節的成功，龐各莊的知名度不斷提高，其知名度在逐步提高，龐各莊休閑旅游潛力大，北京游客流量較大。

214配套設施日臻完善

休閑農業關聯度大的產業，與旅游結合的進一步發展，將直接帶動通訊、飲食、交通、文化、娛樂等相關行業的市場消費和投資，并間接刺激房地產、環保、建筑、建材、旅商品和設備制造、農牧業等行業的市場需求，旅游基礎設施和配套設施的建設會更加完善。

22旅游帶來休閑農業升級機遇

國家對旅游的扶持和重視程度越來越高，“一帶一路”、京津冀協同發展、新機場建設、北京非首都功能疏解等均給北京休閑農業升級帶來了歷史性機遇。

221鄉村旅游進入黃金期

“京津冀協同發展”上升為國家戰略，對北京、天津、河北乃至整個環渤海地區，都是千載難逢的重大機遇。京津冀三地旅游資源相互聯系又各具特色，地區總人口達11億，地區生產總值近7萬億元，是休閑旅游市場十分廣闊的地區。據國家旅游局預計，未來5至10年，中國將成為世界第1位旅游目的地和前3位的客源輸出地。北京市政府提出轉變旅游發展方式，從單純注重經濟功能向更加注重發揮旅游業經濟、文化、社會、生態綜合功能轉變，積極培育具有首都特色的旅游新產品、新業態，堅持“一區（縣）一色”“一溝（村）一品”的特色發展道路。近年來，龐各莊鎮政府越來越重視旅游業的發展，并發揮著促進旅游業健康發展的主導功能。

222優化休閑旅游環境

龐各莊西部的永定河綠色生態發展帶和東部的南中軸商務文化發展軸，使龐各莊獲得生態與文化發展雙重機遇。永定河沿岸生態條件不斷改善為城郊旅游休閑產業發展帶來機遇，并帶動周邊地區生態經濟的發展。

223新機場加速旅游交通條件改善

圍繞新機場建設，北京將大力發展臨空經濟，給龐各莊鎮也帶來巨大發展機遇。尤其與新機場相配套的基礎設施，如軌道交通、高速公路等，都會與龐各莊形成融合發展，促進龐各莊交通運輸條件改善，使之成為區域性綜合交通樞紐，并進一步帶動龐各莊休閑旅游發展。

23以鄉村旅游助力休閑農業升級需要處理好的問題

根據龐各莊休閑農業現有基礎和資源特色，需要處理好四個問題。

231協調“四統籌”

“四統籌”就是結合休閑農業、鄉村旅游，統籌區域發展；結合城市規劃，統籌城鄉發展；參照具體目標定位，統籌人與自然的和諧發展，統籌經濟效益和社會效益的綜合發展?！八慕y籌”戰略是龐各莊以鄉村旅游為主題下構建休閑農業新格局的有力保障。

232注重“一體化”

根據鄉村旅游的關聯帶動作用，鄉村旅游與休閑農業發展的一體化包括：發展規劃的城鄉一體化理念、開發過程的產業發展一體化、基礎設施建設的城鄉一體化以及城鄉旅游管理一體化。尤其要將鄉村旅游、休閑農業與新型城鎮化建設、新農村建設和農業現代化建設結合起來，以城鄉一體的理念發展休閑農業。

233落實“三高”

高起點定位、高標準建設、高效能管理是休閑農業升級發展的保證。隨著休閑農業開發的進程，實行高效能管理，抓住機會，通過營銷手段來提高鄉村旅游的社會影響力。

234實施“兩特”

實施特色小鎮和特色鄉村戰略。龐各莊休閑農業升級將區域內部分村莊升級為休閑濃厚、旅游特色的休閑農業典型。同時，在旅游發展方面，也必須打造旅游特色小鎮，建設特色鄉村。通過探索休閑農業與臨空服務業融合的新型經濟發展模式，塑造有吸引力的鄉村旅游目的地形象，提高休閑農業發展的經濟貢獻率。

3鄉村旅游為主題休閑農業升級路徑

隨著京津冀休閑農業協同發展新格局的形成，到2020年，北京休閑農業和鄉村旅游接待人次、經營收入分別達到5000萬人次和60億元，年均增長5%和8%以上。根據這一要求，龐各莊則在現有特色農業的基礎之上，有效結合農旅資源，開發水文景觀、農業觀光、運動體驗等產業，注重農業與臨空服務業、工業的有機融合，優先發展農產品創意設計產業，力爭形成主題鮮明，農文旅為特色升級格局。

31構建旅游為主題休閑農業新格局

休閑農業與鄉村旅游相乘融合會實現由單一農業向一二三產業聯動發展，從單一產品到綜合休閑度假產品開發升級，從傳統住宅到田園體驗度假、養老養生等為一體的休閑綜合地產的土地開發模式升級，讓農業在滿足人民物質需求的同時，也滿足人民的精神文化、休閑娛樂需求。

從產業供給側結構轉型升級來看，依據食、住、行、游、購、娛六要素，休閑農業與旅游結合為市民旅游餐飲、賓館住宿、交通出行、景觀旅游、旅游商品、娛樂休閑等產品和服務。如圖1所示。

從顧客需求側結構轉型升級來看，則按照六要素“商、養、學、閑、情、奇”的要求，通過“商務、養生、研學、休閑、情感、探奇”等旅游方式來探索北京休閑農業升級新路徑。

311商——商務旅游

商務旅游，包括購物、會議、會展、獎勵等旅游新需求。龐各莊應憑借京津冀協同發展所帶來的政治效益與聚焦效應，利用新機場所帶來的交通區位優勢，爭取中外大型商務展會的承辦權。以大型會展設施、大型購物娛樂廣場、商業休閑區等商業設施為依托，通過培育商務會展、特色旅游商品銷售等與旅游的融合，形成特色突出、優勢互補的“商旅”產品鏈。

312養——養生旅游

養生旅游，包括養生、養心、養老、健身等健康旅游新需求。順應非首都功能疏解大勢，發揮生態環境和土地空間方面的優勢，積極建設會議中心、主題度假酒店、養生養老設施等旅游項目，開發中醫藥養生、溫泉水療、美容美體、保健康復、藥膳養生等多樣化養生產品，建設若干養生養老示范基地和養生旅游基地。

313學——研學旅游

研學旅游，包括修學旅游、培訓、科考、攝影、采風、拓展訓練、各種夏令營冬令營等活動。龐各莊則適合具有農業文化特色的研修基地，依托自然和產業資源，擴大種植、養殖類研學機構的國際影響力。依托老宋瓜園等龍頭企業，發展科研培訓、攝影采風、冬令營、夏令營、青少年愛國主義教育等旅游活動。

314閑——休閑旅游

休閑旅游，包括鄉村休閑、度假等各類休閑旅游新產品和新要素，是未來旅游發展的方向和主體。立足于“西瓜城”“新航城”“農業體驗”“美麗養生”等資源，完善城郊游憩、優化親水休閑，實現龐各莊休閑農旅游產品的系統發展。

315情——情感旅游

情感旅游，包括婚慶、婚戀、紀念日旅游、宗教朝覲等各類精神和情感的旅游新業態、新要素。以傳統文化資源為依托，積極發展親子旅游、家庭旅游、婚慶旅游、婚戀旅游等情感旅游產品。

316奇——探奇旅游

探奇旅游，包括探索、探險、探秘、游樂、新奇體驗等探索性的旅游新產品、新要素。依托龐各莊資源特色，建設拓展訓練基地、徒步野營基地、山林景觀步道、攀巖及戶外拓展等項目，打造“中國戶外運動集中營”等旅游品牌。

從產業鏈融合升級來看，北京休閑農業各個環節與旅游產品融合，這里以啤酒、養殖、加工業為例構建相互關聯的農旅產業鏈。見圖2。

32優化休閑農旅融合布局及路線

按照“一品×一景×一韻”總基調，因地制宜、合理規劃是建設鄉村旅游重點村的休閑農業必要前提，展示“一村一品、一村一景、一村一韻”的魅力，開發宜游宜養的森林景區，打通“一品一景一韻”重點村，形成若干條農村旅游和休閑農業的精品路線，有規劃開發休閑農莊、鄉村酒店、特色民宿、自駕露營、戶外運動等鄉村休閑度假產品，盤活農村閑置房屋、集體建設用地、“四荒地”、可用林場和水面等資產資源，發展鄉村休閑農業旅游。龐各莊旅游路線升級休閑農業重點圍繞“一環”，劃分生態休閑度假、生態文化體驗、農業體驗、運動休閑體驗四大版塊。

321生態休閑度假版塊

突出養生，開發生態美景。鄉村生態養生旅游產品可以利用鄉村地區獨有資源如優質的水、空氣、食品、藥材等，突出養生目的，把游樂、游覽、休閑項目與養生結合起來。注意滿足市場強身健體、休養療養、生活體驗等需求，如營造文化養生、生態食療、礦泉浴等旅游產品。將古梨木手串、金把黃梨湯等賦予養生的功效，開發更多的養生伴手禮品。

提升品味，開發休閑莊園。例如老宋瓜果專業合作社的產品開發要依托京津冀城市群，瞄準高端市場，以開發集觀光、休閑、度假、商務于一體的企業莊園產品。

利用特色產品，開發農業莊園。產業莊園的開發要充分利用當地豐富的風物特產，發展特色產業莊園。例如在西瓜小鎮品嘗特色豆制品，享受南瓜宴，西瓜宴；梨花村品嘗特色餡餅、醬燜魚，扣肉等食品。

挖掘本地存量，開發俱樂部。開發鄉村會所、鄉村度假村、鄉村SPA、鄉村馬場、鄉村休閑農莊等不同類型的鄉村俱樂部。例如龍熙溫泉度假酒店與農莊合作，在酒店原有溫泉、高爾夫項目的基礎上，增加鄉村馬場、農莊體驗，讓游客享受完美假期生活。其旅游線路：西瓜小鎮——杉友蘭業觀賞園——新西蘭高科技農業示范園——萬畝梨園——溫泉養生——酒店度假——高爾夫競技——生態產品體驗。

322生態文化體驗版塊

保護文化遺產，保護精品鄉村。文化遺產級鄉村旅游精品嚴格保護景觀的完整性、建筑的鄉土性、環境的協調性和文化傳承的原真性，促進旅游產品的提檔升級。例如突出狀元文化的地位和價值，在各項節慶宣傳中作為重點，不斷加深打造狀元文化品牌。

突出主題，開發文化村。像梨花村、薛營村這樣特色鮮明具有特色資源的文化村要深入挖掘文化內涵，構建不同的主題，形成鄉村旅游模式品牌。例如游客在薛營回民村不僅能夠品嘗燒、烤、涮的伊斯蘭特色美食，還應該深度開發伊斯蘭特色的民俗文化。

鄉村博物館的建設。在現有西瓜博物館的基礎上興建龐各莊民俗文化博物館，將梨花節文化、狀元文化、農耕文化、薛營民俗文化等具有文化特色和歷史傳承的版塊納入，豐富博物館內涵，增強可看性和文化價值。

其旅游線路：西瓜博物館——西瓜文化創意體驗館——薛營開發民族園——古梨文化園——狀元文化體驗——中國北方傳統農具館——航天科普教育基地。

323農業體驗版塊

開發農家樂旅游產品。農家樂旅游產品開發堅持以農業為基礎，保持“鄉村性”和“鄉村意象”，突出農家特色，建立農家樂旅游產業區，采用整體打造、推進農家樂的適度集中與規模化，把農家樂打造成為真正的“市民家園”。

開發農業觀光園。農業觀光園產品開發注重農業與旅游相結合，突出觀賞性、參與性、文化性、娛樂性、科技性。

開發旅游產品。采用體驗式設計，打造旅游新村。如通過視覺設計，營造田園詩意的鄉村景觀。

324運動休閑體驗版塊

重點面向體育運動愛好者，戶外運動愛好者、通過與知名戶外運動品牌、戶外運動機構合作，規劃設計自行車騎行線路，重點推出徒步、騎行、攀巖等戶外運動旅游產品，提供運動培訓指導、運動裝備出售、租賃及餐飲住宿接待等配套服務。

綜合設計旅游線路：永定河家庭騎行賽——永定河文化體驗館——牡丹園——薰衣草園——拓展訓練基地。

33強化重大項目支撐

在數字經濟的背景下，大膽引進“鄉村旅游為主題休閑農業+”項目做支撐。以林業、種植業為例，依托樹冠開發樹頂溫泉SPA、樹頂度假木屋、樹頂休閑書吧、樹頂瑜伽健身臺、樹頂觀光餐廳等項目，樹下利用陸地空間打造度假帳篷營地、森林氧吧、林下采摘等項目。打造“林業創意+休閑游樂+度假養生”的樹上游樂公園。

村落觀光體驗與休閑度假項目有村落風貌觀光游，生態文化體驗，農家生活體驗基地，民俗文化展示及民俗表演，農耕文化體驗區建立最美鄉村農耕文化展示基地。

文化藝術教育項目有藝術創作采風，航天科普教育基地，節事會議性游憩，攝影、繪畫藝術節，民俗鄉村文化節，數字鄉村“三化融合”項目以及數字產業化、農業數字化、鄉村數字化等項目。

34加強品牌建設策劃

休閑農業旅游的發展也同樣需要品牌的強力支撐。具體要做到以下幾點。

341確保休閑農業旅游產品質量

休閑農業旅游產品是綜合性組合產品，要保證休閑農業旅游產品的質量，就必須使組合產品中的各個組成部分都達到其應具有的質量標準，要高度重視旅游產品的各個環節，保證生態旅游產品的整體質量。調研表明：龐各莊鎮果樹旅游應充分發揮本地區得天獨厚的資源優勢，實現果品生產與觀光旅游雙重效益。